बादाम, सभी के लिए जाना जाता है, एक अखरोट नहीं है, बल्कि बेर के जीनस से संबंधित पौधे का एक फल हड्डी है। यह खूबानी, आड़ू और गुलाबी परिवार के अन्य प्रतिनिधियों का निकटतम रिश्तेदार है।
वानस्पतिक विवरण
बादाम - एक कम घनी शाखाओं वाला पेड़ या गोल या पिरामिडनुमा मुकुट वाला झाड़ीदार। चड्डी पतली होती है, 10–15 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं होती है, गहरे भूरे या भूरे रंग से ढकी होती है, थोड़ा झुर्रीदार छाल होती है। जड़ प्रणाली शक्तिशाली है, मिट्टी में 4-5 मीटर की गहराई तक प्रवेश करती है। युवा शूट लंबे, लाल होते हैं। कंकाल की शाखाएँ छोटी होती हैं।
नुकीली युक्तियों के साथ सरल पेटीलेट पत्तियां, लांसोलेट, ठीक-दांतेदार। प्लेटों की लंबाई 7-10 सेमी है, ऊपरी भाग गहरे हरे रंग की, चिकनी है, पंखदार नसों के साथ, और निचला हिस्सा थोड़ा हल्का है।
फूल उभयलिंगी, एकान्त, सेसाइल, व्यास में 1-3 सेंटीमीटर, सफेद, क्रीम, गुलाबी या हल्के लाल रंग के होते हैं, एक स्पष्ट कड़वी सुगंध के साथ। कैलेक्स कप के आकार का, पांच पंखुड़ियों वाला, कई पुंकेसर और एक मूसल होता है। सजावटी किस्मों में, कलियां टेरी हैं। बादाम गहराई से और अपेक्षाकृत जल्दी खिलते हैं: अप्रैल की शुरुआत से, जब शाखाओं पर कोई पत्तियां नहीं होती हैं।
फल - बीवलवे 2.5-4 सेमी आकार के होते हैं, आड़ू के आकार के होते हैं। पेरिकार्प हल्का हरा, परतदार, घना होता है। जैसा कि यह पकता है, सूख जाता है और दरार हो जाता है, पंख थोड़ा खुल जाता है, एक लम्बी भूरी हड्डी को मुक्त करता है। प्रकार के आधार पर, बादाम का खोल कठोर या नरम होता है। यह जितना मोटा होता है, फल के गुठलियों के अंदर उतना ही बड़ा होता है। छिलके वाले बादाम को पीले या भूरे रंग की फिल्म के साथ कवर किया जाता है, मांस हल्का होता है, तैलीय होता है, खेती में यह पौष्टिक होता है, एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ।
ग्रीन्स, फूल और बादाम के फल में एक शक्तिशाली पदार्थ एमिग्डालिन होता है - हाइड्रोसिनेनिक एसिड का एक घटक। जंगली प्रजातियों में, इसकी एकाग्रता अधिक होती है।
संयंत्र के प्रतिरोध को -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बावजूद, यह थर्मोफिलिक है। जल्दी से खुलने में कामयाब फूलों में अप्रत्याशित ठंढ से वसंत में मर जाते हैं, जिसके कारण वर्तमान और अगले वर्षों में पेड़ों की कटाई तेजी से कम हो जाती है।
पौधे को 5-6 वर्ष की आयु से फल देते हैं। बादाम के पेड़ की कुल उम्र 80-100 साल है।
जहां बढ़ता है
बादाम एक गर्म उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में आम हैं। निकट और मध्य एशिया में बढ़ता है:
- उज़्बेकिस्तान
- तजाकिस्तान
- अफ़ग़ानिस्तान
- ईरान
- ट्यूनीशिया
- सीरिया
- पाकिस्तान।
भूमध्यसागरीय तट पर ट्रांसकेशिया में एक पेड़ आरामदायक है:
- स्पेन
- इटली
- यूनान
- पुर्तगाल।
