समुद्री खाने के व्यंजनों के लिए कई मूल व्यंजनों का उपयोग नहीं किया जाता है, अगर परिचारिका को पता नहीं है कि घर पर स्क्विड को सही तरीके से और जल्दी से कैसे साफ किया जाए। लेकिन आपको केवल एक प्रयोग पर एक बार निर्णय लेने और एक सरल प्रक्रिया सीखने की आवश्यकता है। भविष्य में, एक स्वस्थ और पौष्टिक स्क्वीड विभिन्न प्रकार के सलाद का सबसे अच्छा हिस्सा बन जाएगा, मेज को तले हुए, उबले हुए, स्टू या अचार के साथ सजाएं।
सक्षम विकल्प ही सफलता की कुंजी है
मेज पर स्वादिष्ट और स्वस्थ समुद्री भोजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे स्टोर में सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि फिल्मों को कितनी आसानी से साफ किया जाता है और पका हुआ मांस कितना कोमल होगा। छिलके वाली स्क्वीड खरीदने की सिफारिश नहीं की गई है, क्योंकि कुछ पोषक तत्व पहले ही खो चुके हैं, और स्वाद बहुत खराब हो जाएगा।
- यह बड़े व्यक्तियों को चुनने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन छोटे वाले हैं। फिर आप रबर के मांस के प्रभाव से बच सकते हैं, खाल आसानी से हटा दी जाएगी।
- यदि जमे हुए स्क्वीड दोषों के साथ संग्रहीत किए गए थे और पहले से ही पिघले हुए थे, तो उन्हें पकाया जाने पर कड़वा हो जाएगा, इसलिए केवल शव जो एक साथ छड़ी नहीं करते थे, उन्हें अंदर ले जाना चाहिए।
- यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फिल्म के तहत मांस सफेद है। यदि तापमान शासन को बनाए नहीं रखा गया, तो यह फिल्म का रंग बन जाएगा - सियानोटिक या गुलाबी।
टिप
कभी-कभी शव स्वाद में बदलाव के लिए पर्याप्त समय खिड़की पर झूठ बोलते हैं। सही भंडारण के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, आपको ब्रिकेट कारसेवकों को देने के लिए विक्रेता को आमंत्रित करें। यदि वे आपको बहाने के तहत मना कर देते हैं कि वे "आंसू न बहाएं", तो यह उत्पाद आपको शोभा नहीं देता है, आपको सही ढंग से जमे हुए स्क्वीड खरीदने की जरूरत है।
- खाना पकाने से पहले, मांस को जमे हुए रखा जाना चाहिए, फिर स्वाद संरक्षित किया जाएगा, और इसे साफ करना आसान होगा।
जमे हुए स्क्वीड को कैसे छीलें?
प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है।
- उबलते पानी का एक बर्तन तैयार करें।
- फ्रीजर से स्क्वीड्स निकालकर एक कटोरे में रखें।
- समुद्री भोजन के ऊपर उबला हुआ पानी डालें। इस मामले में, लगभग सभी छील अपने आप ही बंद हो जाएंगे।
- गर्म पानी को तुरंत सूखा दें और बहते पानी के नीचे कटोरे की सामग्री को कुल्ला, धीरे से शेष फिल्म को हटा दें। जल्दी से कार्य करना बेहतर होता है, अन्यथा स्क्वीड बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और यहां तक कि अगर उन्हें उबलते पानी से निकाला नहीं जाता है तो उन्हें पकाया भी जा सकता है।
- यह केवल अंदरूनी और लचीली रीढ़ को हटाने के लिए बनी हुई है।
क्या फिल्म को पिघले हुए मांस से निकालना संभव है?
ऐसी स्थितियां होती हैं जब स्क्वीड घर में पहले से ही पिघल जाते हैं। गर्मियों की गर्मी और रास्ते में अप्रत्याशित देरी एक स्वादिष्ट पकवान की तैयारी में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न एल्गोरिथम निष्पादित करना होगा।
- उबलते पानी और मसाला (नमक, बे पत्ती और काली मिर्च) का एक बर्तन तैयार करें।
- शव को लंबाई में काटें और अंतड़ियों को हटा दें।
- मांस को अच्छी तरह से कुल्ला।
- 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में शवों को उबालें।
- विद्रूप बाहर खींचो। इस मामले में, फिल्में खुद को शांत करते हुए पानी में रहेंगी।
कैसे ठंडा squids के साथ काम करने के लिए?
यदि स्क्वीड अभी हाल ही में सीबेड से बाहर निकले और वे आपके हाथों में गिर गए, तो यह एक बड़ी किस्मत है। मांस सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। हालांकि, अंतर सिर और तम्बू की उपस्थिति में होगा। स्क्वीड्स को घर पर खुद को साफ करना होगा। यदि सिर को हमेशा के लिए हटाने की जरूरत है, तो टेंटेकल्स खाए जा सकते हैं। वे बहुत ही आँखों से कट जाते हैं। उन पर एक फिल्म है, इसके साथ काम करने का सिद्धांत पूरे शव के लिए समान है।
और खाल से साफ करने के लिए, कई सरल क्रियाएं करनी चाहिए।
- उबलते पानी का एक बर्तन पकाएं।
- पहले से हटाए गए innards और एक कॉर्ड के साथ स्क्विड को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, उस पर उबलते पानी डालें, और फिर तुरंत ठंडे पानी के साथ।
- त्वचा को बड़े से पतले करने के लिए खींचो, बस पंखों को बंद करो।
- इसी तरह टेंटलेस प्रोसेस करें। अंतर केवल इतना है कि यह फिल्म को हटाने के लिए और भी आसान होगा, यह व्यावहारिक रूप से उबलते पानी की कार्रवाई से दूर हो जाएगा।
रेडी स्क्विड शवों को कई तरह से पकाया जा सकता है। उन्हें उच्च गर्मी पर कई मिनट या कम गर्मी पर चालीस मिनट तक पकाया जा सकता है। आप पतली छल्ले को अलग से और सब्जियों के साथ भून सकते हैं। वे स्वादिष्ट होते हैं अगर मांस मैरीनेट, भरवां, स्टू और बेक किया जाता है। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया को ठीक से नियंत्रित किया जाए ताकि गर्मी उपचार के साथ इसे ज़्यादा न करें: कोई भी रबड़ के स्वाद के साथ कठोर मांस पसंद नहीं करता है। उबलते पानी के नीचे बिताए गए शवों की भी गिनती होती है।
फिल्मों की शूटिंग के दौरान आपको सावधान रहना होगा। रंग और पारदर्शी दोनों हटाने के अधीन हैं। यदि आप एक हिस्सा छोड़ते हैं और इसके साथ मांस पकाते हैं, तो टुकड़ा कठोर और संकुचित होगा। उचित रूप से संसाधित समुद्री भोजन एक वास्तविक विनम्रता बन जाएगा जो घर पर तैयार एक स्वादिष्ट पेटू पकवान बन सकता है।