कई गृहिणियों से परिचित एक समस्या: बेकिंग शीट से केक को हटाया नहीं जाता है, नीचे जला दिया जाता है, व्यंजन पर अंधेरे सील होते हैं जिन्हें साफ नहीं किया जा सकता है। इन परेशानियों से बचने के लिए, बेकिंग से पहले पैन को ठीक से चिकना करना पर्याप्त है। यदि आप मक्खन की तरह नहीं हैं, तो वैकल्पिक तरीकों का उपयोग करें।
क्या मुझे लुब्रिकेट करने की जरूरत है
फॉर्म को लुब्रिकेट करें या नहीं - यह उस सामग्री पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया गया है। यह ज्ञात है कि बेकिंग कप केक के लिए सिलिकॉन उपकरणों को पहले उपयोग से पहले केवल एक बार तेल उपचार की आवश्यकता होती है। भविष्य में, आटा अतिरिक्त स्नेहन के बिना दीवारों और नीचे से पूरी तरह से अलग है।
ग्लास और धातु के सांचों को हर बार चिकनाई की आवश्यकता होती है, जिसमें गैर-छड़ी वाले भी शामिल हैं। यदि कोई तेल नहीं है, तो वैकल्पिक तरीकों का उपयोग करें, जैसे कि विशेष बेकिंग पेपर।
फार्म को लुब्रिकेट करने के लिए किस तरह का तेल
गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है - परिष्कृत। सूरजमुखी या जैतून की सुगंध आटे के स्वाद को बर्बाद कर सकती है।
सबसे लोकप्रिय तेल सूरजमुखी है, कुछ गृहिणियां तिल, अलसी के साथ प्रयोग करती हैं।
पाई का सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, मक्खन का उपयोग करें। इसे पहले से पिघलाएं या नरम करें। मक्खन सुगंध और एक सुखद स्वाद भी देता है।
मक्खन का एक सस्ता विकल्प मार्जरीन है। इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है, लेकिन आटा की सुरक्षा के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, हालांकि कुछ गृहिणियों को अभी भी जलने से सामना करना पड़ता है।
वितरण के लिए, एक सुरक्षात्मक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें या सुरक्षात्मक दस्ताने पहने हुए अपने हाथों से मोल्ड को चिकनाई करें। ओवन में पकाते समय दीवारों को ढंकना याद रखें।
बेकिंग को बचाने के अन्य तरीके
चर्मपत्र कागज एक तेल से सना हुआ कूड़ा है जो आपको नीचे और दीवारों से आटा को आसानी से अलग करने की अनुमति देगा। चर्मपत्र का लाभ यह है कि यह अपने आकार को अपेक्षाकृत साफ रखता है। आपको जले हुए क्षेत्रों को भिगोना और रगड़ना नहीं है, साथ ही तेल से छुटकारा पाने के प्रयास में कई बार बर्तन धोना पड़ता है।
पेपर न केवल व्यंजनों को बचाने में मदद करता है, बल्कि बेकिंग के दौरान अतिरिक्त वसा को पेस्ट्री पीज़ में पकाने से रोकता है।
मिस पवित्रता पत्रिका से सलाह
हर चर्मपत्र तेलयुक्त नहीं है, पैकेजिंग के बारे में जानकारी के लिए देखें!
मोल्ड धोने के साथ पीड़ा को रोकने के लिए, इसे साधारण खाद्य पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। यह सामग्री बेकिंग पेपर के विपरीत, आटा से चिपके रहने की संपत्ति है, इसलिए तेल के साथ अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता होती है।
आधुनिक विकल्प टेफ्लॉन शीट है। यह समान सामग्री से बने मोल्ड की तरह काम करता है: बस इसे एक बेकिंग शीट पर बिछाएं और आटा को साहसपूर्वक रखें।
कभी-कभी तेल पर्याप्त नहीं होता है। इस मामले में, गृहिणियां आटा का उपयोग करती हैं: इसके साथ एक तेल से सना हुआ शीट छिड़कें, और आटा इसे चिपक जाएगा, और नीचे तक नहीं। बेकिंग पिज्जा, जब यह एक पतली और भंगुर आटा होता है, तो यह तकनीक बहुत मदद करती है।
टिप
आटा डालने से डरो मत, यह तैयार आटा की स्थिरता को प्रभावित नहीं करेगा।
सूजी और छोटी रोटी के टुकड़ों का उपयोग छिड़काव के लिए भी किया जाता है। चॉकलेट केक के लिए एक और तरकीब: कोकोआ पाउडर और महीन चीनी के साथ तेल से सना हुआ तेल छिड़कें। तो आपको एक स्वादिष्ट और मीठा तल का क्रस्ट मिलता है।
पकवान के नुस्खा में इंगित बेकिंग के समय और तापमान के बारे में मत भूलना।
बेकिंग शीट से पिज़्ज़ा या अन्य पेस्ट्री को आसानी से निकाल सकते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।