जैतून का तेल, इसकी उच्च लागत के बावजूद, अधिक सुलभ और लोकप्रिय हो रहा है। लेकिन, सूरजमुखी के विपरीत, यह भंडारण की स्थिति के लिए अधिक अनुकूल है, और इसलिए अनजाने में नुकसान हो सकता है और समाप्ति तिथि से पहले अपने फायदे खो सकते हैं।
तो क्या रेफ्रिजरेटर के साथ अपने जीवन का विस्तार करना संभव है? उत्तर निश्चित रूप से नहीं है। तो आइए जानें कि "प्रोवेनकल सीज़निंग" को कैसे ठीक से स्टोर किया जाए और अनुचित भंडारण के साथ क्या किया जाए।
घर पर जैतून का तेल
सबसे आम गलती जैतून का तेल एक स्टोव के पास या ठंड में जमा करना है। गर्मी, ठंड, सीधी धूप और हवा जल्दी से इस मूल्यवान उत्पाद को खराब कर देते हैं।
इसलिए, भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा:
- अंधेरे कांच से बने कसकर बंद कंटेनर,
- अपारदर्शी दरवाजे के साथ रसोई कैबिनेट,
- निरंतर कमरे का तापमान (लगभग 20-24 डिग्री)।
कैसे चुनें सीक्रेट
मिस पवित्रता पत्रिका नोट करती है कि जिन लोहे के कंटेनरों में उत्पाद स्टोर में मिलते हैं, वे जैतून के तेल के लाभकारी गुणों को कम नहीं करते हैं। लेकिन एक कांच की बोतल में, एक नियम के रूप में, एक उच्च ग्रेड का पोमेस डाला जाता है।
जैतून का तेल कब तक संग्रहीत किया जाता है?
शेल्ड लाइफ के अनुसार, शेल्ड ऑलिव ऑयल 24 महीने तक स्टोर किया जाता है। फिर भी, स्टोर के शेल्फ पर तेल का चयन करना बेहतर होता है जो सात से आठ महीने पहले नहीं गिरा था।
एक बार कंटेनर खुला होने के बाद, समाप्ति तिथि तेजी से कम हो जाती है। सभी नियमों के अधीन, यह अब 1 महीने से अधिक नहीं चलेगा। यदि आप नियमों को तोड़ते हैं, तो गुण सिर्फ कुछ दिनों में गायब हो जाएंगे, और स्वाद खराब हो जाएगा।
जैसा कि हमने कहा है, एक रेफ्रिजरेटर आपके तेल के जीवन को एक दिन तक नहीं बढ़ाएगा। इसके विपरीत, कम तापमान (+12 सेल्सियस से नीचे) में एक अवक्षेप बनता है। बेशक, जैसे ही यह कमरे के तापमान पर है, यह अवक्षेप गायब हो जाएगा, लेकिन एक जोखिम है कि इस तरह से स्वाद बेहद बिगड़ जाएगा।
टिप
अनुभवी गृहिणियां एक कसकर बंद बोतल में जैतून के तेल की मुख्य आपूर्ति रखने की सलाह देती हैं, और एक सुंदर और छोटे आकार के कंटेनर में "काम" भाग, जो हमेशा हाथ में होता है, लेकिन हॉब या ओवन के बगल में नहीं।
यदि आप जैतून का तेल सही ढंग से संग्रहीत करते हैं और "भविष्य के लिए स्टॉक" करने की इच्छा में नहीं देते हैं, तो आप एक महीने के लिए अपने और अपने परिवार को स्वस्थ और सुगंधित व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। यदि कड़वाहट दिखाई देती है, तो उत्पाद को बाहर फेंकना बेहतर होता है - यह खराब हो गया है। स्टोव से दूर एक अंधेरे कैबिनेट को खोजने के लिए पर्याप्त है, और मूल्यवान निचोड़ को बिन नहीं भेजना होगा।