हनी का उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। लंबी अवधि के लिए उत्पाद के सभी मूल्यवान गुणों को कैसे संरक्षित करें? आप रेफ्रिजरेटर में शहद स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
सही तरीके से कैसे स्टोर करें
शहद आमतौर पर एक चम्मच पर परोसा जाता है, लेकिन इसे तीन लीटर जार में मधुमक्खी पालकों को बेचा जाता है। डरने की कोई जरूरत नहीं है - उत्पाद उत्कृष्ट है, और इसे भविष्य के लिए लेना सुपरमार्केट में एक छोटे से जार पर हर महीने खर्च करने की तुलना में अधिक लाभदायक है। मुख्य बात तीन महत्वपूर्ण मानदंडों पर विचार करना है:
- अनुमेय तापमान +20 से -5 ° तक है। यह इस मोड में है कि शहद लंबे समय तक अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, दो साल तक।
- प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के तहत, शहद जल्दी से दोनों स्थिरता (क्रिस्टलीकरण को तेज करता है) और लाभ खो देता है। इसलिए, उत्पाद को अंधेरे या मंद रोशनी वाले स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है।
- आर्द्रता कम महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मान लें कि दोनों सामान्य और ऊंचे स्तर: 60 से 80% तक।
कुछ रोचक तथ्य:
- अधिक गर्म (50 डिग्री से अधिक) शहद के लाभों के लिए हानिकारक है।
- उच्च आर्द्रता और गर्मी के साथ, शहद किण्वन करना शुरू कर देता है, और यह स्वाद और गुणों को बदलता है।
- क्रिस्टल के साथ हनी सामान्य और यहां तक कि बेहतर है, इसलिए वह खुद को संरक्षित करता है। लेकिन झाग किण्वन का एक लक्षण है।
- मई शहद ग्लूकोज कोटेड होने के लिए सबसे तेज़ है, जबकि सितंबर शहद लंबा है।
- उत्पाद को जमे हुए किया जा सकता है, यह लाभकारी गुणों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
चेतावनी
मिस प्योरिटी मैगज़ीन याद करती है कि शहद में कई प्राकृतिक शर्करा और एलर्जी होते हैं, और एक वार्मिंग प्रभाव भी होता है। इसलिए, उत्पाद का दुरुपयोग करने, गर्मी से इलाज करने या छोटे बच्चों को देने के लिए इसके लायक नहीं है।
क्यों ठंड वैकल्पिक है
एक रेफ्रिजरेटर के बिना, यह पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा, उदाहरण के लिए, एक अंधेरे, शांत पेंट्री में। यह सब इस तथ्य के कारण है कि शहद एक प्राकृतिक संरक्षक और एंटीसेप्टिक है। जैसा कि दिखाया गया है, उत्पाद कुछ वर्षों के बाद भी उपयोगी और खाद्य रहता है। सफेद क्रिस्टल केवल ग्लूकोज होते हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले शहद में प्रकट होते हैं यदि यह तरल के साथ पैक किया जाता है, न कि "sagged", जैसा कि मधुमक्खी पालक इसे कहते हैं।
कहां स्टोर करना है
शहद को कांच, ओक, मिट्टी, मिट्टी के बरतन और मीनाकारी वाले बहु-कीगों में रखा जाता है। विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से दूध, मक्खन, नींबू पानी, क्वास, इत्यादि से बने प्लास्टिक की बोतलों का अनुमोदन नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, प्लास्टिक के व्यंजन (निरंतर उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए) शहद के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन फिर भी अनुशंसित नहीं हैं।
एक अपार्टमेंट या घर में सबसे अच्छी जगह गर्मी स्रोतों से दूर रसोई अलमारियाँ हैं। एक जार को पेंट्री या तहखाने में एक शेल्फ पर भी रखा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, सबसे अच्छी जगह दरवाजे पर है।
जैसा कि पहले से ही समझा गया है, शहद और इसके लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना इतना मुश्किल नहीं है। बस मिश्रण करें, छोटे ग्लास जार में डालें और स्टोव और बैटरी से दूर कैबिनेट में डालें। आप फ्रिज या तहखाने में शहद रख सकते हैं।