उत्तरी अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्रों में बादाम के लिए एक अनुकूल जलवायु: कैलिफोर्निया, फ्लोरिडा, ऑस्ट्रेलिया में। रोशनी के स्तर पर बहुत मांग, गर्मी प्रतिरोधी, समुद्र तल से 800 से 1500 मीटर तक के क्षेत्रों में बढ़ता है। एक उच्च कैल्शियम सामग्री के साथ मिट्टी को रोकता है, अच्छा जल निकासी के साथ ढीला। यह नमकीन, अम्लीय और भारी मिट्टी मिट्टी को बर्दाश्त नहीं करता है।
किस्मों
फल और पौधों की सजावटी किस्मों के बीच, कई लोकप्रिय हैं।
साधारण
जंगली किस्म - कड़वे बादामों के अलावा, एक की खेती होती है, जिसमें मीठे फल खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। घनी झाड़ीदार झाड़ियाँ या छोटे पेड़ 4-5 मीटर गहरे हरे चमकदार लैंसोलेट पत्तों के साथ। सफेद या हल्के गुलाबी फूल अप्रैल में खिलते हैं। जुलाई के अंत में पकने वाले फलों का आकार लगभग 3 सेमी होता है। नाभिक बड़े, लम्बी, चमकीले भूरे रंग के होते हैं। मीठे बादाम की किस्मों की पैदावार प्रति पेड़ 10-12 किलोग्राम तक पहुंचती है। लगभग 25 वर्षों में फल। पेड़ों की सबसे बड़ी संख्या 12-15 साल पुराने पेड़ों में है।
कम (बीन)
घने गोलाकार या ट्रेपोजॉइडल मुकुट के साथ कम-बढ़ती झाड़ी 1-2 मीटर ऊंची। पत्तियां लांसोलेट, चमकीले हरे, मांसल हैं। फूल 1-2 सेंटीमीटर व्यास, गहरे गुलाबी या लाल। प्रजातियां फलती हैं, गुठली आकार में 1-1.5 सेंटीमीटर, तैलीय, कड़वी होती हैं। बोबोवनिक लंबे समय तक सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, थर्मोफिलिक और धूप की कमी के प्रति संवेदनशील है। प्रजातियों के आधार पर, प्रचुर मात्रा में फूलों और बड़े फलों के साथ सजावटी किस्मों का चयन किया जाता है: पिंक फ्लेमिंगो, व्हाइट सेल, एनीटा, पिंक फॉग।
जॉर्जियाई
प्रजाति की प्राकृतिक सीमा ट्रांसकेशिया है। जॉर्जियाई बादाम सेम बोसोम जैसा दिखता है, लेकिन कम घने शूट के साथ। मुकुट पिरामिडल, ओपनवर्क हैं। फूल हल्के गुलाबी, दुर्लभ, अप्रैल में खिलते हैं। पत्तियां चौड़ी होती हैं, नुकीली युक्तियों के साथ, 8 सेमी तक लंबी होती हैं। सालाना फल। अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक ठंढ प्रतिरोधी। मृदा की संरचना के लिए असंगत, यह लंबे समय तक सूखे की स्थितियों में पथरी, अल्प मिट्टी पर बढ़ सकता है।
बादाम लेडबौर
अल्ताई दृश्य। प्रचुर मात्रा में फूल के साथ कम झाड़ी। शूट की लंबाई 1.5-2 मीटर है। पंखुड़ी मध्य-वसंत में चमकीले गुलाबी या क्रीम खिलते हैं जब तक कि पत्ते दिखाई नहीं देते। हल्के हरे रंग की रूखी त्वचा के साथ फल 2.5 सेमी। नाभिक चमकीले भूरे, आयताकार होते हैं।
तीन पंखों
मध्य एशियाई थर्मोफिलिक प्रजातियां। घने घने ताज के साथ 1.53 मीटर ऊंचा झाड़ी झाड़ी। यह 3 से 3 सेमी के व्यास के साथ गहराई से, सुगंधित कलियों, हल्के गुलाबी या लाल रंग में खिलता है। सरल और दोहरी पंखुड़ियों वाली किस्में हैं। पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं, लोबदार होती हैं, नीचे की तरफ थोड़ी सी पीबनुमा, मखमली होती हैं। प्रजाति की लोकप्रिय संकर किस्में: चीनी, रुसलाना, तनुशा, स्वेतलाना, कीव।
आवेदन
