उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनाने वाले पर्चेमोन, लाभ और शरीर को नुकसान, क्या contraindications हैं? हमारे लिए ख़ुरमा के गुण कितने महत्वपूर्ण हैं, यह कैसे उपयोगी है? क्या स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली ख़ुरमा वास्तव में हानिकारक है? किसको? आमतौर पर, ये सवाल नवंबर में उठना शुरू होता है, ऐसे समय में जब उज्ज्वल नारंगी फल बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देते हैं। यह पता चला है कि यह न केवल एक स्वादिष्ट बेरी है। Persimmons का उपयोग आपको ऊर्जा पेय के बिना करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह पूरी तरह से पूरे जीव के स्वर को बढ़ाता है।
फलों में एक अत्यधिक समृद्ध सुगंध, असामान्य स्वाद होता है। ताजा - 20% से अधिक होते हैं, और सूखे - 60% तक चीनी। कार्बनिक अम्ल कम होते हैं। इसलिए वे उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं।
चीन में, शताब्दियों से खेती की जाती है - यह इसकी मातृभूमि है। वहां से वह पूर्वी एशिया, फिर जापान गई। दुनिया भर में सीखा उसके बारे में केवल XIX सदी के अंत में। इसके फलों को चीनियों ने बहुत सराहा है। और जापान इसे राष्ट्रीय फल मानता है।
Persimmon (Diospyros - ग्रीक से अनुवाद - "देवताओं का फल") वास्तव में एक फल नहीं है, लेकिन एक अलग, गोल, रसदार बेरी है जिसमें अलग-अलग रंग (पीले से शानदार नारंगी तक) के चिकने, पतले छिलके होते हैं। छील का रंग परिपक्वता या विविधता की डिग्री पर निर्भर करता है। लुगदी नरम, लगभग जेली की तरह होती है जब फल पूरी तरह से पके होते हैं।
लगभग पाँच सौ किस्में फारसी की हैं। इस सदाबहार पौधे का उच्च पोषण मूल्य है, और हमें न केवल फलों से, बल्कि पत्तियों, छाल और जड़ों से भी लाभ मिलता है।
टैनिन की उच्च सामग्री के कारण अपंग फल अक्सर जापानी द्वारा खातिर या शराब के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
भुने हुए बीजों का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है।
एक ख़ुरमा कैसे चुनें, जो अधिक उपयोगी हो
यह पता होना चाहिए। केवल नरम, पूरी तरह से पके फल में वास्तव में रसदार, स्वादिष्ट मांस होता है। इन फलों से ही हमें सबसे अधिक लाभ होता है। चरम देखभाल के साथ उन्हें स्टोर करें, ध्यान रखें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। क्षतिग्रस्त जामुन जल्दी सड़ जाते हैं। उन्हें जमे रहने के लिए बेहतर है। संयोग से, फ्रीजिंग से कसैलापन दूर होता है। फलों को जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करने पर पर्सिमन को खाया जाता है।
क्या उपयोगी ख़ुरमा है
जापान, चीन में, 2-3 जामुन खाना दोपहर के भोजन के बराबर है - वे डाइनिंग टेबल पर मुख्य हैं। एक फल में लगभग छह ग्राम आहार फाइबर होता है, जो दैनिक अनुशंसित मूल्य के एक चौथाई के बराबर होता है। चूंकि फाइबर धीरे-धीरे पचता है, आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। यही कारण है कि बच्चों को, बच्चों को खेल में शामिल होने या महान शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने के लिए ख़ुरमा की सिफारिश की जा सकती है।
यह एक आहार उत्पाद है, जो पेक्टिन की सामग्री के कारण पाचन विकारों के उपचार के लिए अनुशंसित है। पारंपरिक चिकित्सा फल का उपयोग पेट की बीमारियों के इलाज के लिए करती है।
बड़ी संख्या में शर्करा जिसमें जामुन होते हैं, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज होते हैं। वे एक स्वस्थ संवहनी प्रणाली का समर्थन करते हैं, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। इसके बावजूद, रक्त में ग्लूकोज का स्तर सामान्य सीमा के भीतर रहता है।
पर्सेमोन बहुत पौष्टिक होते हैं, जैसे कि अंजीर या अंगूर। बहुत से लोग मिठाई के बजाय सूखी चाय भी खाते हैं। इस फल में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है। जब सूख जाता है, तो यह फल की सतह पर दिखाई देता है, जैसे ठंढ।
ख़ुरमा का लाभ यह है कि इसमें विटामिन सी (एंटीवायरस), प्रोविटामिन ए (कैरोटीन आंखों, त्वचा के साथ समस्याओं में मदद करता है), विटामिन बी, पीपी, लौह लवण (रक्त निर्माण), और कई अन्य मूल्यवान पदार्थ हैं। यह उच्च रक्तचाप या हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।
