मूल रूप से इस तरह की सब्जी के लाभ के बारे में किंवदंतियों से बना है। इसलिए, आपको न केवल सलाद व्यंजनों को जानना होगा, बल्कि मूली को कैसे स्टोर करना है। दरअसल, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के मामले में, यह अपरिहार्य है। जाहिर है, क्योंकि यह न केवल प्रांत में उगाया जाता है, अर्थात् गांव में, बल्कि शहर में भी। आसान नहीं है - एक छोटे से भूखंड पर बीज बोना, जो सीधे बालकनी के नीचे स्थित है, या यदि जमीन का एक छोटा टुकड़ा है - यानी, एक बगीचा। लेकिन बात यहीं खत्म नहीं होती है।
फसल के बाद, इतना बड़ा नहीं होने के बावजूद, एक ही गर्मी के घर में या सिर्फ सर्दियों के लिए सब्जियां प्राप्त करने पर सवाल उठते हैं। आइए बताते हैं कि वसंत तक विटामिन के भंडार को कैसे संरक्षित किया जाए? प्रासंगिक प्रश्न जिनके लिए उत्तर हैं।
भंडारण की तैयारी की स्थिति
यह शहर और गांव दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण है। दरअसल, ठंड में, हमारी सुंदरता न केवल सलाद में सुंदर है। वह वर्ष के इस समय में बचाव है, खासकर जुकाम के साथ। और इसलिए, व्यर्थ में कोई सोचता है कि आप इसे केवल एक ढेर में डंप कर सकते हैं, और उसके बाद केवल आवश्यकतानुसार ले सकते हैं। इस सब्जी को भंडारण के लिए सावधानीपूर्वक और सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। और कुछ प्रासंगिक बिंदु हैं। उन्हें देखते हुए, आप रूट फसलों के लिए उत्कृष्ट स्थिति प्रदान करेंगे।
- प्रारंभ में, सही शीतकालीन किस्मों को चुनना महत्वपूर्ण है - वे बेहतर संग्रहीत, अधिक स्वादिष्ट और फलदायी हैं।
- समय पर और सभी नियमों के अनुसार पानी और निषेचन द्वारा फसलों को ठीक से उगाना आवश्यक है।
- आपको संग्रह में देरी नहीं करनी चाहिए, अन्यथा ओवररिच नमूना कड़वा हो जाएगा, इसकी गुणवत्ता खो देंगे या गायब भी हो सकते हैं।
- केवल सूखे मौसम में फसल लेने की सलाह दी जाती है (अन्यथा मोल्ड से बचा नहीं जा सकता है!) और, निश्चित रूप से, ठंढ की शुरुआत से पहले।
- बिछाने से पहले जमीन से फलों को साफ करना (बहुत सावधानी से, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना आवश्यक है!)। हालांकि एक राय है कि ऐसा करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है।
- सफाई के बाद, सब्जी को नुकसान पहुंचाए बिना सबसे ऊपर कटौती करना आवश्यक है (हालांकि, 1-2 सेंटीमीटर बाकी हैं)।
- झूठ बोलकर जड़ों को सूखा होना चाहिए और गीला नहीं होना चाहिए (आपको केवल छाया में फल सूखने की जरूरत है!)।
- भंडारण के लिए एक जगह को सही ढंग से व्यवस्थित करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि वसंत तक विटामिन सलाद आपको प्रसन्न करेंगे।
टिप
फल सूखने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक समीक्षा करने की आवश्यकता होती है। दोषपूर्ण नमूनों को बाहर करना महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ जो अंकुरित, विलेटेड, या जिसमें कीड़े घाव हो गए हैं। यही है, वे मजबूत जड़ फसलों का चयन करते हैं, जिनमें से आकार लगभग समान होना चाहिए। आमतौर पर छोटे और जिन्हें विभिन्न कारणों से खारिज कर दिया गया था, उन्हें आमतौर पर खाने की अनुमति होती है।
स्टोरेज की जगह
