मैं उन्हें बचपन से प्यार करता हूँ! कद्दू के बीज, पुरुषों के लिए लाभ, दुष्प्रभाव, रचना का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। उन्हें बहुतों से प्यार है। महिलाओं के शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी हैं। कद्दू के बीज और अद्भुत गुणों के साथ एक स्वादिष्ट उत्पाद। प्रसिद्ध जापानी पोषण विशेषज्ञ जे ओसावा ने स्वस्थ खाद्य पदार्थों की एक तालिका तैयार की। तो, कद्दू के बीज इसमें पहली जगह लेते हैं! विशेष रूप से प्रसिद्धि उनकी रचना में जस्ता माइक्रोबेलमेंट की मात्रा के लिए है। कद्दू के बीजों को जिंक में सीप के बाद दूसरा माना जाता है। लेकिन कस्तूरी सभी के लिए उपलब्ध नहीं हैं, और कद्दू के बीज का स्वागत है! हमारे क्षेत्र में, कबाब में, कद्दू और बगीचे के बिना कुछ नहीं होता है। सूरजमुखी के बीज - एक उप-उत्पाद - कद्दू खाया गया था, लेकिन बीज बने रहे।
कद्दू के बीज, उपयोगी गुण
उनमें कितने विटामिन होते हैं! सब कुछ सूचीबद्ध करना और भी मुश्किल है। उदाहरण के लिए, कद्दू के बीजों में विटामिन के होता है, जो मानव रक्त के जमावट प्रणाली में शामिल होता है। इसके बिना, हमारा शरीर सामान्य रूप से जमावट नहीं करेगा। यह अकेले कद्दू के बीज के लाभों के बारे में बोलता है।
वे लगभग सबसे महत्वपूर्ण विटामिन ए और ई होते हैं हमारे लिए, इन दो विटामिनों का हमारे स्वास्थ्य पर, शरीर की स्थिति पर, उत्थान पर, ऊतक नवीकरण पर, त्वचा पर एक जबरदस्त प्रभाव पड़ता है। विटामिन ए, अन्य चीजों के अलावा, हमारी दृष्टि की स्थिति को प्रभावित करता है।
फास्फोरस भी कद्दू के बीज में निहित है - एक पदार्थ जिसके बिना हमारी हड्डियां मौजूद नहीं हो सकती हैं। फास्फोरस के बिना, कैल्शियम कार्य नहीं करता है जैसा कि इसे करना चाहिए। और हमारे कंकाल, फॉस्फोरस की सही मात्रा नहीं मिलने से, यह मजबूत नहीं हो सकता।
और, अंत में, कद्दू के बीज की एक पूरी तरह से उत्कृष्ट उपयोगी संपत्ति है, जिसे मैंने पहले ही आंशिक रूप से उल्लेख किया है। यह उपस्थिति जस्ता और लेगानन (लेगिनिन) है, जो पुरुषों में प्रोस्टेट कोशिकाओं के अत्यधिक विकास को रोकती है। बेशक, कद्दू के बीज खाने से बढ़े हुए प्रोस्टेट ग्रंथि का इलाज नहीं होता है। और आप इस प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर सकते हैं। पूरी तरह से सूजन को दूर करें, अफसोस, शायद ही संभव है। बल्कि, उनके उपयोग के लिए सिफारिशें रोगनिरोधी के रूप में युवा पुरुषों के लिए अधिक उपयोगी हैं। आखिरकार, कद्दू के बीज की मुख्य संपत्ति प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकना है।
मैं इस बात पर जोर देना चाहता हूं कि जब हम उत्पादों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करते हैं, तो इसका मतलब कभी भी प्रत्यक्ष उपचार या डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं का उन्मूलन नहीं है। यही आपकी जीवनशैली होनी चाहिए।
लड़के, युवा, नौजवान कद्दू के बीज खाते हैं! अधिक से अधिक और नियमित रूप से अधिक से अधिक कद्दू के बीज खाएं - बचपन से बुढ़ापे तक - आपको बढ़े हुए प्रोस्टेट ग्रंथि का कम से कम जोखिम होगा। प्रोस्टेट एडेनोमा के रूप में इस तरह की एक अप्रिय बीमारी आपको बायपास करेगी।
उनका नियमित उपयोग गैस्ट्रिक म्यूकोसा को मजबूत करता है, परजीवी पर नकारात्मक रूप से कार्य करता है, क्योंकि बीजों के हरे खोल में कृमिनाशक जहर होता है - कुकुर्बिटिन। यह जहर मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित है, लेकिन कीड़े के लिए घातक है। सच है, मुझे वैज्ञानिक डेटा नहीं मिला कि कीड़े से छुटकारा पाने के लिए कितने कद्दू के बीज खाने चाहिए।
अधिक उपयोगी कद्दू के बीज, तला हुआ या सूखा क्या हैं?