एक नियम के रूप में, उन लोगों में जो चिकित्सक द्वारा निर्धारित मूत्रवर्धक निर्धारित होते हैं, शरीर से लाभकारी पोटेशियम का उत्पादन बढ़ता है, अर्थात, उन्हें पोटेशियम युक्त दवाओं को अतिरिक्त रूप से लेना चाहिए। लेकिन अगर आप खुबानी, सेब के साथ अपने आहार में ख़ुरमा जोड़ते हैं, तो अतिरिक्त पोटेशियम युक्त तैयारी लेने की आवश्यकता अपने आप गायब हो जाएगी - शरीर को इन फलों से आवश्यक पोटेशियम मिलेगा।
इसमें सेब की तुलना में 2 गुना अधिक उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व और आहार फाइबर शामिल हैं। इसमें ढेर सारा एंटीऑक्सीडेंट भी होता है।
यह लोहा, कैल्शियम, तांबा, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मैग्नीशियम गुर्दे की पथरी की संभावना को कम करता है। सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों में से एक बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण इसके कैंसर-रोधी गुण हैं। यह फल फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, पुरानी धूम्रपान करने वालों द्वारा खपत के लिए अनुशंसित है। विटामिन सी, पी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करते हैं। विटामिन बी1, में2 तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान। इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण, इस फल के नियमित सेवन से थायराइड समारोह में सुधार करने में मदद मिलती है - यह भी ख़ुरमा के सबसे फायदेमंद गुणों में से एक है।
शर्करा, पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, ख़ुरमा का रस शरीर को ऊर्जा के साथ फिर से भरने में मदद कर सकता है, तनाव, थकान के लक्षणों से छुटकारा दिला सकता है, इसलिए, विशेष ऊर्जा या पोषण संबंधी खुराक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
ख़ुरमा, मूत्रवर्धक या नहीं? ख़ुरमा में एक मूत्रवर्धक प्रभाव, टॉनिक गुण होते हैं, और इसलिए सूजन से राहत मिलती है।
यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है, इसमें एस्चेरिचिया कोलाई, हे बेसिलस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
सर्दी, खांसी के लिए, r कप गर्म पानी के साथ मिश्रित, एक या दो पके हुए ख़ुरमा के रस के साथ कुल्ला करने के लिए उपयोगी है।
कभी-कभी हिचकी को रोकने के लिए उसके कैलीक्स, पेडुंकल का काढ़ा इस्तेमाल किया जाता है।
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, एनीमिया के लिए पर्सेमोन का उपयोग किया जाता है: आपको भोजन से पहले दिन में 2 बार 50-100 मिलीलीटर रस पीना चाहिए।
रक्तस्राव मसूड़ों, उच्च रक्तचाप के साथ, आपको एक सप्ताह के लिए दिन में दो बार कुचले हुए पत्ते से प्राप्त पाउडर का high चम्मच लेना चाहिए।
पुरानी दस्त के मामले में, हर 4 घंटे में 500 मिलीलीटर फलों का शोरबा पीना चाहिए। शोरबा छह मध्यम unripe जामुन के स्लाइस में कटा हुआ से तैयार किया जाता है, उबलते पानी के 3 गिलास के साथ डाला जाता है। सामग्री को 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और फिर लुगदी के तंतुओं से शोरबा को छोड़ने के लिए फ़िल्टर किया जाता है।
पके फल, कसैले गुणों से रहित, कब्ज के उपचार में एक उत्कृष्ट उपकरण हैं।
वे शरीर को कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। चूंकि फलों में पेक्टिन की पर्याप्त मात्रा होती है, जो आंतों की दीवारों द्वारा कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोक सकती है।
किसी भी ताजे फल या जामुन, जैसा कि आप जानते हैं, मनुष्य के लिए बहुत आवश्यक चीनी है, कार्बनिक अम्ल, लवण, प्रोटीन, विटामिन, जिसमें बहुमूल्य पोषण और औषधीय गुण हैं। विभिन्न फलों में ये तत्व अलग-अलग होते हैं।
उदाहरण के लिए, कई परिस्थितियों में उगने वाली कई फसलों में शुगर को पार कर जाता है। यह एक उदाहरण देने के लिए पर्याप्त है: किसी भी किस्म की इस संस्कृति के पके हुए जामुन में सेब, नाशपाती, आड़ू के फलों में 8-11% के मुकाबले कई शर्करा, मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम हॉलैंड से फ्रुक्टोज आयात करते हैं। एक अर्ध-सूखे कोकेशियान (जंगली), जो बाजारों में गिरावट या सर्दियों में बेचा जाता है, में 32 से 40% तक चीनी होती है, और शुष्क पदार्थ - 62-71%।