हर कोई जो अपने मूल्यवान गुणों के लिए इस सब्जी से प्यार नहीं करता है, एक गाँव में रहता है जहाँ सेलर और अन्य समान स्टोर हैं। यद्यपि आप शहर में कुछ निर्माण कर सकते हैं (कहते हैं, गैरेज में एक सबफ़्लोर)। लेकिन दृष्टिकोण गंभीर होना चाहिए। वास्तव में, हमारी नायिका, बगीचे में उसके अन्य भाइयों की तरह, कुछ प्रलोभनों को नहीं समझती है और बस खाने के लिए और इलाज के लिए अयोग्य हो जाती है (रस या संपीड़ित याद रखें, एक कड़वी सब्जी की भागीदारी के साथ पीने)।
तो, कहाँ, किस स्थान पर सर्दियों में मूली को स्टोर करना वांछनीय या संभव है? कई विकल्प हैं, उनमें से सबसे आम पर विचार करें।
- फ्रिज।
नागरिकों के लिए - एक आदर्श विकल्प। फसल का हिस्सा पॉलीथीन में पैक किया जाता है (यह सर्दियों में कम से कम 1-2 महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत होता है)। सच है, एक समस्या है - रेफ्रिजरेटर की क्षमता बड़ी मात्रा में स्टोर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, क्योंकि आपको अन्य सब्जियों की आवश्यकता है। लेकिन सब कुछ हल है। शेष विश्वसनीय विकल्पों पर विचार करें।
- गड्ढा।
यह 60-70 सेंटीमीटर की गहराई में और एक सौ सेंटीमीटर की चौड़ाई तक फैला हुआ है। पुआल के साथ नीचे पंक्ति में रहने के बाद, वे यहां सब्जी लगाते हैं और, इसे रेत के साथ छिड़कते हैं, इसे पृथ्वी की एक परत के साथ कवर करते हैं। ठंड के मौसम में, गड्ढे को बर्फ से ढंकना उचित है। चूंकि हमारे चरित्र को वेंटिलेशन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए वसंत तक यहां उनके पास एक शानदार समय होगा। आमतौर पर स्वस्थ नमूनों को यहां रखा जाता है। बाकी को रेफ्रिजरेटर (भोजन के लिए) और तहखाने में रखा गया है।
- तलघर।
सबसे सही तरीका। दरअसल, खुली हवा (भूमिगत, रेत, बर्फ आदि) में मूली लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है। वैसे, तहखाने में इसे संग्रहीत करने का एक ऐसा तरीका है: हवा के लिए एक उद्घाटन के साथ प्लास्टिक की थैलियों में (जड़ फसलों को रेत के साथ छिड़का जाना चाहिए)।
लेकिन अधिक बार सभी समान, वे बस इसे तहखाने में डालते हैं। लंबे समय तक चलने के लिए, उसके लिए सभी स्थितियां बनाई जाती हैं।
- सबसे पहले, पैकेजिंग को बाहर माना जाता है - लकड़ी के बक्से या बैरल। यहां, साफ और स्वस्थ सब्जियां गीली रेत के साथ छिड़का जाएगा। यह सब फर्श पर सही तरीके से लगाया गया है, एक शब्द में, वे सबसे ठंडा स्थान चुनते हैं।
- दूसरे, वांछित तापमान बनाना महत्वपूर्ण है, यह शून्य - प्लस एक डिग्री है।
- तीसरा, आपको किसी तरह नम से छुटकारा पाना होगा, यह हमारी नायिका और अन्य सब्जियों का दुश्मन है।
- चौथा, इसे हमेशा यहां प्रसारित किया जाना चाहिए, अर्थात, वेंटिलेशन का मुद्दा सभी बारीकियों की श्रृंखला में अंतिम नहीं है।
- पांचवें, बिछाने से पहले, सभी दरारें और गड्ढे की मरम्मत की जानी चाहिए, और फिर कृन्तकों भयानक नहीं हैं।
- छठे, ताजा, साफ, सूखी रेत के साथ मिट्टी के फर्श को छिड़कना बेहतर है।
- सातवें, 1-2 डिग्री से अधिक का तापमान प्रदान नहीं किया जाता है, और आर्द्रता 85-90% से कम नहीं है।
टिप
आपको सेब या नाशपाती के साथ मूली को एक साथ रखने की ज़रूरत नहीं है - फल, कड़वा पड़ोसी की सुगंध को अवशोषित करने के बाद, बेस्वाद हो जाएंगे, और वे उनके साथ कवक भी साझा कर सकते हैं जो शेल्फ जीवन को कम करते हैं।