हमारे बगीचों में दुर्लभ अजवाइन पाई जाती है। बढ़ते और देखभाल कुछ कठिनाइयों के साथ जुड़े हुए हैं। पांच महीने से अधिक समय तक रूट अजवाइन की कटाई करने के लिए गुजरना चाहिए, और यह किसी भी माली को इसके साथ छेड़छाड़ करने के लिए मजबूर करता है। रूट अजवाइन एक जटिल संस्कृति है। इसे बढ़ाते समय, आपको कुछ सूक्ष्मताओं, विशेषताओं को जानना होगा। लेकिन अजवाइन में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, यह स्वादिष्ट है, इसलिए मुझे लगता है कि आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं।
खुले मैदान, किस्मों में जड़ अजवाइन की खेती
बुवाई, बढ़ती रोपाई, जड़ की मिट्टी और पेटिओल अजवाइन में रोपण की तकनीक समान है। इसलिए, यहां हम रूट के बारे में बात करेंगे, लेकिन जानते हैं कि पेटियोल को उसी तरह से उगाया जाना चाहिए। देखभाल में कुछ अंतर हैं, लेकिन उन्हें नीचे चर्चा की जाएगी। पत्ती प्रजातियों को तुरंत खुले मैदान में बोया जा सकता है।
अजवाइन उगाने के दौरान पहली सूक्ष्मता विविधता का विकल्प है। मूल अजवाइन की पुरानी किस्में, उदाहरण के लिए, ऐप्पल और ग्रिबोव्स्की, अभी भी बेची जाती हैं। वे बहुत बड़ी जड़ वाली फसल नहीं बनाते हैं, जिनका वजन 200-350 ग्राम से अधिक नहीं होता है। आधुनिक किस्मों में, जड़ 900 ग्राम तक पहुंच सकती है। पुरानी किस्मों में एक और दोष है - वे शाखाओं वाले जड़ों का एक बड़ा पाल देते हैं। ऐसी सब्जी को छीलना बहुत सुविधाजनक नहीं है - बहुत सारा कचरा है। उन किस्मों को प्राप्त करने की कोशिश करें जो एक चिकनी, अच्छी, बड़ी जड़ वाली फसल देती हैं।
दूसरी विशेषता यह है कि इस पौधे का बहुत लंबा मौसम है - रोपाई से लेकर पकने तक। उदाहरण के लिए, मध्यम शुरुआती किस्मों में, यह 160-180 दिन है। वास्तव में, यह फसल की प्रतीक्षा के 5 महीने से अधिक है।
तो हम बढ़ने के बारे में बात नहीं करते हैं - फसल का आधार - बीज। यह महत्वपूर्ण है कि कौन सा बीज चुनना है। बागवानों को इस तरह की किस्मों पर ध्यान देना चाहिए जैसे कि ईशुल, एडवर्ड, मैक्सिम। ये ठाठ रूट की किस्में हैं, अच्छी तरह से संग्रहीत और शांति से पकती हैं।
मैक्सिम (जड़) एक बहुत ही प्रारंभिक किस्म है। इसमें Esaul के समान परिपक्वता है, लेकिन इसकी वृद्धि की अवधि लंबी है। यही है, वह संभावित रूप से यसौल की तुलना में एक बड़ी जड़ वाली फसल दे सकता है। इन जड़ किस्मों को उन बागवानों पर ध्यान देना चाहिए जिन्होंने इस फसल को पहले नहीं उगाया है। ये मुसीबत से मुक्त किस्में हैं।
अजवाइन के बीज उगाने के तरीके
रोपाई के लिए बुआई - जनवरी के अंत में फरवरी (क्रास्नोडार क्षेत्र), फरवरी की शुरुआत में मार्च (मध्य लेन)।
रूट और पेटियो को बिना अंकुर के उगाया नहीं जा सकता है - सबसे अधिक संभावना है कि यह हरियाली का एक गुच्छा होगा, और रूट फसल स्वयं नहीं होगी। शीट को तुरंत खुले मैदान में बोया जा सकता है। लेकिन बुवाई के लिए बीज की तैयारी सभी के लिए समान है।
प्री-सीड्स को 60 ° C के तापमान पर गर्म पानी में भिगोया जाता है। सीड कोट में कई आवश्यक तेल होते हैं। उन्हें हटाने के लिए गर्म पानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आवश्यक तेल है जो बीज को जल्दी से अंकुरित नहीं होने देते हैं।
