हर आधुनिक बार, कैफे या रेस्तरां में आप एक आइस मशीन पा सकते हैं। यह बड़ी मात्रा में बर्फ को ठंडा पेय या शोकेस उत्पादों के उत्पादन की अनुमति देता है। इसके अलावा, बर्फ का उपयोग चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है - चोट या घावों के इलाज के लिए, इसलिए इसे घर के लिए खरीदा जा सकता है।
बर्फ के प्रकार
घन - बार, रेस्तरां और होटल में एक लोकप्रिय प्रकार। इसकी बड़ी सतह के कारण, बर्फ जल्दी से पेय को ठंडा करती है और धीरे-धीरे पिघल जाती है।
पपड़ीदार - छोटे चिप्स या चिप्स के समान और समान रूप से व्यंजन शांत करते हैं, इसलिए अक्सर सलाद बार और कैफे में इसका उपयोग किया जाता है। क्लीनिक और आपातकालीन कमरों में संपीड़ित के लिए भी उपयोग किया जाता है।
दानेदार - यह कॉकटेल और कैफे के लिए आगंतुकों के बीच एक पसंदीदा माना जाता है। सभी क्योंकि यह पर्याप्त नरम है और चबाने में आसान है। बर्फ रस, फलों की स्मूदी और अन्य पेय के लिए एकदम सही है।
हेक्सागोनल और क्रिसेंट रेस्तरां और कैफे के मालिकों द्वारा उपयोग किया जाता है जो रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं। यह ड्रिंक्स को जल्दी ठंडा करता है।
क्या देखें
विचार करें कि आइस मेकर चुनते समय कौन से विकल्प महत्वपूर्ण हैं।
हवा ठंडी करना
एयर-कूल्ड जनरेटर एक प्रशंसक या कूलर के सिद्धांत पर काम करता है। वेंटिलेशन और वेंटिलेशन छेद के माध्यम से कंडेनसर से हवा चलती है।
इन मॉडलों के फायदे यह हैं कि वे पानी या रिमोट कंडेनसर वाली मशीनों की तुलना में बहुत सस्ते हैं। बहुत कम पानी खर्च करते हैं और काफी किफायती माने जाते हैं। प्रौद्योगिकी की ख़ासियत यह है कि इसे हवा की आवाजाही के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। समय-समय पर फिल्टर को साफ करने के लिए मत भूलना, अन्यथा डिवाइस ज़्यादा गरम करना शुरू कर देगा और अनावश्यक शोर का उत्सर्जन करेगा।
पानी ठंढा करना
इस तरह के एक जनरेटर के संचालन का सिद्धांत — दो पानी के पाइप। पहले बर्फ उत्पन्न करने के लिए कार्य करता है और एक विशेष डिब्बे तक फैला है। दूसरा कंडेनसर के साथ चलता है और सर्द को खत्म करने का काम करता है।
ध्यान दें कि तकनीक परिवेश के तापमान से स्वतंत्र है। एक और प्लस — कम बिजली की खपत। पिछले प्रकार के विपरीत, यह काफी शांत तरीके से काम करता है। लेकिन जनरेटर क्रमशः पानी की एक बड़ी राशि खर्च करता है, और लागत प्रभावशाली होगी।
प्रदर्शन
जिस स्थान पर उनका उपयोग किया जाएगा वह इस बात पर निर्भर करता है कि जनरेटर कितना बर्फ का उत्पादन कर सकता है। मात्रा कुछ किलोग्राम से कई टन तक भिन्न होती है। यदि आपकी संस्था के पास ग्राहकों का एक बड़ा प्रवाह है, तो उच्च-प्रदर्शन मॉडल पर ध्यान दें। आमतौर पर, ऐसी बर्फ मशीनों में अप्रयुक्त उत्पाद के भंडारण के लिए एक कैपेसिटिव चेंबर या बिन होता है।
पानी का फिल्टर
जनरेटर की खराबी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पानी की शुद्धता और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। "भारी" तत्व, खनिज और विभिन्न अशुद्धियां डिवाइस के अंदर समय के साथ जमा होती हैं और इसके संचालन को बाधित करती हैं। पानी में पदार्थ परिणामी बर्फ की गंध और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, उपकरण के प्रदर्शन को कम कर सकते हैं।
