किसी भी खाना पकाने के कंटेनर को ऑपरेशन के दौरान कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है, और सिलिकॉन मोल्ड कोई अपवाद नहीं हैं। लेकिन, धातु या चीनी मिट्टी की चीज़ें के विपरीत, यह सामग्री बहुत ही सरल है और उचित देखभाल के साथ, आपको लंबे समय तक नई पाक कृतियों के साथ प्रसन्न करेगी। इस असामान्य सामग्री के साथ काम करना शुरू करने वाली गृहिणियों का मुख्य सवाल यह है कि क्या बेकिंग से पहले सिलिकॉन मोल्ड को लुब्रिकेट करना आवश्यक है?
किसी भी अन्य बेकिंग सामग्री की तरह, सिलिकॉन को तेल या तेल से चिकनाई की आवश्यकता होती है, लेकिन केवल पहले उपयोग से पहले। सामग्री की झरझरा संरचना तेल को जल्दी से अवशोषित करती है और इसे लंबे समय तक धारण करेगी।
पहले उपयोग से पहले, अंदर का अच्छी तरह से इलाज करें। अक्सर सिलिकॉन मोल्ड्स में एक जटिल पैटर्न होता है जिसमें आटा के टुकड़े रह सकते हैं। इससे बचने के लिए, सांचे को अंदर बाहर करें ताकि तेल सबसे छोटे धक्कों में जा सके।
क्या मुझे प्रत्येक उपयोग से पहले चिकनाई करने की आवश्यकता है?
आमतौर पर एक सिलिकॉन मोल्ड को अतिरिक्त तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह न केवल समय की बर्बादी हो सकती है, बल्कि तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को भी बढ़ा सकती है। तल पर चर्मपत्र, पन्नी या पेपर मफिन डालना भी आवश्यक नहीं है - सामग्री बेकिंग को दीवारों से चिपकाने की अनुमति नहीं देगी।
इस नियम का एक अपवाद केवल एक जटिल पैटर्न या गलियारे के साथ सतहों हो सकता है। इस तरह के रूपों को एक बार अच्छी तरह से चिकनाई की जाती है और भोजन के मलबे से अच्छी तरह से धोया जाता है।
यदि आप अभी भी दीवारों से चिपके हुए भोजन से डरते हैं, तो डालने से पहले, उन्हें थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ छिड़क दें।
यदि आप एक डिशवॉशर में अपने मोल्ड को धोने का निर्णय लेते हैं या फिर से उपयोग करने से पहले सतह को साफ करने के लिए रसायनों का उपयोग करते हैं, तो आपको पूरी सतह को फिर से अंदर से चिकनाई करना होगा।
सिलिकॉन मोल्ड की देखभाल के लिए नियम
सिलिकॉन के सकारात्मक गुणों को पछाड़ना मुश्किल है: यह तैयार करने के लिए सुविधाजनक है, भंडारण में कॉम्पैक्ट है, इसे आसानी से कई बार मोड़ा जा सकता है या अंदर बाहर कर दिया जा सकता है। सिलिकॉन उत्पाद सस्ते हैं और कई प्रकार के आकारों और डिजाइनों में निर्मित होते हैं, जिससे आप सभी प्रकार के डेसर्ट, जेली और जेली युक्त मांस बना सकते हैं। लेकिन सतह के जलने से बचने और सामग्री के जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
- खरीद के बाद और पहले उपयोग से पहले, इसकी सतह पर शेष रासायनिक फिल्म से मोल्ड को कुल्ला करना आवश्यक है।
- धोने के लिए, केवल नरम स्पंज का उपयोग करें। कठोर ब्रश भंगुर सामग्री को नुकसान पहुंचा सकते हैं और सतह संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- प्रत्येक उपयोग के बाद, मोल्ड को खाद्य कणों से धोया जाना चाहिए और एक नरम कपड़े से मिटा दिया जाना चाहिए।
- आपको प्रपत्र के किनारों को खींचकर तैयार उत्पाद को हटाने की जरूरत है और धीरे-धीरे नीचे की ओर धकेलना चाहिए ताकि विकृत न हो।
- यदि बड़े पाई कठिनाई से मोल्ड से निकलते हैं, तो आप उन्हें लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला के साथ "मदद" कर सकते हैं।
सिलिकॉन मोल्ड को लुब्रिकेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सब्जी, मक्खन और पशु वसा सहित खाना पकाने के वसा के कई प्रकार हैं। सिलिकॉन की सतह को चिकनाई करने के लिए सिद्धांत में कोई अंतर नहीं है, लेकिन पहली बार गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करना उचित है।
तेल को एक मोटी परत में न डालें या इसे अंदर न डालें। अतिरिक्त वसा न केवल उपयोगी होगा, बल्कि छोटे सतह पैटर्न को रोक देगा, जो तैयार उत्पाद की उपस्थिति को खराब कर सकता है।
यदि घर में पाक ब्रश है, तो तेल लगाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है। वैकल्पिक रूप से, एक मुलायम कपड़े या स्पंज का उपयोग करें।
सेवा जीवन और ढालना गुणवत्ता
इससे पहले कि आप एक नए पाक सहायक पर निर्णय लें, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि अलमारियों पर प्रदर्शन पर सभी प्रकार से सही उत्पाद कैसे चुनें।
यहाँ सही सिलिकॉन मोल्ड चुनने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
- केवल उच्च गुणवत्ता वाले सिलिकॉन मोल्ड का चयन किया जाना चाहिए। यह लंबे समय तक फॉर्म को फिर से चिकनाई करने और भोजन में हानिकारक पदार्थों की प्रवेश को बाहर करने की अनुमति देगा।
- उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करने का सबसे सटीक तरीका इसे सूंघना है। यदि आप एक मजबूत रासायनिक सुगंध महसूस करते हैं, तो इस विकल्प के बारे में भूलना बेहतर है।
- मोटी दीवारों वाले टिन को वरीयता दें; पतली सामग्री लंबे समय तक नहीं रहेगी और आटा या जेली डालते समय ज्यामिति को धारण करने में सक्षम नहीं होगी।
- गुणवत्ता की जांच करने का एक और तरीका: मोल्ड को मोड़ो और गुना की जगह का निरीक्षण करें - सफेद निशान नहीं होना चाहिए।
और आखिरी टिप: जब आप पहली बार ओवन में सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग समय को 15-20% तक कम करना आवश्यक है, क्योंकि इस सामग्री में उच्च तापीय चालकता है और इसमें व्यंजन बहुत जल्दी बेक किए जाते हैं।