पूरी तरह से ठंडा होने तक बीज को गर्म पानी में रखें। गर्म पानी आवश्यक तेलों को भंग नहीं करता है, जब गर्म होता है, तो वे सतह पर बढ़ते हैं। हम बीजों को बहते पानी से धोते हैं - तेल को धोते समय। बीज को कपड़े पर डालें, उन्हें थोड़ा सूखा दें, जब तक कि प्रवाह क्षमता दिखाई न दे ताकि वे एक-दूसरे से चिपकना बंद कर दें।
अजवाइन के बीज प्रकाश में ही अंकुरित होते हैं। हम मिट्टी की सतह पर बीज बोते हैं, न कि पृथ्वी के साथ छिड़काव। हल्के से उन्हें अपनी हथेली से पृथ्वी की सतह पर दबाएं। अजवाइन उगाने के लिए यह मुख्य स्थिति है। नर्सरी में मिट्टी की परत 7-10 सेमी ऊंची होनी चाहिए। बहुत अच्छी रोशनी होनी चाहिए। एक फिल्म या कांच के साथ ऊपर से नर्सरी को कवर करें।
अजवाइन तंग अंकुरित होती है, बीस दिनों में शूट दिखाई देते हैं। सबसे पहले, छिड़काव करते समय, आपको एक स्प्रेयर का उपयोग करना चाहिए।
आप पीट की गोलियों में अंकुर उगा सकते हैं। 3-4 चादरों की उपस्थिति के बाद, आप गोता लगा सकते हैं - 200-500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ व्यक्तिगत कप का चयन करें।
अजवाइन के लिए रोपा लगाने के लिए जगह चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बिल्कुल उज्ज्वल जगह होनी चाहिए। यहां तक कि मामूली छायांकन से कंद का वजन कम हो जाता है। पृथ्वी बहुत ढीली, उपजाऊ, नम होनी चाहिए। यदि आपके पास मिट्टी मिट्टी है, या, मेरी तरह, चेरनोज़ेम, रोपण के समय रेत, खाद, चूरा जोड़ना सुनिश्चित करें। यदि मिट्टी सघन है तो रूट हेड के लिए इसकी मात्रा बढ़ाना मुश्किल होगा।
अजवाइन के बीजों को जमीन में गाड़ दें
बीज को 40 × 40 सेमी की योजना के अनुसार मिट्टी में लगाया जाता है। बिस्तर पर जगह न बचाएं। यह सब्जी विशाल होनी चाहिए। पौधों को एक दूसरे को अस्पष्ट नहीं करना चाहिए। मैं एक बार फिर से दोहराता हूं - वह प्रकाश से बहुत प्यार करता है। गाढ़े पौधे, जब बड़े फैलने वाले पत्ते एक-दूसरे को अस्पष्ट करते हैं, तो एक छोटी जड़ वाली फसल का निर्माण होता है।
बीज को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है जब यह 8-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। इस समय तक, 6-7 सच्चे पत्ते उसमें दिखाई देते हैं।
जड़ अजवाइन के प्रत्यारोपण के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थिति: जड़ गर्दन को गहरा न करें, जिस स्थान पर पत्ते जड़ तक जाते हैं। यदि आप रोपाई के स्तर के नीचे पौधे लगाते हैं, तो जड़ की फसलें छोटे हो जाएंगी, जिसमें कई पार्श्व जड़ें होंगी। यह, ज़ाहिर है, फसल की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करेगा - आप भोजन के लिए केवल पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, कोई जड़ फसल नहीं होगी।
ऊपर दी गई तस्वीर सांकेतिक है: अंकुरों के बीच की दूरी पर ध्यान दें - यह जड़ के लिए बहुत महत्वपूर्ण है - यह विशाल होना चाहिए।
विशेषज्ञ कॉम्ब्स में अजवाइन लगाने की सलाह देते हैं। जड़ की फसल में बहुत समृद्ध जड़ प्रणाली होती है। याद रखें कि खुदाई करने के बाद जड़ क्या है? सही, झबरा। शिखा में लैंडिंग भ्रूण को विकास के लिए अतिरिक्त क्षेत्र देता है, "झबरा" जड़ को कम करता है।
वीडियो - नीदरलैंड में मिट्टी में जड़ अजवाइन के रोपण (औद्योगिक खेती के लिए एक यंत्रीकृत विधि):
अजवाइन की जड़ - बगीचे में किस तरह की देखभाल की आवश्यकता है?
