यह माना जाता है कि माइक्रोवेव ओवन को पके हुए खाद्य पदार्थों और पिघले हुए खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक ओर यह है: बहुत पहले माइक्रोवेव का इस्तेमाल डीफ्रॉस्टिंग के लिए किया जाता था। लेकिन अगर आप इसे एक अलग कोण से देखते हैं, तो हम एक सार्वभौमिक उपकरण देखेंगे जो पूरी तरह से ओवन की जगह ले सकता है और अद्वितीय व्यंजन तैयार करने में मदद कर सकता है।
लेख में हम यह पता लगाएंगे कि माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किसने और कब किया, हम इसके उपयोग के खतरों के बारे में कई मिथकों को नष्ट कर देंगे।
पहले माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किसने किया था
अब हम माइक्रोवेव बनाने के दो विकल्प जानते हैं। पहला संस्करण द्वितीय विश्व युद्ध से है। खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, जो सामने से खतरनाक है, जर्मनी में पहले माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किया गया था। बाद में, विकास और अनुसंधान अन्य बड़े देशों के हाथों में गिर गया, जिसमें यूएसएसआर शामिल था। लेकिन तकनीक के जर्मन मूल का कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है, यह एक सिद्धांत से ज्यादा कुछ नहीं है।
एक अधिक लोकप्रिय और विश्वसनीय संस्करण प्रसिद्ध अमेरिकी इंजीनियर पर्सी स्पेंसर द्वारा डिवाइस का निर्माण है। शोध के दौरान, आविष्कारक ने देखा कि एक निश्चित आवृत्ति पर तरंगें गर्मी पैदा करने में सक्षम हैं। उसके बाद, स्पेंसर ने उत्पादों पर मैग्नेट्रोन के प्रभाव को साबित किया। 8 अक्टूबर, 1945 को, निर्माता ने आधिकारिक तौर पर अपने आविष्कार का पेटेंट कराया।
हालांकि, पेटेंट की प्राप्ति के 2 साल बाद ही पहला माइक्रोवेव ओवन जारी किया गया था और इसका इस्तेमाल विशेष रूप से सेना द्वारा डिफ्रॉस्ट फूड के लिए किया जाता था।
मिथकों और वैज्ञानिकों की बहस
कई सालों से माइक्रोवेव को लेकर विवाद होते रहे हैं। वैज्ञानिकों को दो शिविरों में विभाजित किया गया था: कुछ ने दावा किया कि खाद्य पदार्थों पर माइक्रोवेव के प्रभाव से एलर्जी और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। अन्य लोगों ने सहयोगियों के बयानों से इनकार किया और आश्वासन दिया: माइक्रोवेव ओवन मानव शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।
विकिरण
यहां तक कि सबसे सस्ती उपकरण स्वास्थ्य को खतरे में नहीं डालते हैं यदि आप एक मीटर की दूरी पर दिन में 8 घंटे तक पास नहीं खड़े होते हैं। अन्य मामलों में, आपको शरीर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव की तुलना पारंपरिक वाई-फाई राउटर से करें। ऑपरेशन के दौरान एक कामकाजी माइक्रोवेव ओवन से विकिरण डेटा ट्रांसफर के दौरान एक पारंपरिक राउटर से कम है। यदि आप अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, तो हम आपको मॉडेम के बगल में सोने की सलाह नहीं देते हैं।
माइक्रोवेव भोजन की संरचना को बदल देते हैं
माइक्रोवेव का काम स्वयं-हीटिंग के लिए उत्पादों के अणुओं को तेज करना है और आणविक स्तर पर कोई नुकसान या संरचनात्मक परिवर्तन नहीं है। अधिकतम जो हो सकता है वह भोजन का जलना है, यदि आप समय में स्टोव को बंद करना भूल जाते हैं। इससे बचने के लिए, आधुनिक मॉडल टाइमर और एक स्वचालित शटडाउन फ़ंक्शन से लैस हैं।
सस्ते माइक्रोवेव खतरनाक हैं
एक और मिथक जो ब्रांडेड उत्पादों के लिए ग्राहकों को पुनर्निर्देशित करने के लिए बनाया गया था। बेशक, अधिक महंगे मॉडल कार्यक्षमता और गुणवत्ता में भिन्न होंगे, लेकिन संचालन का सिद्धांत हर जगह समान है। ब्रांडेड उपकरण अधिक ऊर्जा कुशल है और इसकी अतिरिक्त गारंटी है। अल्पज्ञात ब्रांड अक्सर सुरक्षा की उपेक्षा करते हैं और अवैध या अर्ध-कानूनी फर्मों में गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्राप्त करते हैं।
ध्यान दें कि महंगे और बजट उपकरण का सेवा जीवन लगभग समान है - 3 से 5 साल तक।
माइक्रोवेव ओवन राउटर के सिग्नल स्तर को प्रभावित करते हैं
