हॉब रसोई के लिए घरेलू उपकरणों के मुख्य प्रकारों में से एक है। आधुनिक हॉब्स की पसंद इतनी शानदार है कि यह अनुभवी उपयोगकर्ताओं को भी भ्रमित कर सकता है। विभिन्न सामग्रियों, हीटिंग विधियों और कार्यात्मक के अपने फायदे और नुकसान हैं। एक उपयुक्त हॉब कैसे चुनें? प्रश्न के लिए एक विस्तृत अध्ययन की आवश्यकता है, क्योंकि चुनने में गलती न करने और खरीद पर पछतावा नहीं करने के लिए, आपको कई बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा और गलती नहीं करनी होगी। यह स्पष्ट है कि हम एम्बेडेड पैनलों के बारे में बात करेंगे, क्योंकि अन्यथा यह अब एक पैनल नहीं है, बल्कि एक पूर्ण स्टोव है।
गैस या बिजली?
एक हॉब चुनने से पहले, यह तय करने के लायक है कि यह गर्मी कैसे उत्पन्न करेगा।
इस मामले में खाना पकाने की सतहों के मुख्य प्रकार दो हैं: गैस और बिजली। यदि घर में गैस की आपूर्ति की जाती है या परिवार गैस सिलेंडरों का उपयोग करता है, तो पहले उपयुक्त हैं। वैसे, गृहिणियां गैस हॉब का उपयोग करने की अधिक आदी हैं, क्योंकि लंबे समय से वे सबसे सस्ती थीं।
दूसरा तब मदद करेगा जब कोई गैस न हो (उदाहरण के लिए, देश में घर में या प्रायोगिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके निर्मित घर में, जब हीटिंग बिजली के कारण होता है)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इलेक्ट्रिक हॉब्स आज सबसे आम हैं। हालांकि, उन्हें तीन-चरण तारों की आवश्यकता होगी, और यह एक अतिरिक्त लागत है।
जरूरी!
एक संयुक्त दृश्य भी है। वर्तमान में जो उपलब्ध है, उसके आधार पर इस तरह के पैनल गैस और नेटवर्क से दोनों को संचालित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गैस बंद करते समय, आप आउटलेट का उपयोग कर सकते हैं, और इसके विपरीत।
यहां यह एक और तथ्य पर विचार करने के लायक है। साधारण इलेक्ट्रिक सतहें बहुत लंबे समय तक बर्नर और व्यंजनों को गर्म करती हैं, और फिर लंबे समय तक ठंडा हो जाती हैं, इससे बिजली का अनुचित कचरा निकलता है। और यह, जैसा कि आप जानते हैं, गैस की तुलना में बहुत अधिक महंगा है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के बर्नर के साथ बिजली का उत्पादन किया जाता है, जिसका उपकरण इन लागतों को एक डिग्री या किसी अन्य तक कम करने की अनुमति देता है।
हॉब का सबसे आधुनिक प्रकार, नेटवर्क से काम कर रहे हैं, विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के सिद्धांत के आधार पर, प्रेरण सतह हैं। इस तरह की सतह केवल व्यंजन गरम करती है, जबकि यह खुद ठंडा रहता है। हालांकि, इंडक्शन हॉब्स हर किसी की तुलना में बहुत अधिक महंगा है।
निर्भरता और प्रबंधन
आश्रित या स्वतंत्र पैनल - इसका क्या मतलब है?
आश्रित होब्स केवल अपने ओवन के साथ मिलकर काम कर सकते हैं। और उनके लिए नियंत्रण कक्ष अक्सर ओवन पर ही स्थित होता है। यदि आप एक अलग पैनल और ओवन खरीदते हैं, तो आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि उनमें से सभी एक दूसरे के लिए उपयुक्त नहीं हैं, यहां तक कि एक निर्माता के समान मॉडल रेंज के भीतर भी। खरीदारी करने से पहले इस प्रश्न को स्पष्ट किया जाना चाहिए।
एक स्वतंत्र हॉब का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे ओवन से अलग से नियंत्रित किया जाता है, इसे रसोई में किसी भी सुविधाजनक स्थान पर रखने की अनुमति है - यह सीधे ओवन के ऊपर आवश्यक नहीं है। आप, उदाहरण के लिए, डिशवॉशर या स्टोरेज सिस्टम के ऊपर कर सकते हैं। यह आपको रसोई में आवश्यक घरेलू उपकरणों को और अधिक तर्कसंगत रूप से रखने की अनुमति देता है, खासकर एक छोटे से क्षेत्र में।
प्रबंधन का प्रकार। बर्नर चालू / बंद करने के लिए, दो मुख्य प्रकार के नियंत्रण का उपयोग किया जाता है: यांत्रिक और स्पर्श। उपभोक्ताओं का पहला बहुमत सबसे विश्वसनीय मानता है: बर्नर को चालू या बंद करने के लिए, साथ ही साथ लौ की शक्ति को समायोजित करने के लिए, आपको बस घुंडी को चालू करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, इस नियंत्रण के साथ हॉब की लागत बहुत कम है। उसी समय, स्पर्श नियंत्रण बहुत अधिक सुविधाजनक है - आपको बस स्पर्श करने की आवश्यकता है।हां, और इस तरह के नियंत्रण कक्ष को धोना सरल है: बस एक चिकनी सतह को पोंछें।
नींव किससे बनी है?
