मालकिनों को पता है कि जौ बिना प्रारंभिक भिगोए अच्छी तरह से पकाया जाता है। हालांकि, इस प्रक्रिया से जौ के दाने और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ बनेंगे। दलिया और अचार जैसे व्यंजन पकाने से पहले जौ को कितना भिगोएँ? पकवान के आधार पर, आपको 2 से 15 घंटे तक की आवश्यकता होती है। हम जौ तैयार करने और तैयार करने की विधियों का अवलोकन प्रस्तुत करते हैं।
खाना पकाने से पहले जौ को भिगोना चाहिए
खाना पकाने से पहले भिगोना आपको नरम और अधिक निविदा अनाज प्राप्त करने की अनुमति देता है। सभी गृहिणियों के पास इस प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, खासकर जब रात के खाने को अभी पकाया जाना है। इसलिए, वे पैन में धुली हुई जौ को डुबोते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक पकाते हैं। इस बीच, भिगोने से प्रक्रिया लगभग आधी हो जाती है। इस ग्रिट्स के साथ केवल एक डिश की योजना बनाना पर्याप्त है, और पानी में विसर्जन में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
एक और महत्वपूर्ण कारण है कि जौ और अन्य अनाज को भिगोने की आवश्यकता होती है। अनाज, नट और बीन्स में अवरोधक पदार्थ होते हैं जो उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, लेकिन मानव शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। भिगोने से ऐसे पदार्थों से छुटकारा पाना सबसे आसान है। पानी अवरोधक को बेअसर करता है, और अनाज अधिक खाद्य हो जाता है।
यदि जौ को भिगोया नहीं जाता है, तो भोजन को पचाने और कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता जैसे मूल्यवान खनिजों को अवशोषित करना शरीर के लिए अधिक कठिन होगा।
साथ ही, पानी अनाज से अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा, जिससे अनाज पतला और बादल हो जाएगा। जौ को भिगोने का तीसरा कारण व्यंजन की स्थिर स्थिरता है।
खाना पकाने से पहले जौ को कैसे भिगोएँ
आपने खाना पकाने से पहले अनाज तैयार करने के महत्व को देखा है। यह पता लगाना रहता है कि मोती जौ को कैसे ठीक से भिगोना है। विभिन्न व्यंजनों के लिए प्रक्रिया के समय में अंतर होगा।
जरूरी
भिगोने से पहले भी अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें, और खाना पकाने से पहले भी। जौ को सबसे गंदे अनाज में से एक माना जाता है। भिगोने के बाद, ग्रेट्स को फिर से कुल्ला, बलगम और किसी भी शेष मलबे को हटा दें।
एक गहरा ग्लास कंटेनर चुनें। अनाज सूज जाता है और दोगुना हो जाता है, इसे ध्यान में रखें।
अचार के लिए
खाना पकाने के अचार के लिए आपको सबसे अधिक गंभीर रूप से ग्रिट्स की आवश्यकता होती है। यह 5 से 12 घंटों के लिए भिगोया जाता है, जो भी अधिक सुविधाजनक है। 1 गिलास अनाज में 1 लीटर पानी लगेगा।
"मिस क्लीन" पत्रिका से सलाह: सूप के लिए, एक अलग कंटेनर में अनाज को उबालना बेहतर है। थोड़ी सी चाल: जब पानी उबलता है, तो इसे सूखा दें, ठंडे पानी से सब कुछ कुल्ला और उबलते पानी के साथ पैन को फिर से भरें। ग्रोट्स भुरभुरा हो जाएगा, पकवान पारदर्शी हो जाएगा।
दलिया के लिए
जौ को 2-3 घंटे पकाने से दलिया पकाने के लिए उपयुक्त हो जाता है, लेकिन यदि दाने अधिक समय तक खड़े रहते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। अनाज में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है, वे पानी से जल्दी अवशोषित होते हैं।
किस पानी में भिगोना है
जौ को किस पानी में भिगोना बेहतर है: ठंडा या गर्म? प्रयोगों से पता चला है कि ठंडा पानी बेहतर है, हालांकि प्रक्रिया समय में बढ़ जाती है।
जौ को जल्दी कैसे भिगोएं
अनाज को जल्दी से भिगोएँ और एक स्पष्ट और कुरकुरा पकवान प्राप्त करें? यह कार्य करने योग्य है। पानी में कुछ खट्टा जोड़ें: नींबू का रस, टेबल सिरका, केफिर।
क्या रात भर भिगोना संभव है
जौ को रात भर पानी में छोड़ना बहुत सुविधाजनक है। बस कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
जौ को पानी में भिगोकर कैसे पकाएं
भिगोने के बाद खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है - यह अनाज तैयार करने का एक और फायदा है।
कितना भिगोया हुआ जौ पकाया जाता है? एक पैन में पानी उबालने के बाद, 20-30 मिनट पर्याप्त हैं। यह सब अनाज के आकार और भिगोने की अवधि पर निर्भर करता है। यदि आप अनाज को केवल एक घंटे के लिए पानी में फेंकने में कामयाब रहे, तो आपको इसे लगभग 45 मिनट तक पकाना होगा।
जौ को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। इसमें 30 से 50 मिनट का समय लगेगा।
अचार के लिए, भिगोए हुए अनाज को अलग से पकाने के लिए बेहतर है और पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले इसे जोड़ें।
ये जौ पकाने के सबसे प्रासंगिक रहस्य हैं, उनका उपयोग करें और पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने घर को खुश करें।