सुगंधित चाय से बेहतर क्या हो सकता है, खासकर हाथ से उठाए गए पौधे से? लेकिन आपको यह जानने की ज़रूरत है कि टकसाल को कैसे सूखा जाए, और फिर इसे सही तरीके से संग्रहीत करें। फिर वर्ष के किसी भी समय आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद ले सकते हैं, जो, इसके अलावा, उपचार गुण हैं। उपयोगी पत्ते खाना पकाने में और पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में उपयोगी हैं।
पुदीना कैसे चुनें?
पुदीने की फसल अवधि जून-जुलाई है। यह एक secateurs या एक दरांती के साथ ऐसा करने के लिए सुविधाजनक है, या बस पत्तियों को उठाएं।
आपको मूल नियमों को देखते हुए, केवल उपयुक्त पौधों को चुनने की आवश्यकता है।
- यदि टकसाल एक व्यस्त सड़क या औद्योगिक संयंत्र के पास बढ़ता है, तो यह सूखने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें खतरनाक पदार्थ हो सकते हैं।
- युवा पौधों को नहीं काटा जाना चाहिए: उनके पास व्यावहारिक रूप से कोई सुगंध और इतने मूल्यवान औषधीय गुण नहीं हैं।
- यदि आप केवल पत्तियों को इकट्ठा करने की योजना बनाते हैं, तो आपको सेट करने के लिए पुष्पक्रमों की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। फूल लगने के बाद ही तने की कटाई करनी चाहिए।
- सूखे मौसम में ताजा पुदीना काटें। बारिश और यहां तक कि ओस सूख जाने पर पत्तियों को काला कर देगा। पौधे से धूल हटाने के लिए, आप इसे संग्रह से एक दिन पहले पानी में डाल सकते हैं। फिर उसके सूखने का समय होगा।
- यदि उपजी या पत्तियों पर बीमारी के नुकसान या संकेत दिखाई देते हैं, तो उन्हें नष्ट कर दिया जाना चाहिए।
ताजा पेपरमिंट स्टोरेज
ताजा टकसाल को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर निकट भविष्य में इसका इस्तेमाल किया जाएगा, तो इसे रोकने के उपाय किए जा सकते हैं। सबसे अच्छा है कि पानी में स्लाइस को कम किया जाए। इसके अलावा, पौधे को 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा, अगर उपजी तौलिया में लपेटा जाता है। या एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, जिसे पानी से भीगा हुआ तौलिया से ढंकना चाहिए। यही है, पर्याप्त आर्द्रता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। एक अन्य विकल्प यह है कि इसे एक प्लास्टिक बैग में रखा जाए और हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए इसे कसकर बाँध दिया जाए।
पुदीने को कैसे सुखाएं?
फसल के बाद पुदीना कैसे सुखाएं? घर पर ऐसा करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, तने और पत्तियों को तीन से चार घंटे के लिए कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए। धूप से बचना चाहिए, अन्यथा लाभकारी गुण खो जाएंगे। थोड़ी देर बाद, संयंत्र बुनियादी सुखाने के लिए तैयार हो जाएगा।
उपजी आसानी से ढीले बंडलों में बंधे हैं। वायु को स्वतंत्र रूप से परिचालित करना चाहिए। उन्हें पहले से तैयार रस्सियों या लकड़ी के डंडे पर लटका दिया जाता है। यदि व्यक्तिगत पत्तियों को प्रक्रिया के अधीन किया जाता है, तो उन्हें कागज या प्राकृतिक कपड़े के एक टुकड़े पर रखा जाता है। एक मचान, पोर्च और एक खलिहान भी अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मुख्य बात यह है कि कमरे में आर्द्रता अत्यधिक नहीं है, और तापमान 20 से कम नहीं है और 30 डिग्री से अधिक नहीं है। फिर वर्कपीस सड़ना शुरू नहीं होगा। आपको छाया में एक जगह चुननी चाहिए, और अच्छे वेंटिलेशन के साथ। समय-समय पर, कच्चे माल को थकाऊ, मोड़ने की आवश्यकता होती है, अगर कुछ पत्तियों पर काले धब्बे पाए जाते हैं, तो उन्हें हटाने की आवश्यकता होती है।
टिप
यदि पुदीने को चाय के लिए सुखाया जाता है, तो कई प्रकार के पौधों को एक साथ रखना उचित है। उदाहरण के लिए, यह करंट या रास्पबेरी के पत्ते हो सकते हैं। परिणामी संग्रह से पेय विशेष रूप से सुगंधित होगा।
संयंत्र को ओवन या ड्रायर में संसाधित न करें: यह अपने उपचार गुणों और करामाती सुगंध को खो देगा। माइक्रोवेव में सूखने पर भी यही बात होती है। यद्यपि यदि ऐसी कोई आवश्यकता है, तो यह संभव है। एक प्लेट पर एक साफ सूती कपड़े को फैलाने के लिए आवश्यक है, पेपरमिंट डालें और कपड़े के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें। फिर ओवन को दो मिनट से अधिक समय तक न भेजें। इस विधि का लाभ गति है। लेकिन एक ही समय में, स्वाद और गंध खो जाते हैं। इसलिए अनुभवी कलेक्टर उत्पाद को स्वाभाविक रूप से सुखाने की सलाह देते हैं। खासकर अगर गर्मियों में बारिश नहीं हुई थी: तो प्रकृति स्वयं घर पर इष्टतम तापमान और आर्द्रता प्रदान करेगी।
लगभग एक सप्ताह के बाद, पौधे सूख जाएंगे। तत्परता का निर्धारण करना आसान है: हल्के दबाव के साथ, पत्तियां उखड़ने और उखड़ने लगेंगी। गंध काफी स्पष्ट रहेगा। अब सवाल उठता है: टकसाल कैसे स्टोर करें?
