मौन शिकार - किसी भी शिकार की तरह - एक खतरनाक व्यवसाय है यदि इसके कानूनों का उल्लंघन किया जाता है। इसलिए, कई मशरूम बीनने वाले इस सवाल के बारे में चिंतित हैं: विषाक्तता के लिए मशरूम की जांच कैसे करें और विषाक्तता के जोखिम को कम करें?
मशरूम बीनने वाले की 5 आज्ञा
गैलरिन धारित - घातक जहरीला मशरूम
1. घातक जहरीले मशरूम को व्यक्ति में जानना चाहिए
घातक मशरूम के मुख्य संकेतों को याद रखना आसान है।
- सब के सब लैमलर हैं।
ट्यूबलर के अखाद्य प्रतिनिधि हैं, लेकिन उनमें से घातक जहरीला नहीं है। तो, लैमेलर नमूनों के साथ - विशेष देखभाल।
- उनमें से सबसे जहरीला फ्लाई एगारिक के परिवार से संबंधित है: अमनिता पैंथर, पीला ग्रीबे, अमनीता बदबूदार (सफेद ग्रेब), फ्लाई एगारिक।
वे दो संकेतों से एकजुट होते हैं: पैर की जड़ में मोटा होना-वोल्वो; टोपी के नीचे कॉलर की अंगूठी। केवल दो संकेत - और मूक हत्यारा आपकी टोकरी में नहीं आएगा!
- गैलीरीना ने किनारा किया - एक जहरीला नमूना, गर्मियों में शहद की तरह दिखता है,
लेकिन शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है जहां यह प्रजाति नहीं होती है। उसका कॉलिंग कार्ड टोपी के अंदरूनी किनारे और उसके अंदर एक रिंग के साथ एक पतली फ्रिंज है। एक गैली द्वारा सीमा में जहर नहीं होने के लिए, गर्मियों में शंकुधारी पेड़ों के नीचे शहद के मशरूम की तलाश करना आवश्यक नहीं है।
- Patuillard शीसे रेशा लाल मक्खी agaric की तुलना में 20 गुना अधिक जहरीला है।
सतर्क मशरूम बीनने वाले के लिए संकेत एक तेज, अप्रिय गंध, तकनीकी शराब के समान, और जहर से भरा मांस का एक त्वरित लाल रंग होगा। टोकरी में भेजे जाने से पहले खोज का पहला उदाहरण तोड़ा जाना चाहिए।
जंगल में कई अन्य मशरूम हैं - संभावित जहर, लेकिन वे एक नियम के रूप में, मौत की ओर नहीं ले जाते हैं।
2. डबल मशरूम भेद
अक्सर अखाद्य प्रजातियों को मूल्यवान माना जाता है ताकि एक अनुभवी व्यक्ति को भी उन्हें भेद पाना मुश्किल हो। विषाक्तता के लिए मशरूम की जांच करें निम्नलिखित तालिका में मदद करेगी।
खाद्य | विषैला | भेद कैसे करें? |
बोलेटस एडुलिस बोलेटस | गैल मशरूम शैतानी मशरूम | तोड़ने पर अखाद्य युगल का मांस गुलाबी या लाल हो जाता है। |
स्नेहक, मशरूम | काली मिर्च का मशरूम | डबल में बहुत कड़वा स्वाद है |
हनी अगरिक | गलरिना ने किनारा कर लिया | शंकुधारी जंगलों में डबल बढ़ता है, टोपी के तल पर एक फ्रिंज है। |
असली शहद agaric | सल्फर पीला शहद एगारिक ईंट लाल | Doppelgängers के पास एक पैर की अंगूठी नहीं है; प्लेटें मलाईदार नहीं होती हैं, असली शहद की तरह। |
चमपिन्यान | मौत की टोपी | ग्रीब्स में हमेशा सफेद प्लेटें होती हैं, और शैंपेन में गुलाबी और भूरे रंग होते हैं। |
रसूला हरा | मौत की टोपी | रसूला के पास कोई रिंग नहीं है और वोल्वो के पैर में मोटा होना है। |
टिप
यदि खोज में संपादन पर संदेह है, तो इसे न लें; चरम मामलों में - अन्य ट्राफियों से अलग रखा जाता है, ताकि यह उनके संपर्क में न आए।
पतली सुअर
3. पहले लोकप्रिय लेकिन वास्तव में खतरनाक वन उपहार इकट्ठा करने से इनकार करें
इनमें शामिल हैं: पतली सुअर, ग्रीनफिंच, लाइन।
- पतली सुअर - एक समय बम। इसमें एक एंटीजन प्रोटीन होता है जो वर्षों में जमा हो सकता है, और फिर एक ऑटोइम्यून रक्त जमावट प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। दिल का दौरा, स्ट्रोक या घनास्त्रता से अचानक मृत्यु - और कुछ लोगों का अनुमान होगा कि इसका कारण लंबे समय तक फंगल नशा था।
- ग्रीनफ़िंच - में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं। संचय करते हुए, वे गुर्दे के काम को खराब करते हैं, मांसपेशी फाइबर, रक्त को गाढ़ा करते हैं।
- तर्ज - हाइड्रोमाइरिन होते हैं। हमारे पारिस्थितिक पर्यावरण में मशरूम के एक विशिष्ट बैच में इसकी एकाग्रता अप्रत्याशित है। और यहां तक कि अगर आप उन्हें सभी नियमों के अनुसार खाना बनाते हैं और उन्हें कई बार उपयोग करते हैं, तो आप गुर्दे और यकृत को भारी "झटका" दे सकते हैं।