एक अच्छे, नियमित पानी की आवश्यकता है। जड़ की किस्में मिट्टी के सुखाने को बिल्कुल भी सहन नहीं करती हैं। सूखी मिट्टी पर, जड़ की फसल अपना स्वाद और सुगंध खो देती है। नमी को संरक्षित करने के लिए बेड को गीली करना उचित है। लेकिन मल्चिंग करते समय, सुनिश्चित करें कि अजवाइन की जड़ की गर्दन मल्च से ढकी नहीं है।
बहुत बार युवा सुगंधित पत्तियों को काटने का एक प्रलोभन होता है, उदाहरण के लिए, सलाद या सूप के लिए - जैसा कि हम आमतौर पर अजमोद के पत्तों के साथ करते हैं। ऐसा न करने की सलाह दी जाती है। और अगर आपने पहले से ही युवा पत्तियों पर दावत देने का फैसला किया है, तो पौधे को जड़ से फाड़ दें - इससे अब कोई मतलब नहीं होगा। क्योंकि पौधे पत्तियों की वजह से ठीक-ठाक ताकत हासिल कर रहा है। पत्ती को फाड़ने के बाद ही पत्तों को तोड़ना संभव है और एक मोटा होना दिखाई देता है, अर्थात। एक रूट फसल बनने लगी।
अजवाइन बिस्तर कैसे खिलाएं? यदि आप इसे बिछाने पर खाद और राख को छेद के नीचे जोड़ते हैं, तो आप बिना खिलाए कर सकते हैं। लेकिन यह सब्जी लंबे समय तक बढ़ती है, बढ़ते मौसम को बहुत बढ़ाया जाता है, इसलिए इसे महीने में एक बार जटिल उर्वरक के साथ खिलाने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ फसल कैल्शियम को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के स्तर पर मिट्टी से हटा देती है। इसलिए, एक साथ जटिल के साथ, कैल्शियम उर्वरकों को शीर्ष ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कैल्शियम नाइट्रेट।
अजवाइन की जड़ स्पड नहीं है, केवल पेटियोलेट स्पड है। हिलिंग के बजाय, पेटियोल्स को सफेद करने के लिए, आप उन्हें पेपर के साथ लपेटकर लागू कर सकते हैं। यह आमतौर पर फसल से दो सप्ताह पहले किया जाता है। उपजी को एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाया जाना चाहिए और एक हल्के-सुरक्षात्मक सामग्री (अखबार, कागज की चादर) के साथ लपेटा जाना चाहिए। कटाई के समय तक, पेटीज निविदा बन जाते हैं, सफेद, कड़वाहट गायब हो जाते हैं।
एक और महत्वपूर्ण तकनीक माध्यमिक जड़ों को हटाने है। यह ऑपरेशन केवल रूट अजवाइन के लिए किया जाता है। हमने पार्श्व जड़ों को जमीन में सीधे काट दिया, मुख्य जड़ को समोच्च के साथ एक चाकू के साथ ट्रेस किया। इस प्रक्रिया को एक सीजन में दो बार किया जाता है। तिथियां - मिडसमर। आमतौर पर इस उपचार के लिए पुरानी किस्मों की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो एक नए चयन की किस्मों को चुनें।