बादाम के पेड़ शुरुआती शहद वाहक हैं: अमृत और पराग के स्रोत। प्रचुर मात्रा में फूलों के साथ सजावटी प्रजातियों को बगीचों में लगाया जाता है।
जंगली बादाम विषाक्त ग्लाइकोसाइड की उच्च सामग्री के कारण नहीं खाया जाता है। उन्हें वसायुक्त तेलों और प्राकृतिक स्वादों के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।
संवर्धित बादाम - एक मूल्यवान फल संयंत्र। इसके अनाज में वनस्पति प्रोटीन, वसा, बी विटामिन के लगभग पूरे स्पेक्ट्रम, टोकोफ़ेरॉल, कार्बनिक अम्ल, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम होते हैं। उन्हें अलग से खाया जाता है, नट पास्ता, क्रीम, बादाम का आटा, सॉस और निबंध के निर्माण के लिए खाना पकाने, कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है।
आवश्यक तेल का उपयोग भोजन और कॉस्मेटिक उत्पादों को स्वाद देने के लिए किया जाता है। फैटी तेल का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में मलहम और क्रीम की तैयारी के लिए आधार के रूप में किया जाता है।
अवतरण
वसंत में, अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में बादाम लगाने की सिफारिश की जाती है। साइट को ठंडी उत्तर और उत्तर-पश्चिमी हवाओं से बचाया जाना चाहिए, जो सूरज द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाता है। आप पौधे को इमारतों, ऊंचे पेड़ों और बाड़ की छाया में नहीं रख सकते। यदि आप फल प्राप्त करने की योजना बनाते हैं, तो आपको कई नमूनों को लगाने की आवश्यकता होती है - बादाम परागण और पराग कीटों द्वारा परागित होते हैं, इसलिए वानर के पास होना चाहिए।
बादाम के लिए इष्टतम मिट्टी की अम्लता: 4.5–7 पीएच। उच्च स्तर पर, चूने या डोलोमाइट के आटे को जोड़ना उचित है।
रोपाई के लिए छेद की गहराई प्रकार पर निर्भर करती है। बौनी किस्मों को 30 सेमी। लंबा - लगभग 50 सेमी के गड्ढों की आवश्यकता होती है। उनके बीच की दूरी कम से कम 3 मीटर होनी चाहिए। ईंट के चिप्स या छोटे पत्थरों के जल निकासी की 10 सेंटीमीटर परत नीचे बिछाई जाती है। शीर्ष पर, एक अनिवार्य फास्फोरस सामग्री के साथ रोटी खाद और खनिज उर्वरक से थोड़ा पोषक तत्व मिश्रण डाला जाता है। सीडलिंग को छेदों में रखा जाता है ताकि जड़ गर्दन सतह से 1-2 सेमी ऊपर उभरे। जड़ें धीरे से मिट्टी से ढँकी हों। पौधों के पास, खूंटे को 50-60 सेंटीमीटर ऊंचे स्थान पर रखना वांछनीय है। चड्डी पतली सुतली के साथ उन्हें बांधा जाता है।
रोपण के तुरंत बाद, बादाम को पानी पिलाया जाता है: प्रति लीटर 10-15 लीटर पानी। ट्रंक हलकों को पीट की एक मोटी परत के साथ पिघलाने की सिफारिश की जाती है: लगभग 5-7 सेमी।
देखभाल
युवा पौधों की सिंचाई की आवृत्ति: प्रति सप्ताह 1 बार, प्रति पौधे 10 लीटर पानी। बादाम की चड्डी के आसपास की जमीन को 5-7 सेमी की गहराई तक ढीला किया जाना चाहिए, अगर गीली घास का उपयोग नहीं किया जाता है। 3 साल की उम्र से, झाड़ियों को कम बार नम करें: केवल शुष्क अवधि में, जब मिट्टी 2 सेमी की गहराई तक सूख जाती है। रूट सिस्टम को नहीं बदला जा सकता है.