भंडारण सुविधाएँ
पहला तरीका पौधे को छोटे टुकड़ों में पीसना है या यहां तक कि पाउडर में पीसना है। फिर एक कसकर बंद कंटेनर में डालें। इस रूप में, मसाला बहुत कम जगह लेता है। लेकिन पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा खो जाती है, स्वाद कम उज्ज्वल हो जाता है।
इसलिए अगर कोई समस्या है कि टकसाल को कैसे स्टोर किया जाए, तो कच्चे माल को पूरी तरह से छोड़ना बेहतर है - दोनों उपजी और पत्ते। पौधे को जमीन के ढक्कन के साथ लंबे जार में साफ किया जा सकता है। कपास या लिनन बैग का उपयोग करना भी अच्छा है। सिरेमिक व्यंजन जो कसकर बंद हैं, वे भी उपयुक्त हैं। प्लास्टिक बैग लेने की सिफारिश नहीं की जाती है: उत्पाद इसमें चमकना शुरू कर सकता है। इसके अलावा, सिलोफ़न और प्लास्टिक आवश्यक तेलों को अवशोषित करते हैं, वही कागज और कार्डबोर्ड पर लागू होता है।
पेपरमिंट को स्टोर करने के लिए, आपको घर पर हीटिंग उपकरणों से दूर एक अंधेरे, ठंडी जगह का चयन करना चाहिए। उपयोग करने योग्य पत्ते और पौधे के अन्य हिस्से दो साल तक बने रहेंगे। इसलिए, रिक्त स्थान पर निर्माण की तारीख के साथ अंक बनाना उपयोगी है।
टिप
टकसाल को फेंकने के लिए नहीं, जो बहुत लंबे समय तक संग्रहीत है, इसे स्नान के पानी में जोड़ा जा सकता है।
यदि आप इसे सूखने की योजना नहीं बनाते हैं तो टकसाल कैसे स्टोर करें? घर पर, आप इसे फ्रीजर में कर सकते हैं। त्वरित ठंड सभी मूल्यवान गुणों को बचाएगा। ऐसा करने के लिए, ताजे पौधे लें, उन्हें ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें और उन्हें ठीक से सूखें। फिर छोटे बंडलों में जुदा करें और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। इस रूप में, उत्पाद लंबे समय तक गुणवत्ता नहीं खोएगा। लेकिन इस पद्धति में एक खामी है: टकसाल विदेशी गंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और उन्हें दूर करता है। इसलिए, आपको यह सोचना होगा कि इसे रेफ्रिजरेटर में कैसे छोड़ा जा सकता है।
सर्दियों के लिए टकसाल को संरक्षित करने के लिए, इसे समय पर उठाया जाना चाहिए और ठीक से सूखना चाहिए। यह घर पर भी आसान है। फिर किसी भी समय इस पौधे के उपचार गुण उपलब्ध होंगे। वे तनाव, अनिद्रा, थकान, सांस की बीमारियों, मतली, नाराज़गी और अन्य बीमारियों से निपटने में मदद करेंगे। यदि आप बाहरी उपयोग के लिए मरहम बनाते हैं, तो यह घावों के उपचार में योगदान देगा और त्वचा पर भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करेगा। इसके अलावा, वर्कपीस का उपयोग कुछ व्यंजनों में मसाला के रूप में किया जा सकता है ताकि उन्हें एक असामान्य स्वाद दिया जा सके।