बहुत महत्वपूर्ण प्रश्न। अब बिक्री पर कद्दू के व्यवहार के साथ विभिन्न सुंदर पैकेजों का एक बड़ा चयन है। वे बिना नमक के, बिना नमक के या बिना बिके हुए हैं। कद्दू के बीज कैसे चुनें? हम किसे चुनेंगे? कौन सा सबसे उपयोगी हैं?
बेशक, खोल विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं से, पोषक तत्वों के नुकसान से समय से पहले सुखाने से बीजों को बचाता है। इसके अलावा, शेल के बिना, किसी भी बीज में निहित तेल ऑक्सीकरण होता है, बासी होता है - ऐसे से शरीर को कोई मदद नहीं मिलती है, और वे बेस्वाद हैं। इसलिए, मैं आपको अशुद्ध कद्दू के बीज खरीदते समय वरीयता देने की सलाह देता हूं।
बेशक, एक तली हुई इलाज "caresses" हमारे खराब स्वाद। लेकिन हमारा लक्ष्य न केवल खुशी है, बल्कि शरीर के लिए भी लाभकारी है। यह माना जाता है कि गर्मी उपचार, फ्राइंग पोषक तत्वों, पोषक तत्वों को मारता है। हाँ यह सच है। लेकिन यह सब गर्मी उपचार की अवधि और तापमान पर निर्भर करता है। यदि कद्दू के बीज एक पैन में तले हुए थे, तो फ्राइंग तापमान और इसके लिए आवश्यक समय को विनियमित करना मुश्किल है। हम आमतौर पर सब कुछ आँख से करते हैं।
उन्हें ओवन में सूखना सबसे अच्छा है, जिसमें तापमान नियंत्रण मोड है। अधिकतम तापमान 75 ° C से अधिक नहीं है। गर्मी उपचार समय - 20 मिनट से अधिक नहीं। यदि आप कद्दू के बीजों को ओवन में अधिक समय तक रखेंगे, तो हमारे शरीर को उनसे कोई मतलब नहीं होगा।
यह कहना मुश्किल है कि कद्दू के प्रसंस्करण की कौन सी विधि इस उपचार के उत्पादकों का पालन करती है। सूखे कद्दू के बीज को स्वयं प्राप्त करना अधिक उपयोगी है। लेकिन चुनाव आपका है।
नमकीन कद्दू के बीज लोकप्रिय हैं। लेकिन अतिरिक्त शरीर का नमक हमारे शरीर के लिए बेकार है। स्वास्थ्य लाभ केवल अनसाल्टेड कद्दू के बीज लाएगा।
अगर छिलके वाले बीज के रंग के बारे में कोई सवाल है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि यह कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है। पैकेजिंग और भंडारण की शर्तों पर ध्यान दें।
कद्दू के बीज को कैसे स्टोर करें ताकि उन्हें फायदा हो?
तुम बड़े हो गए हो, एक कद्दू खा लिया। भोजन के लिए कद्दू के बीज को ठीक से कैसे तैयार करें और स्टोर करें?