जब रूट अजवाइन पर मुख्य शूट को मोटा होना शुरू होता है, तो कई बाहरी पत्तियों को फाड़ दिया जाता है ताकि केवल भीतरी रोसेट रह जाए। फटे होने के लिए पत्तियां आमतौर पर जमीन पर झुकना शुरू कर देती हैं। केवल उन लोगों को छोड़ दें जो लंबवत रूप से बढ़ते हैं। यह जड़ की वृद्धि में योगदान देता है। मध्य गर्मियों में शुरू, पीले रंग की पुरानी पत्तियों को फाड़ दिया जाता है।
बड़ी जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए एक और कृषि पद्धति: जड़ वाली फसलों से पृथ्वी का असहयोग या उथल-पुथल करना शुरू हो गया।
पत्ती अजवाइन की जड़ फसल के विपरीत, हम पहले प्राप्त करते हैं। भोजन के लिए हम पत्तियों का उपयोग करते हैं। एक पत्तेदार सब्जी की रोस्टेट रूट सब्जी की तुलना में अधिक शक्तिशाली है - पत्तियों की संख्या 30 से 100 तक भिन्न होती है। उगने के लिए किस्मों में ज़खर, सेनेज़, वानुशा हैं। विभिन्न प्रकार की घुंघराले अजवाइन को अजीब कहा जाता है।
पत्ती अजवाइन को पेटीओल से कैसे अलग करें? पत्ती के पेटीओल के अंदर एक शून्य के साथ एक पत्ती होगी, और अंदर के पेटीओल में voids के बिना घने गूदा होगा।
अजवाइन की जड़ को खोदकर अपना समय निकालें। क्योंकि यह एक छोटा दिन का पौधा है। यह पता चला है कि गिरावट में उसके पास सभी पोषक तत्व जमा होते हैं, जब मौसम रात में पहले से ही ठंडा होता है। कटाई देर से - सितंबर-अक्टूबर। यदि आपके पास ठंढ से पहले इसे साफ करने का समय नहीं है, तो पुआल की एक परत, 15 सेंटीमीटर मोटी घास को तनों के आधार के चारों ओर जमने से बचाने के लिए रखा जाता है। यह सलाह दी जाती है कि गीली घास सूखी हो।
अजवाइन की जड़ के लिए अच्छे पड़ोसी - लीक, गोभी। इसके अलावा, वह खुद कई पौधों को कीटों से बचाता है। यह फूलों के बगल में भी लगाया जा सकता है - यह एफिड्स को ड्राइव करेगा, उदाहरण के लिए, गुलाब से।
भंडारण के तरीकों में से एक अजवाइन को खोदने के लिए है, जड़ की सब्जी को कागज के साथ लपेटें और जड़ों से नीचे गीली रेत के साथ एक बॉक्स में डालें। सेलर में बॉक्स स्टोर करें।
अजवाइन की जड़ कैसे विकसित करें - समीक्षा, चिकित्सकों से सुझाव, बढ़ती गलतियां
oksi लिखते हैं: कुछ मेरे प्रयोग असफल रहे। पेटिओल मुरझा जाता है, और पत्तियां जड़ से जल जाती हैं। क्या हुआ? हर दूसरे दिन पानी देना।
ओकेसी का उत्तर: पत्तियां जल रही हैं - यह सिर्फ एक टिक है जिसे आप शायद खाते हैं। क्या आपने जलती हुई पत्तियों पर एक कॉबवे देखा है?