इस सवाल का जवाब आपको यह पता लगाने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, पैनल ऑपरेशन में कितना विश्वसनीय है, इसे बनाए रखना कितना मुश्किल है।
मुख्य सामग्री जिसमें से हॉब्स निर्मित होते हैं, वे कई हैं।
- एल्यूमिनियम। एल्यूमीनियम पैनल सस्ते हैं। लेकिन इस पर, शायद, उनके फायदे समाप्त हो जाते हैं। ऑपरेशन के दौरान एल्यूमीनियम जल्दी से मंद हो जाता है, परिवहन या धोने के दौरान आसानी से खरोंच होता है (तदनुसार, यह धोने के लिए अपघर्षक और धातु जाल से डरता है)। थोड़ी सी भी स्पर्श से उँगलियाँ इस तरह की सतह पर रहती हैं, और साफ पानी के छींटे निश्चित रूप से मैला दाग छोड़ देंगे।
- मीनाकारी। पहला प्लस एक ही है - सस्ती कीमत। दूसरा रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला से रंगों का चयन करने की क्षमता है। तामचीनी पैनल यांत्रिक क्षति, तापमान भार से डरते नहीं हैं, वे उंगलियों के निशान या पानी नहीं छोड़ते हैं। लेकिन तामचीनी को दरार करना आसान है, अजीब तरह से उस पर एक भारी वस्तु को गिराना, साथ ही साथ इसे खरोंच से निकालना।
- स्टेनलेस स्टील। स्टेनलेस स्टील मॉडल पिछले दो की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है। वे प्रतिरोध प्रतिरोध और गर्मी प्रतिरोध में एल्यूमीनियम से बेहतर हैं, लेकिन उन पर नमी से उंगलियों के निशान और दाग भी बने रहते हैं।
- ग्लास सिरेमिक। सबसे महंगी कोटिंग, लेकिन सबसे स्टाइलिश भी, जिसके लिए यह उपभोक्ताओं के लिए अच्छी तरह से प्यार करता है। इसी समय, कांच के सिरेमिक की देखभाल करना आसान है - बस एक नम स्पंज या एक विशेष खुरचनी ब्लेड के साथ पोंछें। ग्लास सिरेमिक खाना पकाने के लिए ऊर्जा की खपत को कम कर सकता है, क्योंकि यह जल्दी से गर्म होता है और जल्दी से ठंडा होता है। इसके अलावा, हीटिंग ज़ोन के बाहर, जो स्पष्ट रूप से चिह्नित है, हॉब हमेशा ठंडा रहता है।
हालांकि, इस तरह के एक कोटिंग के लिए कमियां हैं। यह बहुत नाजुक होता है और किसी भारी वस्तु के साथ असर कर सकता है; इस पर चिप्स आसानी से बन जाते हैं। यदि यह ठंडे पानी की गर्म सतह पर मिलता है, तो दरारें दिखाई देती हैं। ऐसी सतह पर मीठे धब्बे रहते हैं। और चीनी जो एक कामकाजी पैनल पर मिलती है, ग्लास सिरेमिक की संरचना को खराब कर सकती है ताकि हमेशा के लिए ट्रेस हो जाए। इसके अलावा, इसके लिए व्यंजनों को सही ढंग से चुना जाना चाहिए: इसका तल पूरी तरह से समान होना चाहिए, और व्यास हीटिंग क्षेत्र से बड़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा इस क्षेत्र के किनारों के पीछे सफेद धब्बे बने रहेंगे।
टिप
किसी भी एक कसौटी के अनुसार कभी भी एक हॉब का चयन न करें। दरअसल, डिवाइस के संचालन के साथ संतुष्टि विभिन्न मापदंडों के एक पूरे परिसर पर निर्भर करती है - एक विशिष्ट नियंत्रण प्रणाली, एक विशिष्ट सामग्री, पैनल का आकार, बर्नर का स्थान, आदि के साथ काम करने के लिए यह वास्तव में आपके लिए कितना सुविधाजनक होगा।
बिजली के पैनलों के लिए बर्नर की किस्में
आधुनिक हॉब्स में, हॉब्स के आकार और आकार की विविधता काफी बड़ी है।
- उनका आकार गोल, अंडाकार, यहां तक कि त्रिकोणीय भी हो सकता है।
- इलेक्ट्रिक मॉडल पर दो या तीन-सर्किट बर्नर व्यंजन के व्यास के आधार पर हीटिंग क्षेत्र का चयन करना संभव बनाते हैं।
- एक एक्सप्रेस ज़ोन की उपस्थिति (बढ़ी हुई शक्ति के साथ) त्वरित हीटिंग की कुंजी भी है।
- अंडाकार क्षेत्र उन लोगों से अपील करेगा जो बतख या अन्य अंडाकार व्यंजनों में खाना बनाना पसंद करते हैं।
