यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित केक मोल्ड से हटाए जाने पर गिर सकता है। ताकि यह परेशानी चाय पार्टी को खराब न करे, जल्दी मत करो, आधुनिक नॉन-स्टिक सामग्री से कंटेनर चुनें, गुप्त चाल का उपयोग करें। इन युक्तियों से परिचारिका को सिलिकॉन या कांच के सांचे से बिस्किट को जल्दी और बिना नुकसान के निकालने में मदद मिलेगी।
आटा क्यों चिपकता है
बेकिंग स्टिक समस्या के कई कारण हैं:
- बहुत पतला आटा;
- अपर्याप्त रूप से चिपचिपा स्थिरता;
- केक को सेंकने का समय नहीं मिला;
- दीवारों को जलाया जाता है;
- ओवन में गलत तापमान;
- फार्म को तेल या ढंका नहीं गया है।
यही कारण है कि नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। उत्पादों के प्रकार और मात्रा को समायोजित करके, बेकिंग का समय और तापमान, आप आसानी से एक अप्रिय आश्चर्य प्राप्त कर सकते हैं।
सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ कैसे काम करें
बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को सबसे सुविधाजनक माना जाता है। लोचदार दीवारों को फैलाना आसान है, लकड़ी के स्पैटुला के साथ केक के किनारों को चुभाना। इसके अलावा, सामग्री को तेल के साथ निरंतर स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है।
केक को पलटना और एक रंग के साथ नीचे का दोहन सबसे अच्छा समाधान नहीं है। ऊपरी भाग के प्रस्थान की संभावना है, और निचला हिस्सा बना रहेगा। यदि आप एक गर्म केक को बाहर निकालना चाहते हैं, तो मोल्ड के निचले हिस्से को कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी की कटोरी में डालें - तापमान का अंतर मिठाई को "उछाल" में मदद करेगा।
हालांकि, सबसे अच्छा विकल्प केक को थोड़ा ठंडा करने के लिए 15-20 मिनट इंतजार करना है। तो आटा व्यवस्थित नहीं होगा, और आप बहुत अधिक जलने का जोखिम नहीं उठाते हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि नीचे अच्छी तरह से चलता है, फिर केक को एक प्लेट पर घुमाएं और हल्के से दीवारों को टैप करें, नीचे से आगे बढ़ें।
मिस पवित्रता पत्रिका से सलाह
यदि पाई फिर भी अलग हो गई, तो एक मोटी भरने के बारे में सोचें जो आटा को "गोंद" कर सकती है: संघनित दूध, बेक्ड चॉकलेट, कस्टर्ड, जाम या जाम।
मोल्ड से कपकेक को जल्दी से हटाने के लिए, पेपर ब्लैंक्स का उपयोग करें। उनके लिए धन्यवाद, घर के बाहर पेस्ट्री का आनंद लेना भी सुविधाजनक है।
यदि केक के किनारों को बहुत जलाया जाता है, तो ध्यान से उन्हें तेज चाकू से काटें। नीचे के साथ भी ऐसा ही करें। यदि केक की अखंडता को बनाए रखना असंभव है, तो इसे फॉर्म में सीधे वर्गों में काट लें और उन्हें बदले में बाहर ले जाएं।
हमें कांच और धातु के सांचों से पेस्ट्री मिलती है
आटा डालने से पहले ग्लास और धातु के कंटेनर को तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए: सब्जी या क्रीम। नीचे और साइड दोनों को कवर करना न भूलें। अतिरिक्त सुरक्षा - ब्रेडक्रंब, सूजी या आटे की एक परत। कुरकुरे तल की पपड़ी के लिए, दानेदार चीनी का उपयोग करें।
टिप
मक्खन का एक विकल्प बेकिंग चर्मपत्र है।
गर्मी का उपयोग करने वाली एक लोकप्रिय तकनीक: या तो आटे को गर्म पानी के एक पात्र में रखें, या इसे नम तौलिया के साथ संक्षेप में लपेटें। तापमान के कारण, एक-टुकड़ा धातु थोड़ा विस्तार करेगी, और केक को प्राप्त करना बहुत आसान होगा।
केक को बाहर निकालने की कोशिश करें, धीरे-धीरे मोल्ड को 45 डिग्री तक झुकाएं। तो बेकिंग ठीक उल्टा पकवान पर होगी। फॉर्म के किनारों को पकड़ो और इसे हल्के से हिलाएं, अपने आप को स्पैटुला या चम्मच के साथ मदद करें।
प्रदर्शन करने योग्य रूप
चीज़केक, मूस डेसर्ट और अन्य मिठाइयों को बिना पकाए इकट्ठा करने के लिए, परिचारिका वियोज्य रूपों का उपयोग करती हैं। वे आपको केक की सभी परतों को एक स्पष्ट संरचना देने की अनुमति देते हैं। डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि रेत की परत और क्रीम जम जाए। जल्दी मत करो, अन्यथा पक्षों को हटाने पर परत डिश पर फैल जाएगी।
मिठाई को ठीक से इकट्ठा करने के लिए, वियोज्य डिज़ाइन को सीधे सर्विंग डिश पर रखें ताकि बोर्ड से केक न लें और इसकी संरचना को जोखिम में न डालें।
नुस्खा में सिफारिशों का पालन करें, अपना समय लें, सावधानी से कार्य करें, और फिर आपकी पाक कृति को नुकसान नहीं होगा। और एक ब्रेक के मामले में, संसेचन और भराव हमेशा आपको बचाएंगे।