बेशक, ऐसे कोई मानक नहीं हैं जिन्हें पानी फिल्टर की आवश्यकता होगी। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि कम गुणवत्ता वाले पानी से होने वाली क्षति वारंटी के तहत सेवित नहीं है। यदि मास्टर को पता चलता है कि नुकसान खराब पानी के कारण हुआ था, तो ग्राहक को मरम्मत के लिए भुगतान करना होगा।
फिल्टर के प्लस:
- पानी में घुले तत्व, जैसे क्लोरीन, बर्फ का स्वाद बिगाड़ देते हैं। फ़िल्टर हानिकारक खनिजों और अशुद्धियों से गुणात्मक रूप से साफ पानी होगा।
- दूषित खनिज उपकरण के अंदर जमा होते हैं और काम की शक्ति को कम करते हैं। निस्पंदन उसे पूरी ताकत से काम करने में मदद करता है।
- अशुद्धताएं कंप्रेसर और सील को नष्ट कर सकती हैं। नतीजतन, यह गंभीर टूटने और उच्च मरम्मत लागत को जन्म देगा। फ़िल्टर संचय को रोकता है और डिवाइस के संचालन को स्थिर करता है।
उत्पाद के ब्रांड और शक्ति के आधार पर पानी के फिल्टर विभिन्न आकार के हो सकते हैं।
वैकल्पिक सहायक उपकरण
- भंडार। यदि डिवाइस स्वायत्त रूप से काम नहीं करता है तो बंकर या डिस्पेंसर बस आवश्यक है। डिस्पेंसर दो प्रकार से आते हैं: डेस्कटॉप और फर्श। ज्यादातर वे सार्वजनिक खानपान और होटलों में उपयोग किए जाते हैं। बंकरों का उपयोग होने तक बर्फ को जमा करने के लिए किया जाता है।
- रिमोट संधारित्र। यदि जनरेटर बहुत अधिक शोर है और ध्वनि आगंतुकों को परेशान करती है, तो एक दूरस्थ संधारित्र स्थिति को बचाएगा। ऐसी प्रणाली का उपयोग करने के लिए, एक सर्द पाइप भी आवश्यक है।
- स्कूप। यह गौण सुनिश्चित करता है कि आगंतुकों को एक साफ उपकरण के साथ बर्फ मिले।
औद्योगिक बर्फ मशीन का चयन कैसे करें
इस योजना के अनुसार कार्य करना सबसे अच्छा है:
- यह निर्धारित करना आवश्यक है कि डिवाइस का उपयोग कहां और कैसे किया जाएगा। ज्यादातर बार, सुपरमार्केट और शॉपिंग सेंटर में ड्रिंक या उत्पादों को बिछाने के लिए बर्फ की आवश्यकता होती है।
- अगला, आपको इष्टतम आकार चुनना चाहिए।
- फिर आपको पानी और हवा ठंडा करने के बीच चयन करने की आवश्यकता है। पहला प्रकार काफी शोर को कम करेगा और गर्म जलवायु के लिए भी उपयुक्त है। दूसरा पानी पर पैसा बचाने में मदद करेगा।
- आप सामान ऑर्डर कर सकते हैं। खरीदारों को निश्चित रूप से पानी फिल्टर, हॉपर या स्कूप की आवश्यकता होगी। प्रत्येक भाग डिवाइस के उपयोग को सरल करेगा।
अन्य प्रजातियां
घर और घर
ये उपकरण आमतौर पर छोटे होते हैं और "जेली" के प्रकार के होते हैं। वे घर के लिए आदर्श हैं और उन्हें पानी की आपूर्ति के लिए कनेक्शन की आवश्यकता नहीं है, बस अंदर पानी डालें। यदि आपको एक अच्छा घर या बार आइस मशीन की आवश्यकता है, तो विचार करें Gastrorag डीबी -09। यह प्रति दिन 10 किलोग्राम बर्फ का उत्पादन करता है।
विशेष विवरण:
- आयाम — 30x45x30 सेमी।
- स्थापना — डेस्कटॉप।
- क्यूब्स — उंगली की तरह।
- क्षमता — 0.6 किग्रा
- प्रदर्शन — 24 घंटे में 10 किग्रा।
स्नान के लिए
स्नान और सौना में, बर्फ निर्माताओं का उपयोग दोनों को पोंछने और ठंडा करने के लिए किया जाता है। उपकरण लॉबी में स्थापित किए जाते हैं, और कभी-कभी भाप कमरे में ही। इस तरह की तकनीक में जरूरी उच्च गुणवत्ता वाले थर्मल इन्सुलेशन होना चाहिए। वह लोकप्रिय मॉडल से है। — PROCONHEALTH ई है मीनार नग्न यूरोपीय संघ 22.
