रसोई में विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको आसानी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने, मेहमानों को प्राप्त करने और एक सामान्य टेबल पर अपने परिवार के साथ रात का भोजन करने की अनुमति देते हैं। लेकिन एक ही समय में यह बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। प्लेट और पैन का एक गोदाम अनैस्थेटिक है। और यहां तक कि अधिक व्यंजनों के साथ, रखरखाव जटिल है, बहुत सारी धूल और गंदगी जमा होती है। रसोई के बर्तन चुनते समय, आपको मध्य जमीन का पालन करने की आवश्यकता होती है।
आवश्यक रसोई के बर्तनों की सूची
जब एक नए निवास स्थान पर जाते हैं, तो कई गृहिणियां खुद से पूछती हैं कि पहले व्यंजन से क्या खरीदा जाना चाहिए। रसोई के बर्तनों के मानक मूल सेट में शामिल हैं:
- पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए प्लेटें;
- चश्मा और मग;
- चाकू, कांटे और चम्मच;
- बोर्डों को काटना;
- बड़े कटोरे;
- पैन
- पैन
- चायदानी;
- मजबूत कन्धा;
- पिसाई यंत्र;
- कोलंडर;
- करछुल;
- स्किमर;
- पुशर;
- नमक प्रकार के बरतन और काली मिर्च प्रकार के बरतन।
सभी गृहिणियां इन वस्तुओं का उपयोग करती हैं। रसोई में उनके बिना करना असंभव है। हालांकि, आवश्यक बर्तनों की सूची बहुत बड़ी हो सकती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप ओवन में पेस्ट्री, बेक मीट और सब्जियां पकाते हैं, सर्दियों के लिए सब्जियों और फलों को संरक्षित करते हैं, या कीमा बनाया हुआ मीट को खुद ही ट्विस्ट करते हैं।
प्रत्येक मालकिन का अपना मूल सेट है। इसमें शामिल हो सकते हैं:
- चलनी;
- बेकिंग के लिए फार्म;
- गोसाटनिट्स या कॉल्ड्रॉन;
- पेंचकश;
- चश्मा और चश्मा;
- क़ीमा बनाने की मशीन;
- whisk;
- बेलन;
- मापने वाला कप;
- मांस के लिए एक हथौड़ा;
- सिलाई मशीन;
- जूसर;
- चायदानी;
- चाय, कॉफी सेवा;
- कैन खोलने वाला;
- भंडारण कंटेनर।
आपको कितने प्लेट खरीदने की ज़रूरत है?
मानक 6 लोगों के लिए एक सेट है। हालाँकि, निम्न सूत्र के आधार पर प्लेट्स खरीदना सही है:
- परिवार के सदस्यों की संख्या + 2 प्लेटें।
अपवाद तब होता है जब दोस्तों या रिश्तेदारों के बड़े समूह आपसे अक्सर मिलते हैं। फिर गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है।
यह भी महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि आपको कम से कम 2 प्रकार की प्लेटें खरीदने की आवश्यकता है:
- पहले पाठ्यक्रमों के लिए गहरा;
- मुख्य व्यंजनों के लिए छोटे भोजन कक्ष।
दूसरी आवश्यकता की प्लेटें:
- मिठाई
- स्नैक पट्टियां;
- सलाद कटोरे;
- लम्बी - मछली के लिए।
चश्मे की संख्या, मग, कटलरी की गणना प्लेटों की संख्या के समान सूत्र के अनुसार की जाती है।
बहुमुखी व्यंजन चुनें, जिन्हें ओवन, माइक्रोवेव, डिशवॉशर में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, टेम्पर्ड शॉक-रेसिस्टेंट ग्लास से।
कितने चाकू?