4. औद्योगिक क्षेत्रों में और शुष्क मौसम में मशरूम न लें
ट्रैक से - 200-300 मीटर से कम नहीं, अन्यथा निकास लीड गुर्दे और हड्डियों में फंस जाएगा और विकलांगता हो जाएगी। और अतिवृद्धि और कृमि के नमूने पहले से ही क्षय उत्पादों और लार्वा के अपशिष्ट उत्पादों से भरे हुए हैं - अधिक दृश्यमान जहर को ढूंढना मुश्किल है।
पीला toadstools - घातक जहरीला मशरूम
5. मिथकों पर विश्वास न करें
कुछ सामान्य संकेतों पर भरोसा न करें।
- यदि कीट कवक द्वारा कवक खाया जाता है, तो यह खाद्य है। यह सच नहीं है: जो पदार्थ कीड़ों के लिए हानिरहित हैं वे मनुष्य के लिए घातक हो सकते हैं।
- यदि स्वाद अच्छा लगता है, तो यह खाद्य है। "लेकिन सभी फ्लाई एगारिक्स एक ही समय में स्वादिष्ट और जहरीले होते हैं।"
- सभी युवा व्यक्तियों को बिना किसी भय के खाया जा सकता है। हां, ज्यादातर मामलों में, जहर उम्र के साथ जमा होता है, लेकिन उदाहरण के लिए टॉडस्टूल, बचपन से ही घातक है।
इस प्रकार, ट्राफियों की जांच का मुख्य कार्य जंगल में किया जाता है: टोकरी में जहरीला और जहरीला नहीं होना चाहिए।
पटुइलार्ड का फाइबर - घातक जहरीला मशरूम
क्या यह संभव है कि लोक उपचार के लिए मशरूम की जांच हो?
होममेड उत्पादों का उपयोग करके "मशरूम जहर" की परिभाषा एक खतरनाक मिथक है। मशरूम की जांच कैसे करें, न तो जहर की संरचना या उन पर प्रतिक्रिया करने वाले पदार्थ? "परीक्षण किए गए उपकरण" पूरी तरह से अलग पदार्थों को प्रकट करते हैं।
- प्याज, सिरका और दूध के साथ परीक्षण, जिसे वे विषाक्त पदार्थों के संकेतक के रूप में उपयोग करने की कोशिश करते हैं, वास्तव में टाइरोसिनेज (इससे अंधेरा प्याज), एंजाइम (पेप्सिन (दूध दही है) जैसे एंजाइमों की उपस्थिति को दर्शाता है। ये एंजाइम कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिसका अर्थ भोजन के लिए उनकी असहायता नहीं है।
- मशरूम के साथ पानी में डूबी चांदी की चीजें, सल्फर युक्त अमीनो एसिड से काला हो जाता है - यह भी जहर नहीं है। मांस, मछली, बीज - प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में उनमें से बहुत सारे हैं।
- लेकिन जिन पदार्थों से विषाक्तता पैदा होती है, उन्हें साफ करने के लिए तात्कालिक साधनों को हटाया नहीं जा सकता है। वर्तमान में, एक "संकेतक टिकट" का पेटेंट कराया गया है, जो पेल टॉडस्टूल और पूरे घातक जीन अमनिट के विष को निर्धारित करता है, लेकिन इसके बड़े पैमाने पर आवेदन अभी तक नहीं सुना गया है।
ताकि नाजुकता जहर न बन जाए
यहां तक कि अच्छे मशरूम विभिन्न कारणों से स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
- मशरूम व्यंजन शरीर के लिए भारी भोजन है। बीमार जिगर, गुर्दे, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, उच्च रक्तचाप और चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों को स्वास्थ्य समस्याओं के लिए तैयार रहना चाहिए, जब उनका सेवन किया जाता है। वे उन लोगों के लिए सुरक्षित हैं जो स्वस्थ हैं।
- एकत्र किए गए मशरूम का शेल्फ जीवन एक दिन है, फिर उनकी खाद्यता जल्दी कम हो जाती है।
- मशरूम को कसकर रोल न करें। घर पर बोटुलिज़्म के बीजाणु नष्ट नहीं होते हैं। उनमें से भटकना ऑक्सीजन के बिना विकसित होता है, इस तरह के कैन से मशरूम का उपयोग 100 में से 60 मामलों में होता है। आप 15 मिनट के लिए सामग्री को उबालकर खुद का बीमा कर सकते हैं। लेकिन ऐसी डिश कौन खाना चाहता है?
टिप
एल्यूमीनियम, जस्ता या चीनी मिट्टी के बर्तन में शीशे का आवरण के साथ मशरूम पकाने और स्टोर न करें। वे अपनी योग्यता खो देंगे
मशरूम उठा - "मूक शिकार" - यह एक सुरक्षित गतिविधि नहीं है: आपको सावधान रहने और दुश्मन को अच्छी तरह से जानने की जरूरत है ताकि अपने स्वयं के ट्राफियों से पीड़ित न हों।