विशेष विवरण:
- आयाम — 53x57x54 सेमी।
- स्थापना — धंसे हुए।
- प्रदर्शन — 24 घंटे में लगभग 120 किग्रा।
- विशेषताएं — अंतर्निहित स्टैंड बाय मोड।
सूखी बर्फ जनरेटर
ऑटो पार्ट्स और उपकरणों की सफाई के लिए सूखी दानेदार बर्फ आवश्यक है। कुछ खाद्य पदार्थों को ठंडा करने के लिए भी उपयुक्त है। मॉडल पर्याप्त कॉम्पैक्ट हैं और आपको खुद को साफ करने की अनुमति देते हैं।
कंपनी को ऐसे उपकरणों के खरीदारों के साथ सफलता मिलती है। कार्चर.
तरल बर्फ जनरेटर
नवीन तकनीकों में से एक, जो नमकीन (समुद्र) पानी और बर्फ के माइक्रोक्रिस्टल से जेल जैसे पदार्थ के उत्पादन की अनुमति देता है। यह सिस्टम आपको खराब और थर्मल बर्न के बिना उत्पादों को बचाने की अनुमति देता है।
मॉडल अवलोकन
कॉन्वेटो जेडबी -26
विवरण:
घर पर बर्फ के उत्पादन के लिए कॉन्विटो जेडबी -26 उपयुक्त है। उत्पाद विकास की अधिकतम राशि — 26 किलो प्रति दिन। उपकरण को पानी की आपूर्ति और सीवरेज के लिए अतिरिक्त कनेक्शन की आवश्यकता होती है। मॉडल घर और बार या छोटे कैफे दोनों के लिए उपयुक्त है। यदि आप नहीं जानते कि जनरेटर को पानी की आपूर्ति से कैसे जोड़ा जाए, तो उपकरण के मास्टर या सेवा केंद्र से संपर्क करना बेहतर है।
पैरामीटर:
- आयाम — 40x54x67 सेमी।
- प्रदर्शन — 24 घंटे में 26 किलो तक।
- शीतलक — हवाई।
- शक्ति — 0.2 किलोवाट
लागत: लगभग 42 हजार रूबल।
फ्रॉस्ट बर्फ निर्माता VA-8383
विवरण:
यह उपकरण घर या मिनी डिनर के लिए उपयुक्त है। मुख्य लाभ— उच्च प्रदर्शन। जनरेटर इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण और स्वचालित शटडाउन के साथ एक टाइमर से सुसज्जित है। सुविधाओं की — एक श्रव्य अलार्म जो आपको टैंक में कम पानी के स्तर के लिए सचेत करता है।
पैरामीटर:
- आयाम — 36x24x32 सेमी।
- प्रदर्शन — 24 घंटे में 12 किलो तक।
- शीतलक — हवाई।
- शक्ति — 0.12 किलोवाट।
- विशेषताएं: माइक्रोप्रोसेसर, स्टेन बाय मोड, टाइमर।
लागत: लगभग 15 हजार रूबल।
ब्रेमा 350 विभाजित
विवरण:
Brema उपकरण वास्तव में उच्च गुणवत्ता कहा जा सकता है। मामला टिकाऊ स्टेनलेस स्टील से बना है। Brema जनरेटर एक बड़े रेस्तरां या शॉपिंग सेंटर की जरूरतों के लिए पर्याप्त है।
पैरामीटर:
- आयाम — 49x58x70 सेमी।
- प्रदर्शन — 24 घंटे में 400 किलो तक।
- शीतलक — हवाई।
- शक्ति — 0.18 किलोवाट।
- विशेषताएं: बर्फ की परतदार रूप।
लागत: लगभग 300 हजार रूबल।
स्कॉट्समैन MAR 56 ए.एस.