स्कर्वी के लिए एक निवारक, चिकित्सीय एजेंट के रूप में, विभिन्न गैस्ट्रिक रोगों के लिए फलों का उपयोग किया जाता है। भोजन के लिए, ताजा या सूखे जामुन का उपयोग करें।
उन्हें सूखना बहुत सरल है - आप साधारण ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं, धीरे-धीरे आग जोड़ सकते हैं। सूखे मेवे में अंजीर जैसा स्वाद होता है, केवल यह अधिक घना होता है।
एसिड की कमी के कारण, दस्त, पेचिश के साथ पेट के रोगों में ख़ुरमा के लाभ निर्विवाद हैं। पेक्टिन की उपस्थिति के कारण, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है। ग्लूकोज, फ्रुक्टोज हृदय की मांसपेशी का समर्थन करते हैं।
चिकित्सक बताते हैं कि उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए रोजाना 2-3 गिलास फलों का गाढ़ा रस पीने की सलाह दी जाती है। यह थायराइड रोग के लिए उपयोगी है। क्या विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि यह क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुन: बनाता है।
सूखे व्यंजन
ख़ुरमा, सबसे अच्छे फलों में से एक है जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह मुख्य रूप से सूखने से संसाधित होता है।
सूखे पर्चे विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट जैसे स्वास्थ्य-संवर्धन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो महत्वपूर्ण हैं। जब सूख जाता है, तो नींबू में चीनी की मात्रा 3-4 गुना बढ़ जाती है और यह अधिक पौष्टिक हो जाता है। सूखे जामुन में सेब की तुलना में 8-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इनमें विटामिन ए, कैल्शियम, कैरोटीन और प्रोटीन भी होते हैं।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सूखे पर्सेमोन प्रभावी होते हैं। वह दस्त को रोक सकता है। अंत में, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।
सूखे ख़ुरमा के फल हमेशा सफेद "कर्कश" के साथ कवर होते हैं। यह ढालना नहीं है, यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज है, जो नमी के वाष्पीकरण के बाद, फल सूखने के दौरान सतह पर क्रिस्टलीकृत होता है।
पत्तियों, जड़ों, फुहारों के उपयोगी और औषधीय गुण
ओरिएंटल मेडिसिन रक्तस्राव को रोकने के लिए बाहरी घाव के रूप में ख़ुरमा की जड़ों या पत्तियों के काढ़े का उपयोग करता है, घाव, कटौती, पंक्चर या खरोंच को कीटाणुरहित करने के लिए। इस तरह के काढ़े का बाहरी उपयोग दर्द को कम करने में मदद करेगा, बवासीर में सूजन से राहत देगा।
इस पौधे के अंकुर, पत्तियों में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विशेष रूप से गिरावट में इसका एक बहुत। पत्तियों से आप चाय का विकल्प बना सकते हैं। कोरियाई वैज्ञानिकों (1980) के एक अध्ययन से पता चला है कि पत्ती वाली चाय में ग्रीन टी की तुलना में 20.8 गुना अधिक विटामिन सी होता है!
कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा
कॉस्मेटोलॉजिस्ट अंडे की जर्दी, नींबू के रस के साथ-साथ अनरुप फलों के गूदे का उपयोग करने की सलाह देते हैं - यह मास्क चेहरे की सूजन वाली त्वचा के लिए, मुंहासे वाली त्वचा के लिए, बढ़े हुए छिद्रों के साथ त्वचा के लिए उपयोगी है।
अनुनय के लिए मतभेद, आपको क्या पता होना चाहिए
यदि आप पहली बार अनुनय करने की कोशिश करते हैं या इसे अपने बच्चे को देते हैं - बहुत सावधान रहें - एक समय में एक से अधिक फल न खाएं, क्योंकि ऐसे लोग हैं जो अपने कसैले गुणों के कारण आंतों की रुकावट से पीड़ित हो सकते हैं।
मधुमेह रोगियों को इसे खाने से बचना चाहिए। आसानी से पचने योग्य शर्करा की उच्च सामग्री के कारण, मोटे लोगों के लिए इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
Unripe फलों में टैनिन की प्रचुर मात्रा होती है (मसूड़ों के आवधिक रोग के लिए उपयोगी), जो उन्हें कसैले (0.2-0.5%) प्रदान करते हैं। इसलिए, जो एक अप्राकृतिक फल की कोशिश करता है, उसे लगेगा कि उसका मुंह "बंध" जाएगा। हालांकि, पका हुआ फल अपनी कसैलेपन को खो देता है। यदि आप 12 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ अनरीप बेरी डालते हैं, तो यह कसैलापन खो देगा।