शिकारी १
http://fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/50871?page=1
मैंने हमेशा बर्फ में बोया। आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि बीज कहां हैं। फिर बर्फ पिघलती है और बीज जमीन पर गिर जाते हैं, फिर मैं इसे एक फिल्म के साथ कवर करता हूं और आवश्यकतानुसार एक ड्रीड्रॉक्स के साथ स्प्रे करता हूं और एक झरनी के माध्यम से मिट्टी डालता हूं। मेरे लिए बढ़ती प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा एक पिक है। बहुत, बहुत कोमल और पतला पौधा, लेकिन अच्छी तरह से जड़ लेता है। गर्मियों में मैं ड्रिप टेप के माध्यम से पानी डालता हूं और नियमित रूप से जमीन पर गिरे सभी पत्तों को तोड़ देता हूं। गिरावट में, एक बड़ा 1 किलो या अधिक अजवाइन प्राप्त किया जाता है।
Mawoda
http://fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/50871?page=1
मैंने 2-3 लीटर में, 1 लीटर रस के बक्से में अजवाइन लगाया। सबसे पहले उसने अलग कप में भोजन किया। फिर वह रुक गई - उसने तुरंत जमीन में रोपे लगाए। लेकिन मेरी गलती एक गहरी दफ़न है और खुदाई नहीं है। मैं याब्लो, ग्रिबोव्स्की की गहराई से इंतजार कर रहा था, लेकिन मैंने कभी इंतजार नहीं किया। पत्तों से संतुष्ट।
Ivanovochka
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7132.0
विभिन्न प्रकार के ईगोर लगाए, रोपे मजबूत थे। प्यालों में झाँक रहा था। इसने बहुत तेज़ी से जड़ें जमाईं, लेकिन जड़ की फसल छोटी थी - मैंने इसे खोद कर भी नहीं छोड़ा और सर्दियों के लिए छोड़ दिया। अब मुझे लगता है कि फिर भी खेती में मेरी गलती यही है - मैंने जड़ों को नहीं काटा है और, जाहिर है, मैंने धरती को नहीं तोड़ा, मैंने बिल्कुल भी पत्ती नहीं काटी।
जूलिया
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7132.0
जैसे ही वृद्धि बिंदु 1.5-2 सेमी व्यास तक पहुंच जाता है, अजवाइन के चारों ओर पृथ्वी को हल करें (यदि सूखा, इसे पहले से अच्छी तरह से डालना)। ग्राउंड को ग्रोथ पॉइंट से रेक करें ताकि वह बाहर हो। यदि जड़ की फसल का एक (यहां तक कि एक मामूली संकेत) है, तो उसके ऊपरी हिस्से में सभी जड़ों को हटा दें। मैं पुराने कैनवास को काटकर ले जाता हूं और सिर्फ जड़ की फसल के ऊपर पोंछता हूं। जड़ की फसल से पूरी मिट्टी को रगड़ें ताकि यह बाहर हो (केवल वे जड़ें जो नीचे उगती हैं) को भूमिगत छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि बारिश के बाद पृथ्वी तैरती है, तो ऑपरेशन को दोहराना होगा। सभी छोड़ने वाले पत्ते (झुकाव कोण 40 ° -45 ° से कम) निर्दयता से हटाते हैं। आपको इसे निम्नानुसार निकालने की आवश्यकता है - बस इसे साइड में (किसी भी मामले में) तक न खींचें और पेटीओ किसी भी "पूंछ" को छोड़ने के बिना मूल फसल पर सही ढंग से टूट जाएगा। पत्तियां मल्टीविटामिन रस, सलाद (एक कठोर शीट, आपको इसे बहुत सूक्ष्म रूप से काटने की जरूरत है) और अन्य चीजों के लिए एकदम सही हैं। जिनके स्वाद के लिए उपयुक्त नहीं है, फिर खाद या सौंदर्य प्रसाधन में। और एक और टिप - कोई अच्छा पानी नहीं होगा - आपको एक बड़ी जड़ नहीं मिलेगी, एक बूंद बहुत स्वागत (सत्यापित!) है। पेटिओल अजवाइन आम तौर पर आंशिक छाया, रूट अजवाइन को सहन करता है - नहीं।
तान्या म
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अजवाइन का उपयोग कैसे करें ताकि लाभ हो