मैं एक कोलंडर में पके कद्दू से चुने गए बीजों को डालता हूं, फाइबर से मुक्त करने के लिए बहुत सारे पानी से कुल्ला करता हूं। यदि पहली बार से सभी फाइबर पीछे नहीं हुए, तो मैं ठंडे पानी के साथ कई घंटों के लिए बीज डालता हूं। फिर मैं फिर से कुल्ला करता हूं, पानी को नाली में डाल देता हूं, उन्हें एक परत में प्लास्टिक की फिल्म या ऑयलक्लोथ पर बिछा देता हूं। जहां सीधी धूप न हो, वहां फैलाएं। चार से पांच दिन, कभी-कभी लंबे समय तक, वे झूठ बोलते हैं, सूखते हैं, मैं समय-समय पर उन्हें मिलाता हूं। वे सूख रहे हैं। उसके बाद, भंडारण के लिए कद्दू के बीज तैयार हैं।
कद्दू के बीज कैसे पकाने के लिए? आप उन्हें ओवन में सुखा सकते हैं। लेकिन उन्हें एक पतली परत के साथ बेकिंग शीट पर फैलाने की सलाह दी जाती है ताकि वे वहां सूख जाएं, और पकाया नहीं। तापमान को न्यूनतम पर सेट करें, ओवन के दरवाजे को छोड़ दें - आपका हाथ शांति से इसकी गर्मी का सामना करना चाहिए। समय-समय पर हलचल करना भी आवश्यक है। लेकिन सुखाने की प्रक्रिया को कुछ दिनों से घटाकर 1.5-2 घंटे किया जाता है।
वैसे, ओवन कद्दू के बीजों में सूखे गोले से मुक्त करना आसान है।
भंडारण के लिए मैं साफ धुले हुए कांच के जार का उपयोग करता हूं। मैं इसमें बीज डालता हूं, इसे उबले हुए सूखे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं। यह सब है, इसलिए उन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैं उन्हें लॉजिया पर एक लॉकर में रखता हूं। भंडारण के लिए, आप किसी भी प्लास्टिक, सिरेमिक खाद्य कंटेनरों का उपयोग सीमांत रूप से सील किए गए ढक्कन के साथ कर सकते हैं।
यदि आपने छीलने वाले बीज तैयार किए हैं, उदाहरण के लिए, जिम्नोस्पर्म कद्दू से एकत्र किया गया है, तो आपको उन्हें एक साफ, भली भांति बंद सील कंटेनर में स्टोर करना होगा, लेकिन ठंडे स्थान पर - एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाना।
हमेशा याद रखें कि छिलके वाले कद्दू के बीज हवा के संपर्क में आने से सुरक्षित नहीं होते हैं, इनमें तेल होता है और जैसे सभी तेल उत्पाद खराब होते हैं।
भोजन के लिए कद्दू के बीज का शेल्फ जीवन क्या है? अनपीलेड को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, और बहुत कम छील - 6 महीने तक।
कद्दू के बीज कैसे खाएं और सकारात्मक परिणाम प्राप्त करें?
मेरी दादी ने हमेशा मुख्य व्यंजनों के लिए सलाद, मसाला, सॉस में जमीन कद्दू के बीज जोड़े। यह मुझे बचपन से अच्छी तरह याद है। इसके अलावा, उसके पास चूल्हे पर सूखे कद्दू और सूरजमुखी के उपचार के साथ हमेशा एक कटोरी होती थी।
मेरी दादी एक साधारण बेंच में खड़ी थी। बेंच के एक छोर पर एक चक्की का टुकड़ा रखा गया था। इसने मकई के दानों से अनाज बनाया, जो मुर्गियों, बत्तखों, गीज़ को खिलाया। और दानेदार अनाज से दादाजी ने स्वादिष्ट ममलीगा (लहसुन के साथ मोटा मकई दलिया) पकाया। कितने समय बाद मैंने इसे पकाने की कोशिश नहीं की, लेकिन, अफसोस, मुझे जो मिला वह स्वादिष्ट था, लेकिन बचपन का स्वाद नहीं मिला ... लेकिन मैं विचलित हो गया था।
इस लकड़ी की बेंच के दूसरे छोर पर ग्रिल में बड़े छेद के साथ एक पुराना कच्चा लोहे का मांस रखा गया था। उस पर, मेरी दादी ने छिलके वाले कद्दू के बीज, बहुत सारी अन्य चीजें, उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स, अखरोट।