कंसीलर का सेवन करने के बाद मुंह को धोना और अपने दांतों को ब्रश करना अनिवार्य है, क्योंकि दांतों के बीच के मीठे रेशों के अवशेष दांतों की सड़न को ट्रिगर कर सकते हैं।
ख़ुरमा में बहुत सारे टैनिन और पेक्टिन होते हैं, इसलिए यदि आप इसे खाली पेट खाते हैं, तो इससे पेट में घने गांठ का निर्माण हो सकता है। वहाँ होने के नाते, वे मतली, उल्टी पैदा कर सकते हैं, आपको दर्द में रोते हैं।
सूखे व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन आप उन्हें उबाल नहीं सकते हैं, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स में, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अपरिपक्व फलों की कसैले स्वाद को बहाल किया जाता है।
उद्योग में प्रेरकों का उपयोग
फलों, पत्तियों, शाखाओं, जड़ों में टेनिन्स की एक उच्च सामग्री होती है, इसलिए उनका उपयोग कपड़ों की रंगाई के लिए, वार्निश का उत्पादन, अमिट स्याही, और त्वचा की टैनिंग के लिए किया जाता है। इसकी लकड़ी को आसानी से संसाधित और पॉलिश किया जा सकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्होंने चर्चों और संग्रहालयों के निर्माण में लकड़ी की छत के लिए इसका इस्तेमाल किया। ख़ुरमा की लकड़ी से संगीत वाद्ययंत्र, बुनाई के लिए शटल्स, फर्नीचर बनाया गया।
जापान में, रस, अपरिपक्व फलों से निचोड़ा हुआ, जाल, रस्सियों के साथ संसेचन होता है, जो उन्हें मजबूत, अधिक टिकाऊ बनाता है। इसके अलावा, चाय के लिए पैकेजिंग पेपर के उत्पादन के लिए भी रस का उपयोग किया जाता है। इसी समय, कागज नमी को पारित करने की अनुमति नहीं देता है, चाय को मोल्ड से बचाता है।
सभी सूचीबद्ध औद्योगिक, हीलिंग और लाभदायक गुणों के साथ यह उच्च लोकप्रियता देता है, खासकर बागवानों के बीच। यह एक अजीब सुखद स्वाद, महत्वपूर्ण पोषण मूल्य है। इसे शक्कर की चाशनी में जल्दी जमने से बचाया जा सकता है या इसके बिना जमे हुए, सिलोफ़न में पैक किया जा सकता है। एस्ट्रिंजेंसी से छुटकारा पाने का एक तरीका ठंड है। यह एक बेहतरीन मिठाई है।
सामान्य तौर पर, ख़ुरमा हर जगह अच्छा है, बहुत उपयोगी है! मुख्य बात यह है कि सही फल चुनने में सक्षम होना चाहिए ताकि इसका तीखा स्वाद निराश न हो।
इसलिए, सारांशों के मुख्य उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध करने के लिए:
- मूत्रवर्धक, टॉनिक गुण हैं;
- तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
- फलों में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
- संवहनी रोगों के विकास में हस्तक्षेप;
- मैग्नीशियम गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करता है;
- विटामिन ए कैंसर से बचाता है;
- विटामिन सी, पी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने में मदद करता है;
- कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए फलों के उपयोग से छिद्रों को सुचारू बनाने में मदद मिलती है, चिकनी झुर्रियाँ होती हैं, और त्वचा चिकनी, मैट बनती है।
मतभेद, साइड इफेक्ट्स, नुकसान जो ख़ुरमा पैदा कर सकता है:
- मोटापे या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, प्रति दिन एक से अधिक भ्रूण नहीं, बहुत सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए;
- यह रक्तचाप को कम कर सकता है, रक्तचाप बढ़ाने के लिए उपयोग की जाने वाली दवाओं का प्रभाव;
- कसैले गुणों की आंतों पर नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, केवल पके फल खाएं। लेकिन अगर आप इससे बच नहीं सकते हैं, तो इसे कम से कम पूरे पेट पर खाएं;
- केकड़े के मांस को खाने के पहले या बाद में कभी भी प्राइमोन्सन (पका हुआ या अपरिपक्व) न खाएं क्योंकि इस प्रकार के मांस से कसैले गुण बढ़ने की संभावना है - आंत्र रुकावट के साथ समस्याओं से बचने की संभावना नहीं है।
इस लेख में निहित जानकारी को किसी भी तरह से चिकित्सीय सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। किसी भी पोषण कार्यक्रम को शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें जिसमें ख़ुरमा शामिल है। शरीर को लाभ और हानि, मतभेद बहुत ही व्यक्तिगत हैं। अपनी जीवनशैली में बदलाव करने से पहले अपने चिकित्सक की सलाह और सामान्य ज्ञान का पालन करें।