बढ़ते मौसम के पहले दिनों में, बादाम को नाइट्रोजन के साथ खिलाया जा सकता है, गर्मियों के दौरान यह मुल्लिन या पक्षी की बूंदों के तरल समाधान के साथ 1-2 बार पानी के लिए उपयोगी होता है। गर्मियों की शुरुआत में, प्रत्येक झाड़ी के नीचे 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 10 ग्राम यूरिया जोड़ने की सिफारिश की जाती है, उन्हें पानी की एक बाल्टी में भंग कर दिया जाता है। अक्टूबर में: 20 ग्राम प्रत्येक सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट।
ताज का सैनिटरी प्रूनिंग शुरुआती वसंत में किया जाता है, सक्रिय सैप प्रवाह की शुरुआत से पहले। बाल कटवाने का निर्माण - गर्मियों के बीच में, सबसे मजबूत शूटिंग छोड़कर। कंट्रोल्स और लंबाई जिसके द्वारा शूट को छोटा किया जाना है, अग्रिम में रेखांकित करना वांछनीय है।
युवा पेड़ों को पत्तियों या पीट की मोटी परत के साथ जड़ गर्दन को कवर करके ठंढ से बचाया जाना चाहिए। मुकुट को लुट्रसिल में लपेटने की आवश्यकता है। वयस्क पौधों को आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है।
ब्रीडिंग
बादाम को केवल उगाने वाले रूटस्टॉक - ट्रंक के लिए बीज विधि द्वारा प्रचारित किया जाता है, जिस पर बाद में पौधों को ग्राफ्ट किया जाएगा। उन्हें 8-10 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, अंकुरित पानी पिलाया जाता है और तब तक खिलाया जाता है जब तक कि वे 50 सेमी की ऊंचाई तक नहीं पहुंचते। पार्श्व शूट नियमित रूप से हटा दिए जाते हैं।
ग्राफ्ट को विकसित किया जाना चाहिए, स्वस्थ विकास कलियां होनी चाहिए। गर्मियों में इसे टीका दें, इसे छाल के नीचे रखकर, स्टॉक पर एक टी-आकार के चीरे में, जड़ गर्दन के ऊपर लगभग 10 सेमी की ऊंचाई पर। एक प्लास्टर या टेप के साथ ठीक करें। गिरावट में, टीकाकरण स्थल को मिट्टी से ढंक दिया जाता है।
प्रजनन की एक अन्य विधि - एपिक कटिंग। सामग्री को अर्द्ध-गरिमापूर्ण होना चाहिए, जो कि 15–20 सेमी लंबा हो। जड़ने के लिए, इसे एक महीने के लिए पीट और रेत के मिश्रण में रखा जाना चाहिए, इसे + 18–20 ° C के तापमान पर रखा जाएगा।
वयस्क अतिवृष्टि झाड़ियों को मूल संतान या लेयरिंग द्वारा काट दिया जाता है। पहले मामले में, जड़ों के एक हिस्से के साथ शूट गर्मियों के अंत में एक नई जगह में खोदा और लगाया जाता है। लो और रूट साइड शूट। मिट्टी के साथ जंक्शन पर, उनके क्रस्ट पर कई पायदान बनाए जाते हैं। परतों पर खुद की जड़ें कुछ महीनों के भीतर दिखाई देती हैं।
कीट और रोग
बादाम फंगल संक्रमण से प्रभावित हो सकते हैं: मोलारिया, पपड़ी, ग्रे सड़ांध, क्लेस्टरोस्पोरियोसिस, जंग। उपचार के लिए, कवकनाशी तैयारी का उपयोग किया जाता है: पुखराज या फंडाज़ोल। छिड़काव करने से पहले, रोगग्रस्त शाखाओं को काट दिया जाता है।
एफिड्स, स्पाइडर माइट्स, लीफवर्म परजीवी से भयानक होते हैं।। पेड़ के पर्दों का नियमित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि हरियाली या जीवित कीटों से नुकसान पाया जाता है, तो मुकुट को कीटनाशकों में से एक के साथ इलाज करना आवश्यक है: ज़ोलोन या कैलीप्सो। एसरिन या अग्रवर्टीन मकड़ी के कण से छुटकारा पाने में मदद करता है।