फसल एक सफलता थी, आपको एक दर्जन से अधिक चयनित कद्दू के साथ प्रसन्नता हुई, लेकिन किसी कारण से अपने बागवानी कौशल को महसूस करने की खुशी ने जल्दी ही उत्साह की भावना को जन्म दिया। एक कद्दू को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह न केवल शुरुआती शरद ऋतु में, बल्कि सर्दियों में भी आनंद लिया जा सके, और संभवतः अगली फसल तक भी। आप भाग्यशाली हैं: कद्दू सबसे सनकी सब्जी नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह आपको भंडारण में कुछ कमियों को माफ कर देगा। और फिर भी ऐसी युक्तियाँ हैं जिनका पालन करना आवश्यक है यदि आप अपनी फसल के जीवन का विस्तार करना चाहते हैं।
भंडारण के लिए कद्दू कैसे इकट्ठा करें और तैयार करें?
इससे पहले कि आप एक "विंटरिंग" कद्दू के लिए उपयुक्त जगह की तलाश शुरू करें, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप जानते हैं कि भंडारण के लिए इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए। और रोपण अवधि के दौरान भी इसके बारे में सोचना सबसे अच्छा है: यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे भोजन के लिए फिट रखना कितना संभव होगा, खासकर यदि आप जानते हैं कि कुछ भंडारण की स्थिति, जैसे कि तापमान की स्थिति या आर्द्रता संकेतक, का उल्लंघन किया जाएगा। इसलिए, देर से पकने वाली किस्मों, या, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, हार्ड-ब्रेड वाले, सबसे अच्छे संग्रहित होंगे: सितंबर में काटा जाना, यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप इसे छह महीने तक बचा सकते हैं!
इसके अलावा, कद्दू का भंडारण प्रभावित होगा कि आप कितनी सावधानी से फसल लेते हैं। प्रक्रिया की स्पष्ट सादगी और स्वयं फलों की ताकत के बावजूद, कुछ महीनों से कुछ हफ़्ते में भंडारण के समय को कम करने के लिए फल को काटने, खरोंचने या फेंकने के लिए यह असफल है।
सर्दियों में कद्दू को सफलतापूर्वक स्टोर करने के लिए फसल की कटाई के समय क्या ध्यान रखना चाहिए?
- स्टेम को नुकसान न करने की कोशिश करें और इसे बहुत छोटा न करें: शेष कटिंग की इष्टतम लंबाई लगभग 10 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
- फलों को यांत्रिक क्षति से सुरक्षित रखें जो अनिवार्य रूप से क्षय का कारण बनेंगे। यहां तक कि एक गहरी-गहरी खरोंच जो क्रस्ट की अखंडता का उल्लंघन करती है, निश्चित रूप से शैल्फ जीवन को प्रभावित करेगी, अकेले कटा हुआ फल दें, जिसके संरक्षण के बिना आमतौर पर संभव नहीं है।
- कद्दू को एक सप्ताह के लिए धूप में सुखाने के लिए भी उपयोगी होगा। याद रखें कि कद्दू गर्मी के अंत में हर गाँव के घर पर दुर्घटनाग्रस्त हो जाता है? आपको कुछ ऐसा ही करने की जरूरत है। केवल, निश्चित रूप से, यह सलाह दी जाती है कि एक स्लाइड के साथ पूरे संग्रह को डंप न करें: यदि अंतरिक्ष अनुमति देता है, तो फलों की व्यवस्था करें ताकि सूरज समान रूप से प्रत्येक कद्दू सूख जाए।
टिप
यदि कद्दू पर एक छोटी सी खरोंच दिखाई देती है, तो कुछ माली एक जीवाणुनाशक प्लास्टर के साथ दरार को गोंद करते हैं, जो देरी क्षय में मदद करता है। लेकिन इस तरह के फलों का सबसे पहले उपयोग किया जाता है, क्योंकि घर पर शेल्फ जीवन अभी भी काफी कम है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, भंडारण की तैयारी का चरण जगह की पसंद से कम महत्वपूर्ण नहीं है, और फलों को कई महीनों तक संरक्षित रखने में मदद कर सकता है।
एक निजी घर में कद्दू का भंडारण
यदि आप निजी क्षेत्र में रहते हैं, तो निश्चित रूप से कद्दू को स्टोर करने के लिए आपकी जमीन पर एक उपयुक्त जगह है: यदि आपके पास एक अलग तहखाना नहीं है, तो निश्चित रूप से एक तहखाने है, अगर कोई उपयुक्त तहखाने नहीं है, तो निश्चित रूप से एक अटारी है, ठीक है, अगर चूंकि अटारी आपको सूट नहीं करता है, आप हमेशा किसी भी उपयोगिता कक्ष को स्टोर कर सकते हैं, जैसे कि खलिहान या गैरेज।