पहली आवश्यकता के चाकू - यह तथाकथित "कुक तीन" है। उसमे समाविष्ट हैं:
- सार्वभौमिक चाकू या शेफ चाकू;
- दांतों के साथ रोटी चाकू;
- सब्जियों को छीलने के लिए एक छोटा चाकू।
एक सार्वभौमिक चाकू उच्च-गुणवत्ता वाला और महंगा होना चाहिए, क्योंकि रसोई में सभी प्रक्रियाओं का लगभग 80% हिस्सा उसके कंधों पर पड़ेगा: मांस, मछली काटना, सब्जियों और साग काटना। लेकिन रोटी और सब्जी चाकू को आसानी से लिया जा सकता है।
चॉपिंग बोर्ड की संख्या
कटिंग बोर्ड रसोई में एक अनिवार्य वस्तु है। इसके बिना, आप मेज को नुकसान पहुंचाए बिना मांस, सब्जियों और फलों को काटने में सक्षम नहीं होंगे।
कटिंग बोर्ड की न्यूनतम संख्या दो है:
- मछली और मांस के लिए;
- सब्जियों और फलों के लिए।
इस प्रकार के उत्पादों के लिए बोर्ड अलग-अलग होने चाहिए। कच्चे मांस और मछली में खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं जिन्हें नल के नीचे साधारण धुलाई से हटाया नहीं जा सकता। इसके अलावा, कई गृहिणियां मछली और मांस के लिए अलग-अलग बोर्ड रखने की सलाह देती हैं।
आवश्यक न्यूनतम बर्तन
घर पर, 2 से 3 बर्तन रखने की सिफारिश की जाती है। इष्टतम आकार:
- बड़े बर्तन 3-4-4 लीटर (या दो 4.5 लीटर और 2-3 लीटर);
- स्टीवन 1-2 एल के साथ संभाल।
पहला व्यंजन पकाने के लिए आवश्यक है, दूसरा - हीटिंग के लिए। मुख्य पॉट की पसंद को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। यह वांछनीय है कि यह मोटी दीवारों और एक तल के साथ, कमरादार हो। यह आपको इसे स्टू करने के लिए भी उपयोग करने की अनुमति देगा।
हीटिंग के लिए, एक हैंडल के साथ एक स्टीवन भी उपयुक्त है। यह अंडे, पास्ता, अनाज पकाने, सॉस और अन्य छोटी चीजें बनाने के लिए उपयोगी है।
पैन खरीदने के लिए कितना?
कोई भी परिचारिका रसोई में फ्राइंग पैन के बिना नहीं कर सकती है। इसके बिना, आप फ्राई पर अच्छा सूप और बोर्स् नहीं बना सकते, आप खस्ता स्टेक नहीं बना सकते, आप जल्दी तले हुए अंडे नहीं बना सकते।
घर में, 2 पैन होने के लिए वांछनीय है - बड़े और मध्यम। अनुमानित विशेषताएं:
- बड़ी - दीवार की मोटाई 4-6 मिमी, व्यास - 26-28 सेमी, गहराई - 8-15 सेमी;
- मध्यम - दीवार की मोटाई 2-4 सेमी, व्यास - 24 सेमी, गहराई - 6-8 सेमी।
स्टू और तले हुए मांस, पुलाव, मीटबॉल, विभिन्न मांस व्यंजनों की तैयारी में एक बड़ा फ्राइंग पैन अपरिहार्य है। लंबे समय तक तापमान बनाए रखने वाले ठोस पदार्थों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है: कच्चा लोहा, पत्थर। सब्जियों को तलने, पनीर पनीर पैनकेक, तले हुए अंडे और वार्मिंग व्यंजन बनाने के लिए एक औसत फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा विकल्प गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक क्लासिक स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन है।
यदि मैं एक धीमी कुकर खरीदने की योजना बना रहा हूं, तो क्या मुझे सामान्य रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी?
तकनीक का उपयोग करते समय, रसोई में आवश्यक बर्तनों की मात्रा कम की जा सकती है। उदाहरण के लिए, एक धीमी कुकर एक बर्तन और एक फ्राइंग पैन, एक खाद्य प्रोसेसर - एक grater, एक व्हिस्की, एक जूसर को बदलने में सक्षम है। लेकिन यह हमेशा उचित नहीं है: एक सेब को रगड़ने के लिए एक संयोजन को चालू करना तर्कहीन है।
मछली काटना बोर्ड एक नियमित से कैसे अलग है?
मछली बोर्ड आमतौर पर प्लास्टिक से बना होता है और एक विशेष क्लिप से सुसज्जित होता है। यह लकड़ी की तरह गंध को अवशोषित नहीं करता है। और एक क्लैंप के साथ तय की गई मछली फिसलती नहीं है और काटते समय हाथ से बाहर नहीं गिरती है।
क्या रसोई घर में पैनकेक पैन की आवश्यकता है?
सिद्धांत रूप में, पेनकेक्स को एक साधारण "सार्वभौमिक" पैन में पकाया जा सकता है। लेकिन अगर आपको और आपके परिवार को पेनकेक्स पसंद हैं, तो क्रेप मेकर खरीदना बेहतर है - एक मोटी तल के साथ एक फ्लैट पैन। साधारण पेनकेक्स पकाने के लिए, 22 सेमी के व्यास वाला एक पैन उपयुक्त है। भरने के लिए पेनकेक्स के लिए, आपको 26 सेंटीमीटर या उससे अधिक की मात्रा के साथ एक बड़ा पैनकेक चाहिए।
तो, रसोई में व्यंजनों का मूल सेट एक व्यक्तिगत अवधारणा है। मदों की सूची और संख्या सीधे परिवार के आकार, तैयार व्यंजनों की विविधता, प्राप्त मेहमानों की संख्या पर निर्भर करती है। ऐसे व्यंजन चुनें जो आपके साथ काम करने के लिए व्यक्तिगत रूप से सुविधाजनक हों, और तत्काल आवश्यकता के बिना नई वस्तुओं को न खरीदें। फिर ऑर्डर हमेशा आपके लॉकर में शासन करेगा, और सेट की मेज परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।