मैंने बचपन की यादों के साथ इतना बड़ा विषयांतर नहीं किया। मैंने आपको कद्दू के बीज का सही तरीके से उपयोग करने का एक तरीका याद दिलाया - उन्हें किसी भी व्यंजन - सॉस, सलाद, सूप, पाक उत्पादों में जोड़ें।
मुझे याद है कि बचपन से एक स्वादिष्ट दादी की कुकी को थोड़ा कुचल कद्दू या सूरजमुखी के बीज के साथ शीर्ष पर छिड़का जाता था, जैसा कि उसने कहा - सुंदरता के लिए, लेकिन मुझे लगता है कि अच्छे के लिए भी।
पुरुषों के लिए लाभ
जस्ता की शरीर की आवश्यकता, विशेष रूप से पुरुषों में, महान है। और कद्दू के बीज में बहुत सारे हैं। जन्म से लेकर बुढ़ापे तक लड़कों के लिए जिंक की आवश्यकता होती है। पुरुषों द्वारा इसके सेवन का आदर्श महिलाओं की तुलना में कई गुना अधिक है। कारण - प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्यीकरण पर जस्ता का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इसलिए, बच्चों और वयस्कों के लिए खाद्य पदार्थों में कद्दू के बीज का उपयोग जितनी बार संभव हो करना चाहिए। हम में से कोई भी बच्चा कभी भी संयमित नहीं हुआ - उन्होंने उतना ही खाया जितना वे चाहते थे। शायद, न केवल मेरी दादी ने कद्दू और सूरजमुखी के बीज को एक विशिष्ट स्थान पर रखा था। शायद इसीलिए पुरुषों की पिछली पीढ़ियों में प्रोस्टेट एडेनोमा के रोग दुर्लभ थे?
शहद के साथ कद्दू के बीज, जैसा कि मेरी दादी ने पकाया
सर्दियों में, दादी हमेशा हमें बच्चों को कुचल कद्दू के बीज के साथ एक चम्मच शहद खाने से पहले हर दिन देती हैं। असाधारण स्वादिष्टता! एक चम्मच, ज़ाहिर है, हमारे लिए पर्याप्त नहीं था। लेकिन दादी अडिग थीं। एक बार में एक चम्मच से अधिक, हमें यह मिश्रण नहीं मिला। वह हर समय कहती थी: एक चम्मच आपके लिए एक बड़ा लाभ है, लेकिन बहुत कुछ अच्छा नहीं है। मुझे लगता है कि दादी चालाक थीं। ज्यादा तैयार मिश्रण नहीं था। उसे सारी सर्दी खींचनी पड़ी। फिर, मेरी मां ने मेरी बेटी के लिए यह स्वस्थ इलाज तैयार किया। और अब मेरी पोती को लाड़ करने की बारी मेरी है।
शहद और कद्दू के बीज का मिश्रण बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। केवल दो सामग्री: बराबर शेयरों में शहद और कुचल बीज। उन्हें धूल में न पीसें। जब उन्हें बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, तो यह स्वादिष्ट निकलता है। जब मिश्रण को संक्रमित किया जाता है, तो बीज नरम हो जाते हैं, और शहद पूरी तरह से अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करता है।
कि यह स्वादिष्ट है, मुझे लगता है, आपको समझाने की जरूरत नहीं है। लेकिन यह अभी भी बहुत उपयोगी है। ऐसा मिश्रण प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन, ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त करता है। और यह वसंत विटामिन भुखमरी के दौरान बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और आगे। मेरी दादी आश्वस्त थी (मुझे लगता है कि वह सही थी) उदाहरण के लिए, कद्दू के बीज के साथ शहद के मिश्रण ने हमें किसी भी परजीवी, कीड़े से बचाया।
और, ज़ाहिर है, अपने आप को सिर्फ बीज पर क्लिक करने से इनकार न करें। वैसे, यह भी उपयोगी है - यह नसों को शांत करता है। बस इसे अपने हाथों से करें, अपने दांतों से नहीं!
जैसा कि पुष्टि करता है कि कद्दू के बीज केवल लाभ लाते हैं - अगला वीडियो। देखो और मुस्कुराओ!
बिल्ली, निश्चित रूप से, समझ में आता है कि उसके शरीर के लिए क्या अच्छा है!