- एक विशेष वोक बर्नर को क्यूलड्रोन या इसी तरह के गहरे व्यंजनों में खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- बर्नर की संख्या अलग-अलग मॉडल में 2 से 6 (कभी-कभी और भी अधिक) में भिन्न हो सकती है।
वैसे, त्वरित और वर्दी हीटिंग के लिए गैस हॉब्स में, एक डबल (ट्रिपल) बर्नर मुकुट का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसमें क्रमशः, 2 या 3 पंक्तियों की लौ होती है।
अब बर्नर के सिद्धांत के बारे में। रसोई के लिए एल्यूमीनियम, स्टेनलेस और तामचीनी निर्मित खाना पकाने की सतहों को अंधा के छल्ले के साथ उत्पादित किया जाता है, जिसके अंदर एक बिजली का हीटिंग कॉइल होता है। यह ये मॉडल हैं जो दूसरों की तुलना में लंबे समय तक गर्म और शांत रहते हैं।इसके अलावा, समय के साथ वे अपनी "प्रस्तुति" खो देते हैं, विभिन्न धब्बे उन पर बने रहते हैं।
कई प्रकार के हीटिंग तत्व ग्लास-सिरेमिक पैनल में पाए जाते हैं: हलोजन, इंडक्शन, रैपिड या हाय-लाइट बर्नर।
- रैपिड को सर्पिल के रूप में भी जारी किया जाता है, लेकिन वे गर्म होते हैं और काफी जल्दी शांत हो जाते हैं।
- हैलोजन, सर्पिल के अलावा, अतिरिक्त शक्तिशाली हैलोजन लैंप से लैस हैं, जो हॉब के संचालन के दौरान गर्मी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जोड़ते हैं। वे गर्म होते हैं और तेजी से ठंडा हो जाते हैं, लेकिन एक ही समय में पूरी कामकाजी सतह गर्म होती है, और न केवल बर्नर।
- हाय-लाइट बर्नर में एक अभ्रक बेस में संलग्न टेप हीटिंग तत्व होता है। वे लगभग तुरंत गरम होते हैं। हीटिंग की डिग्री का एक बहु-चरण समायोजन इष्टतम खाना पकाने के मोड को चुनना आसान बनाता है।
इंडक्शन हॉब्स के क्या फायदे हैं?
इस मुद्दे पर एक अलग विचार की आवश्यकता है, क्योंकि प्रेरण हॉब्स के संचालन का सिद्धांत मौलिक रूप से ऊपर वर्णित सभी चीजों से अलग है। लेकिन इसके कारण, ऐसे पैनल सबसे किफायती और उपयोग करने के लिए सबसे सुरक्षित हैं।
तो, इलेक्ट्रिक से इंडक्शन पैनल के बीच अंतर इस प्रकार हैं।
- इलेक्ट्रिक पहले हॉटप्लेट सर्पिल को गर्म करती है, फिर हॉब को, फिर कुकवेयर को, जबकि हीटिंग पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है। प्रेरण सतह हमेशा ठंडी रहती है, जो सुरक्षित है। इसके संचालन का सिद्धांत एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के निर्माण पर आधारित है, जो व्यंजनों के निचले हिस्से को सीधे गर्म करता है। इस ऊर्जा के लिए डेढ़ गुना कम की आवश्यकता होती है।
- इस उपकरण के कारण, खाना पकाने के समय में भी काफी बचत होती है (उदाहरण के लिए, एक इंडक्शन पैनल 3 मिनट में पानी उबाल सकता है, जबकि एक इलेक्ट्रिक पैनल को कम से कम 5-6 मिनट की आवश्यकता होती है)।
- कोई भी कुकवेयर एक इलेक्ट्रिक पैनल के लिए उपयुक्त है, केवल एक इंडक्शन एक के लिए विशेष: फेरोमैग्नेटिक मटेरियल (चुंबकीय तरंगों को प्रसारित करने) से बना एक आदर्श रूप से बहुपरत मोटा तल भी।
- इंडक्शन हॉब की सुरक्षा इस तथ्य में भी निहित है कि यदि कोई विदेशी वस्तु उस पर मिलती है तो वह चालू नहीं होगी। इसका मतलब है कि छोटे बच्चे गलती से आग नहीं लगा पाएंगे।
शायद प्रेरण पैनलों का एकमात्र दोष उनकी शानदार कीमत है। इसलिए, यह तय करने के लिए कि वित्तीय संभावनाओं का आकलन करने के लिए कौन से शौक, खरीद, बिजली या बिजली की आवश्यकता है। आखिरकार, इस तरह की खरीद से विशेष व्यंजनों के एक सेट का अधिग्रहण होगा, जो बहुत महंगा भी है।
टिप
छूट न दें कि नया हॉब आपके इंटीरियर में कितना फिट होगा। यहां तक कि सबसे आरामदायक, यह सही आनंद नहीं लाएगा यदि यह रसोई में डिजाइन योजना को खराब कर देता है।
चुनने के लिए और क्या देखना है?