सर्दियों में कद्दू को सफलतापूर्वक स्टोर करने के लिए केवल 4 शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
- तापमान +15 से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन +3 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए, इसलिए यदि आप कद्दू को बिना गर्म किए खलिहान में फैलाने जा रहे हैं, तो इसे घास या लत्ता के साथ कवर करना न भूलें।
- कमरा बहुत गीला नहीं होना चाहिए: अधिकतम अनुमेय आर्द्रता 80% है।
- कद्दू को सही ढंग से संग्रहीत करने के लिए एक और शर्त फलों को सीधे धूप से बचाने के लिए है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे कवर किए गए हैं और स्टोर में खिड़कियां पर्दे हैं।
- खैर, आखिरी सिफारिश कमरे को प्रसारित करने की संभावना है।
लेकिन यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप किस स्थान का चयन करते हैं, बल्कि यह भी कि आप फसल कैसे फैलाएंगे।
- आप फल को सीधे जमीन पर नहीं रख सकते हैं, इसलिए यदि आप तहखाने के बिना तहखाने का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो सब्सट्रेट या भंडारण बक्से का ख्याल रखना सुनिश्चित करें।
- कद्दू के लिए यह एक दूसरे को छूने के लिए अवांछनीय है, इसलिए यदि अंतरिक्ष की कमी फल को एक दूसरे के करीब रखने की अनुमति नहीं देती है, तो उनमें से प्रत्येक को समाचार पत्रों, लत्ता या घास में लपेटा जाना चाहिए।
- इसके अलावा, कद्दू को उल्टा न रखें: इसे रखें ताकि डंठल ऊपर दिखे।
अपार्टमेंट में कद्दू का भंडारण
यदि आप एक अपार्टमेंट में एक कद्दू स्टोर करने जा रहे हैं, तो कोल्ड स्टोरेज आपके अनुरूप होने की संभावना नहीं है: यह अक्सर घर पर नहीं होता है आप एक कोने पा सकते हैं जहां तापमान +15 से अधिक नहीं होगा। लेकिन यह पता चला है कि फसल को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। कई नागरिकों के अनुभव से पता चलता है कि फल शांति से पेंट्री में या बिस्तर के नीचे दराज में संग्रहीत किए जाते हैं।
कुछ लोग बालकनी को आपूर्ति भेजते हैं, जहां स्थितियां सड़क खलिहान या बिना गरम अटारी की तरह थोड़ी अधिक हैं, जिससे धूप से इन्सुलेशन और सुरक्षा मिलती है। मुख्य बात यह है कि कद्दू की स्थिति की लगातार निगरानी करना, समय-समय पर खराब होने और सड़ने वाले नमूनों का उपयोग करना।
कद्दू को कैसे स्टोर करें?
यदि आप क्रस्ट पर एक सड़े हुए क्षेत्र को नोटिस करते हैं, तो आपको पूरे कद्दू को बिन में नहीं भेजना चाहिए। यह प्रभावित क्षेत्र को काटने के लिए पर्याप्त है, और खाना पकाने के लिए स्वच्छ लुगदी का उपयोग करें। लेकिन क्या होगा अगर आप एक समय में पूरे फल नहीं खा सकते हैं? एक रेफ्रिजरेटर आपकी मदद करने के लिए तैयार है। आप फ्रीजर में कटा हुआ कद्दू 10 महीने तक स्टोर कर सकते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक क्षतिग्रस्त फलों को संरक्षित करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है। रेफ्रिजरेटर में, कद्दू केवल 10-12 दिनों तक रहता है, जिसके बाद यह सड़ना शुरू हो जाता है।
टिप
घर पर कटा हुआ कद्दू के शेल्फ जीवन को 30 दिनों तक बढ़ाने के लिए, पन्नी में मदद मिलेगी, जिसमें प्रत्येक टुकड़े को रेफ्रिजरेटर में रखे जाने से पहले लपेटा जाना चाहिए।
कई व्यंजनों से फसल का उपयोग करने और इसे बिन से बचाने में भी मदद मिलेगी। जिसमें वे कद्दू के साथ कुछ भी नहीं करते हैं: वे मोड़ते हैं, सूखते हैं, इसे कैंडिड फलों, मसले हुए आलू या रस में बदल देते हैं। लेकिन हमारे भंडारण सुझावों के साथ, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ खुद को सर्दियों में भी ताजा कद्दू के साथ खराब कर सकते हैं!