अब डिल और अन्य उत्पादों को जल्दी और सुरक्षित रूप से सुखाने के लिए उपकरणों का एक समूह बनाया। लेकिन वे सस्ते नहीं हैं और जगह लेंगे। यदि विशेष उपकरण खरीदने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में डिल को सूखा सकते हैं। मुख्य चीज मसाले को ज़्यादा गरम करने के लिए नहीं है।
कौन सा डिल सूखने के लिए उपयुक्त है
कटाई के लिए, कच्चे माल को फूल शुरू होने से पहले एकत्र किया जाना चाहिए। अन्यथा, सूखे डिल में एक अप्रिय गंध होगा। छतरियों को स्टॉक भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मैरिनेड और अचार की तैयारी के लिए।
सामान्य नियम शुष्क मौसम में डिल को चुनना है। अत्यधिक आर्द्रता से गुच्छों में पानी का अत्यधिक संचय होगा और तैयारी के चरणों में भी सड़ांध को आसानी से भड़काएगा।
यदि बारिश के तुरंत बाद डिल काटा जाता है या पत्ती पर पानी डाला जाता है, तो आप प्री-वॉश चरण को छोड़ सकते हैं।
माइक्रोवेव सुखाने की सुविधाएँ
इस विधि का मुख्य लाभ पारंपरिक सुखाने के साथ अतुलनीय गति है। कुछ ही मिनटों में, माइक्रोवेव पूरे डिल के गुच्छा से नमी को समाप्त कर देता है। उसी समय, मसालेदार घास व्यावहारिक रूप से रंग नहीं खोता है।
टिप
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डिल को ज़्यादा गरम न होने दें।
उचित सुखाने के लिए, आपको बदले में सरल चरणों की एक श्रृंखला लेने की आवश्यकता है:
- ताजा डिल का एक गुच्छा धो लें, अतिरिक्त नमी को हिलाएं और इसे अच्छी तरह से अवशोषित तौलिया के साथ थपथपाएं।
- फिर उपजी से शाखाओं को अलग करें, वे सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन सर्दियों के लिए सूप और मुख्य व्यंजनों के लिए जमे हुए हो सकते हैं।
- सूखे नैपकिन के साथ उपयुक्त व्यास के पकवान को कवर करें और शीर्ष पर डिल शाखाएं बिछाएं।
- अगला, परिणामी वर्कपीस को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें, इसके बाद, दरवाजा खोलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब तक डिल की शाखाएं आसानी से उखड़ने न लगें तब तक सूखना और ठंडा करना दोहराएँ। अनुभव के साथ, प्रत्येक गृहिणी अपने माइक्रोवेव की शक्ति के अनुसार डिल के साग को ठीक से सूखने के लिए इष्टतम योजना का चयन करने में सक्षम होगी।
सूखे डिल के प्रसंस्करण और भंडारण की स्थिति
पूरे बैच को संसाधित करने के बाद, घास किसी भी सुविधाजनक तरीके से जमीन है। नाजुक शाखाएं हथेलियों के बीच आसानी से रगड़ती हैं। इस मामले में, कठिन भागों को आसानी से कुल द्रव्यमान से अलग किया जाता है। भंडारण के लिए, कांच या टिन के डिब्बे एक मध्यम तंग ढक्कन के साथ अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
टिप
पूर्ण तंगी को प्राप्त करने के लिए आवश्यक नहीं है - यह सूखे डिल को नुकसान से बचाएगा।
कुछ गृहिणियां प्लास्टिक बैग में तैयार मसालों को सफलतापूर्वक रखती हैं। यह काफी स्वीकार्य है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि अन्य जोरदार महक वाले मसाले या उत्पादों से निकटता की अनुमति न दें जो गहन सुगंध को अवशोषित कर सकते हैं।
शेल्फ जीवन लगभग 2 साल है। भविष्य में, डिल खराब नहीं होता है, लेकिन अधिक से अधिक इसके स्वाद और अन्य लाभकारी गुणों को खो देता है।
सूखे डिल के लाभ:
- बीज से साग और चाय ऐंठन से छुटकारा दिलाता है और इसमें कार्मिनेटिव गुण होते हैं;
- डिल का काढ़ा सिस्टिटिस और जननांग प्रणाली के रोगों के साथ मदद करता है;
- शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को उत्तेजित करता है;
- ऊतक उत्थान को सुचारू और तेज करता है।
कई अन्य जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों की तरह, डिल का मनुष्यों पर बहुपक्षीय प्रभाव पड़ता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, मूत्रवर्धक और शामक गुणों के कारण अत्यधिक निम्न रक्तचाप के साथ, मसाले का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। कटाई डिल, जिसका शाब्दिक मौसम में जाना कहीं नहीं है, आसान है। थोड़ा समय, और आने वाले वर्ष के लिए आपके पास हमेशा एक उपचार उत्पाद और मसालेदार मसाला होता है।