बीजिंग गोभी के लाभ और हानि क्या है, हम इस लेख में समझेंगे। यह एक वर्षीय चमत्कारिक सब्जी, जो मूल रूप से मध्य साम्राज्य की है, हमारी मेजों पर मजबूती से बैठ गई है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बीजिंग गोभी में विटामिन, खनिज की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें आहार फाइबर (फाइबर) होता है, और एक सुखद स्वाद होता है। वह चीनियों का बहुत शौकीन है, वे इसे बड़ी मात्रा में उगाते हैं। यह जापान, कोरिया में भी लोकप्रिय है। यह विभिन्न सलाद की तैयारी के लिए स्वादिष्ट रूप से उबला हुआ, स्टू, मसालेदार और सार्वभौमिक रूप से उपयोग किया जाता है। प्रीकोसियस पेकिंग (पेट्सई) में एक पत्ती, सिर या आधा सिर की विविधता हो सकती है। सब्जी की लम्बी लम्बी आकृति, कड़े पत्तों के साथ एक ढीली संरचना दोनों लाभ और कुछ चेतावनियों को छिपाती है।
मानव शरीर के लिए बीजिंग गोभी के लाभ
यह पौधा क्रूसदार परिवार से है, शीर्ष पर सफेद रंग, हरे, थोड़ा घुंघराले पत्तों का मांसल बेसल हिस्सा है। अधिकांश उपयोगी तत्व सब्जी के हल्के हिस्से में छिपे होते हैं, लेकिन हरे पत्ते का क्षेत्र मूल्यवान तत्वों से भी समृद्ध होता है जो कच्ची गोभी खाने पर सबसे प्रभावी होते हैं।
बीजिंग गोभी के उपयोगी गुण: एक बड़ा प्लस यह तथ्य है कि यह अपने सफेद साथी के विपरीत, लंबे समय तक (सभी सर्दियों) विटामिन संरचना को संरक्षित कर सकता है।
क्या बीजिंग गोभी उपयोगी है? यह एक अधूरी सूची है जो इसके लिए उपयोगी है:
- कार्बनिक अम्ल;
- अमीनो अम्ल;
- समूह सी, ए, ई, बी, के, पीपी के विटामिन;
- आयोडीन;
- कैरोटीन;
- चीनी;
- लौह;
- गिलहरी।
यह सब्जी गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी अल्सर के उपचार में एक शक्तिशाली सहायक घटक है। इसका रस आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है: यह विषाक्त पदार्थों की एक कोमल सफाई में योगदान देता है, कब्ज को रोकता है।
इस गोभी की जैव रासायनिक संरचना हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी होगी। क्रोनिक थकान सिंड्रोम से पीड़ित, अवसाद या तनाव के साथ, यह भी दृढ़ता से अपने आहार में इसे शामिल करने के लिए सिफारिश की है। यह देखा गया है कि इस गोभी के प्रेमियों को सिरदर्द होने की संभावना कम होती है।
बीजिंग, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 16 किलो कैलोरी है, उपवास करने वाले अनुयायियों के लिए एक पसंदीदा भोजन है जो विभिन्न आहारों का अभ्यास करते हैं। मधुमेह से पीड़ित, विकिरण बीमारी के परिणाम, गोभी की इस किस्म के दैनिक उपयोग की सिफारिश की जाती है।
यह सब्जी लाइसिन (एक एलिफैटिक एमिनो एसिड) में समृद्ध है, जो रक्त की सक्रिय शुद्धि, भारी धातुओं, विदेशी प्रोटीन को हटाने में योगदान देता है। दक्षिण कोरियाई वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययनों ने साबित किया है कि इसमें मौजूद ग्लूकोसाइनोलेट्स (2 मिलीलीटर प्रति 1 ग्राम सब्जी) के कारण बीजिंग में कैंसर विरोधी गुण हैं।
इस गोभी में एक स्वस्थ और साफ करने वाला साइट्रिक एसिड होता है, जो केवल कुछ सब्जियों में पाया जाता है। यह इस एसिड की उपस्थिति है जो गोभी को एक उज्ज्वल संतृप्त रंग, एक व्यक्तिगत स्वाद बनाए रखने की अनुमति देता है।
बीजिंग गोभी - नुकसान
सकारात्मक गुणों की एक विस्तृत सूची के बावजूद, बीजिंग अभी भी स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए साइट्रिक एसिड एक खतरा है। यह उन लोगों के लिए contraindicated है जो विभिन्न प्रकार के गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर से पीड़ित हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के खतरे के साथ, इसका सेवन भी नहीं किया जा सकता है।
इस सब्जी को विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना अत्यधिक अवांछनीय है। पनीर, पनीर, दूध सॉस, खट्टा क्रीम इस श्रेणी में आते हैं। यदि आप एक परेशान पेट से संवेदनाओं की पूरी श्रृंखला महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो दूध वाले भोजन के साथ बीजिंग का उपयोग न करें।
और अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि इस गोभी का उपयोग करना बेहतर है, अपने आप से उगाया जाए या स्थानीय बाजार पर खरीदा जाए।
यह मत भूलो कि पेकिंग गोभी के फायदे और नुकसान एक सापेक्ष शब्द हैं, इसलिए इसका उपयोग करते समय और अपने आहार में आहार पेश करते समय सावधान रहें। एक वयस्क के लिए एक स्वीकार्य राशि लगभग 150 ग्राम है जो सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं है, बच्चों के लिए - 100 ग्राम से अधिक नहीं।