और यह सच है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उपकरण मॉडेम के समान आवृत्ति पर संचालित होता है। ऑपरेटिंग मोड में, भट्ठी का चुंबकीय क्षेत्र सिग्नल को बहुत विकृत कर सकता है, जबकि एक कंप्यूटर या स्मार्टफोन त्रुटियों का पता नहीं लगाएगा और बस आपको सूचित करेगा कि कोई नेटवर्क नहीं है। यह नियम केवल तभी लागू होता है जब आपका उपकरण डिवाइस से मीटर दूर हो।
माइक्रोवेव कैसे बदल गया है
अधिकांश खरीदारों ने भयावह प्रकाशनों पर ध्यान नहीं दिया और सक्रिय रूप से सनसनीखेज उपकरण खरीदे। लेकिन उनके "जन्म" के समय, स्टोव ऐसा नहीं लगता था जैसा हम कल्पना कर सकते हैं। कई चरणों पर विचार करें जिनके माध्यम से माइक्रोवेव आधुनिक एनालॉग्स के स्तर तक चला गया।
- पहले मॉडल का वजन 1.5 टन से अधिक था, उन्हें सहायता के बिना स्थानांतरित करना संभव नहीं था। इसके अलावा, वे आधुनिक रेफ्रिजरेटर की तरह लंबे थे - 180 सेमी। इस तरह के माइक्रोवेव की कीमत $ 1000 थी, केवल बहुत अमीर लोग खरीद सकते थे।
- पहला मॉडल 1947 में असेंबली लाइन से बाहर आया, लेकिन बड़े पैमाने पर घरेलू स्टोव की बिक्री केवल 1962 में शुरू हुई।
- 1962 में, एक प्रसिद्ध घूर्णन प्लेट दिखाई दी।
- 1979 में, पहले माइक्रोप्रोसेसर-आधारित भट्टी को विकसित और लॉन्च किया गया था।
- 90 के दशक के उत्तरार्ध में, माइक्रो कंप्यूटर ने माइक्रोवेव को नियंत्रित किया, और हमारे परिचित कार्यों को भी दिखाई दिया: संवहन और ग्रिल।
तथ्य! माइक्रोवेव का पहला धारावाहिक निर्माता विश्व प्रसिद्ध कंपनी शार्प था।
नवाचार और नई तकनीक
2000 के दशक की शुरुआत में, पैनासोनिक ने इन्वर्टर भट्टियों का उत्पादन शुरू किया। मॉडल के बीच अंतर यह था कि बिजली एक अनियंत्रित क्रम में स्थापित की गई थी। इसके अलावा, भोजन जल्दी और समान रूप से गर्म हो गया। पैनासोनिक, साथ ही अन्य निर्माताओं ने डिजाइन पर अधिक ध्यान देना शुरू किया, अलमारियों पर रेट्रो शैली और हाई-टेक में नए मॉडल दिखाई दिए।
यूएसएसआर में माइक्रोवेव - सच या कल्पना
यूएसएसआर में वास्तव में माइक्रोवेव ओवन थे जो 70 के दशक के अंत में उत्पादित होने लगे थे। यह कहना मुश्किल है कि किस वर्ष बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया गया था। लेकिन इस बात के सबूत हैं कि पहले से ही 1978 में, ओवन ने मास्को प्लूटन संयंत्र से सुपर-हाई-फ्रीक्वेंसी "हैलो" प्रसारित किया। दक्षिणी मशीन-बिल्डिंग प्लांट में, डेन्प्रेजंका और मेरिया मॉडल सक्रिय रूप से उत्पादित किए गए थे। डिजाइन के लिए, यह परिचित सोवियत संक्षिप्तता को ध्यान देने योग्य है।
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के उपकरण खरीदना मुश्किल था, उच्च कीमत और मामूली मात्रा में हस्तक्षेप किया गया - पूरे यूएसएसआर के लिए प्रति वर्ष केवल एक-दो हजार।
विश्वसनीय या नहीं
माइक्रोवेव लंबे समय तक रसोई में पहला सहायक रहा है, यह विश्वासपूर्वक काम करेगा, अगर आप कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं। कोई विकिरण आपको धमकी नहीं देता है, स्टोव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। सावधानीपूर्वक देखभाल आपको उन उपकरणों को बचाने की अनुमति देगा जो दूर अतीत से आए थे और एक शक्तिशाली, स्टाइलिश और आधुनिक उपकरण में तब्दील हो गए हैं।
यह असंभव है:
- यदि दरवाजा खुला है, तो ओवन चालू करें।
- डिवाइस "निष्क्रिय" शुरू करने के लिए, अन्यथा यह विफल हो सकता है।
- धातु, पतले कांच और चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों का उपयोग करें।
- खाना पकाने के तेल का उपयोग करें।
- यदि आप एक शानदार विस्फोट नहीं चाहते हैं तो अंडे को गरम करें और उबालें।
- जार और बोतलों (डिब्बाबंद भोजन, बच्चे का भोजन) में भोजन गर्म करें।
- कुछ सूखने के लिए उपकरण का उपयोग करें।
पहले माइक्रोवेव ओवन की उत्पत्ति और रिलीज का इतिहास कभी भी रहस्य नहीं रहा है। समाचार और समाचार 40 के दशक में वापस अखबारों में प्रकाशित हुए थे। कुछ जानकारी खो गई थी, हमने कई मॉडलों के बारे में भी नहीं सुना था, और उपकरणों की डिजाइन और कार्यक्षमता बहुत पहले बदल गई है। लेकिन एक बात समान है - ऑपरेशन के सभी समान सिद्धांत, जिसने माइक्रोवेव ओवन को बहुत लोकप्रियता दी।