ऊपर तकनीकी विशेषताओं को बताया गया था जो हमें विश्वसनीयता, सुरक्षा, दक्षता की डिग्री का आकलन करने की अनुमति देगा। हालांकि, किसी भी घरेलू उपकरणों को चुनते समय, सब कुछ पर विचार करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त आधुनिक कार्यक्षमता की उपस्थिति जो पैनलों से सुसज्जित हो सकती है। गृहिणियों को निम्नलिखित कार्यों का आनंद मिलेगा:
- इलेक्ट्रिक इग्निशन;
- गैस नियंत्रण (एक ज्वाला उड़ाते समय गैस आपूर्ति का स्वत: अवरोध);
- आकस्मिक स्विचिंग पर रोकना (बच्चों के खिलाफ सुरक्षा);
- बर्नर हीटिंग संकेतक;
- स्वचालित शटडाउन यदि पैनल पर थोड़ी देर के लिए कोई कार्रवाई नहीं होती है;
- ऑटो-उबलते (उबलने के बाद आवश्यक हीटिंग तापमान को बनाए रखना)।
मॉडल का रंग महत्वपूर्ण है। और न केवल इसलिए कि वह इंटीरियर की समग्र शैली में रंगीन असंगति ला सकता है। यदि आप एक अनुभवहीन गृहिणी पकाने के लिए जा रहे हैं या, इसके विपरीत, बिगड़ा समन्वय के साथ एक बूढ़ा व्यक्ति है, तो आपको हल्के रंगों का चयन नहीं करना चाहिए: ऐसे मामलों में अपरिहार्य स्पॉट और स्पलैश अपरिहार्य हैं। इसके अलावा, अगर घर में छोटे बच्चे हैं, तो वे अपनी "कला" को एक सफेद सतह पर छोड़ सकते हैं।
टिप
अपनी बुजुर्ग मां के लिए सबसे आधुनिक हॉब न खरीदें। अपनी सभी "उन्नतता" और सुविधा के बावजूद, पुराने लोगों के लिए इस तरह के उपकरणों के नियंत्रण के साथ सहज होना बहुत मुश्किल है: वे हमारे पसंदीदा सेंसर, संकेतक, "ग्लास" बर्नर और अन्य "स्मार्ट" से डरते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ये आशंकाएं उसे उपहार के सभी आनंद को खराब कर देंगी और वह इसका उपयोग करने में सक्षम नहीं होगा।
हॉब के आयाम, उस पर बर्नर का आकार और संख्या भी मायने रखती है। यह महत्वपूर्ण है कि उपकरण अपने निर्दिष्ट स्थान पर फिट बैठता है और एक निश्चित संख्या में लोगों के लिए खाना पकाने प्रदान कर सकता है।
यह तैयार उत्पाद को खरीदने के लिए नहीं, बल्कि मॉड्यूलर पैनलों से हॉब को स्वतंत्र रूप से इकट्ठा करने के लिए काफी सुविधाजनक हो सकता है। उसी समय, बर्नर को बहुभुज, कोण, चाप, आदि के रूप में रखा जा सकता है। यह दृष्टिकोण उचित है यदि व्यक्तिगत आवश्यकताएं हैं (उदाहरण के लिए, एक छोटी या, इसके विपरीत, बहुत बड़ी रसोई, घर में कई लोगों की उपस्थिति जो एक ही समय में खाना बनाएगी, आदि।) ।)।
एक हॉब चुनना एक बहुत ही जिम्मेदार मामला है। और किसी को गलत नहीं किया जा सकता है, केवल आवश्यकताओं के पूरे परिसर को ध्यान में रखते हुए जो एक विशेष उपभोक्ता इस प्रकार के घरेलू उपकरणों को प्रस्तुत करता है। शैली, रंग, आकार, उपकरण, लाभप्रदता, सुरक्षा, विश्वसनीयता, सुविधा, परिवार के सदस्यों की संख्या, उनकी आयु, रसोई क्षेत्र - यहां सब कुछ कोई छोटा महत्व नहीं होगा।