विवरण:
औद्योगिक उपकरण का एक और मॉडल। इसमें उच्च स्तर का प्रदर्शन भी है। एग्लोन तकनीक द्वारा सभी प्लास्टिक तत्वों को बैक्टीरिया से बचाया जाता है।
पैरामीटर:
- आयाम — 90x81x112 सेमी।
- प्रदर्शन — 24 घंटे में 380 से 426 किग्रा।
- शीतलक — हवाई।
- शक्ति — 2 किलोवाट
- विशेषताएं: बैक्टीरिया के खिलाफ सुरक्षा।
लागत: लगभग 600 हजार रूबल।
आईसीईएमआईसीआईसी ई 21 डब्ल्यू
विवरण:
घर, छोटी दुकान या बार के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण। शरीर पदार्थ — उच्चतम गुणवत्ता का स्टेनलेस स्टील। संधारित्र की स्वचालित सफाई का एक कार्य है। एक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण कक्ष आपको उपकरण के संचालन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
पैरामीटर:
- आयाम — 34x54x52 सेमी।
- प्रदर्शन — 24 घंटे में 21 किलो तक।
- शीतलक — पानी।
- शक्ति — 0.22 किलोवाट।
- विशेषताएं: ललाट वेंटिलेशन, बंकर भरने अलार्म।
लागत: लगभग 61 हजार रूबल।
प्रस्तुत निर्माताओं के अलावा, विभिन्न प्रकार की बर्फ मशीनें होशिज़की, कोलेक, सिमाग, माजा, हुरकान, अपाच और एक्टा ब्रांडों में पाई जा सकती हैं।
यदि आपको बर्फ के टुकड़े की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, तो आप रेफ्रिजरेटर और खरीद उपकरण को अंतर्निहित ICE MAKER के साथ अपडेट कर सकते हैं। इस तरह के मॉडल इलेक्ट्रोलक्स, सैमसंग, बॉश या लाइब्रेर में पाए जा सकते हैं। लाइभेर मॉडल लोकप्रिय है ECBN 6156। बॉश एक फ्रिज का दावा करता है KAN58A45।
जरूरी! आप पता लगा सकते हैं कि उपकरण कैसे काम करता है या किट के साथ आने वाले अनुदेश मैनुअल में फ़ंक्शन को कैसे कॉन्फ़िगर करें।
समीक्षा
एलिजाबेथ, क्रास्नोडार
मैंने ख़रीदा ठंढ बर्फ निर्माता VA-8383 — केवल वह गर्मी में बचाता है। घर अब हमेशा अपने लिए और मेहमानों के लिए कोल्ड ड्रिंक है। स्वचालित शटडाउन के लिए एक सेटिंग है। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको हमेशा याद नहीं है कि आपको कुछ अक्षम करने की आवश्यकता है। मुझे खुशी है कि बिक्री पर ऐसे पोर्टेबल डिवाइस हैं। हम कह सकते हैं कि तकनीक अपनी कीमत में पूरी तरह से उचित है।
एंड्री, चेल्याबिंस्क
मैंने खुद को नई तकनीक के साथ खुश करने का फैसला किया — बर्फ निर्माता। मैंने लंबे समय तक खोज की और चुना Caso आइस मास्टर समर्थक। पेशेवरों की — एक त्वरित फ्रीज मोड और ऑटो शट-ऑफ सेटिंग है। दो महीने के उपयोग के बाद, यह तीसरे प्रयास से चालू होने लगा। मुझे सेवा केंद्र में ले जाना पड़ा, सौभाग्य से, 24 महीने की वारंटी। सही है, अब तक यह ठीक काम करता है। सिद्धांत रूप में, एक अच्छी बात, केवल यह अपनी क्षमताओं के लिए थोड़ा महंगा है। इस तरह के एक समारोह के साथ रेफ्रिजरेटर लेना थोड़ा अधिक महंगा था।
निष्कर्ष में, यह कहने योग्य है कि बर्फ निर्माता — एक खास बात। यदि आपके पास एक कैफे या बार नहीं है, तो आप वास्तव में इस तरह की खरीद से इनकार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, अब आपने बुनियादी विशेषताओं और ऐसे उपकरणों के संचालन के सिद्धांत को सीखा है। खरीदने के लिए या नहीं — यह आप पर निर्भर करता है।