अजवाइन पत्ती, पेटियोल, जड़ है। पत्तेदार के बीच घुंघराले पत्तों वाली किस्में हैं। अजवाइन की पत्ती का उपयोग अक्सर सूप, सलाद के रूप में मसालेदार साग या सजाने के व्यंजनों के लिए किया जाता है। स्वादिष्ट रस और मूस को अक्सर अन्य सब्जियों के साथ पेटीओल से तैयार किया जाता है। कच्चा खसरा अजवाइन सलाद में स्वादिष्ट होता है, जबकि उबला हुआ अजवाइन आलू जैसा दिखता है। स्वादिष्ट क्रीम सूप जड़ से प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, जड़ को अच्छी तरह से पकाया जाता है, मांस के साथ बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। विशेष रूप से उपयोगी सेब, गाजर, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी के साथ कसा हुआ रूट सब्जियों का सलाद है।
यह जड़ फसल (या पेटियोल, पत्तियां) हमारे शरीर के लिए अद्वितीय पोषक तत्वों का भंडार है। यह न केवल इसकी पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना के लिए, बल्कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी मूल्यवान है। यह आपको आहार उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। इसमें से उपयोगी ताजा निचोड़ा हुआ रस। यह सलाद या सूप के घटकों में से एक के रूप में उपयोगी है, साथ ही स्टू, उबला हुआ, बेक किया हुआ। आपके मेनू में अजवाइन का नियमित समावेश शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, इसमें बहुत अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन सी होता है।
अजवाइन के लाभकारी गुण पुरुषों के लिए रुचि के हो सकते हैं। जड़ और तने में फाइटोएन्ड्रोजन्स होते हैं - वे पदार्थ जो पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। अधिक प्रभाव के लिए, रूट या उपजी को हर दिन कम से कम 1-1.5 महीने तक खाया जाना चाहिए।
यदि आप उपवास करते हैं, तो, विशेष रूप से, अजवाइन खाएं। अमीनो एसिड, टायरोसिन की उच्च सामग्री के कारण, यह मांस के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह वजन कम करने में मदद करेगा। आवश्यक तेल पाचन को उत्तेजित करते हैं, अग्नाशयी एंजाइम का उत्पादन करते हैं। गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार करता है, इसलिए, भोजन का पाचन बेहतर और तेज होता है।
यह सब्जी कैल्शियम से भरपूर होती है। इस पौधे का एक सौ ग्राम कैल्शियम का हजारों मिलीग्राम है, यानी लगभग एक दैनिक मानदंड। यह सब्जी लवण की लीचिंग को बढ़ावा देती है, इसलिए शरीर को साफ करती है।
अजवाइन की पत्तियों पर विशेष ध्यान दें: इनके काढ़े के लाभकारी गुण नसों को शांत करने और यहां तक कि नींद को बाहर निकालने में मदद करेंगे।
क्या कोई नुकसान है? अजवाइन के संबंध में इस शब्द का उपयोग करना शायद ही संभव है। हर चीज में माप महत्वपूर्ण है। यह सिर्फ इतना है कि आपको पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए, तीव्र अग्नाशयशोथ या कोलेसिस्टिटिस के साथ इस सब्जी से सावधान रहने की आवश्यकता है।
जड़ पर व्यावहारिक रूप से कोई अपशिष्ट नहीं है - दोनों पत्ते और फल खाते हैं। यह किसी भी डिश के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट बनाने का मसाला है।
जड़ अजवाइन उगाने और बनाए रखने में कठिनाइयों से डरो मत, वे उन लाभों के साथ भुगतान करेंगे जो आप निस्संदेह महसूस करेंगे।
दिसंबर 2018 को जोड़ा गया