लगभग सभी जानते हैं कि एक धीमी कुकर क्या है, लेकिन चावल कुकर के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। इस बीच, वह आधी सदी से भी पहले दिखाई दी और एक धीमी कुकर की पूर्वज है। एशियाई देशों में, इसे रसोई में एक आवश्यक उपकरण माना जाता है। रूसी घरों के बारे में क्या? क्या हमारे गृहिणियों को चावल के कुकर की जरूरत है जब इसका अधिक उन्नत एनालॉग है। जैसा कि यह पता चला है, रसोई में एक धीमी कुकर हमेशा अपने पूर्वजों को बदलने में सक्षम नहीं होता है: इसकी सेटिंग्स और कार्यक्रम एक चावल कुकर से नीच हैं।
कैसे एक चावल कुकर एक multicooker से अलग है
इस तथ्य के बावजूद कि राइस कुकर मल्टीकेकर का करीबी रिश्तेदार है, इन दो घरेलू तकनीकी उपकरणों में अभी भी अंतर का एक सेट है:
- बहुरंगी बहुक्रियाशील है और कई तरह से कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यह सूप, धमाकेदार, उबले हुए, स्टेक, मध्यम और उच्चतम मूल्य खंड के अधिकांश मॉडल "दही" फ़ंक्शन के साथ सुसज्जित हैं, चावल कुकर अनाज की तैयारी के लिए कुशल है।
- उसके चचेरे भाई के विपरीत, एक चावल कुकर विभिन्न प्रकार के चावल और अनाज पका सकता है। उदाहरण के लिए, सुशी के लिए चिपचिपा, तीखा, पूरी तरह से तैयार, आदि के लिए कुरकुरे। एक ही समय में, अनाज जलते नहीं हैं और छड़ी नहीं करते हैं, और परिचारिका से किसी भी प्रयास के बिना।
- इंटरनेट पर मल्टीकोकर्स को सबसे सरल चावल कुकर की तुलना में सस्ता मिलना आसान है। यह रूस और दुनिया में उत्तरार्द्ध के कम प्रसार के साथ-साथ पतवार की गुणवत्ता, कटोरे, इलेक्ट्रॉनिक्स के स्थायित्व और खाना पकाने में सटीकता के कारण है। मिस प्योरिटी मैगज़ीन की सलाह है कि इसके पाठक न केवल लागत पर, बल्कि उपभोक्ता समीक्षाओं और तकनीकी विशिष्टताओं पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं। एक अच्छे धीमे कुकर की कीमत आमतौर पर कम से कम 4 हजार रूबल (2019 के लिए) होती है, उच्च गुणवत्ता वाले चावल कुकर थोड़े अधिक महंगे होते हैं।
- राइस कुकर बहुत कॉम्पैक्ट होते हैं, उदाहरण के लिए, सेट रोल के लिए चावल के एक टैब पर, या दो से तीन लोगों के परिवार पर। क्रॉक-पॉट्स आमतौर पर आयामी होते हैं, कम से कम 2 लीटर, और अधिकांश - 3।
एक चावल कुकर क्या कर सकता है
बाह्य रूप से, चावल कुकर एक धीमी कुकर जैसा दिखता है - बटन के साथ एक ही सॉस पैन। एक छोटा, "मार्चिंग" मॉडल केवल आधा लीटर रखता है, औसत 3-5 लीटर तक आता है, और एक बड़ा पेशेवर मॉडल - 8 तक।
संचालन का सिद्धांत
तैयारी का मूल तंत्र पारंपरिक एक से भिन्न नहीं होता है: पानी चावल को कवर करता है और इसे आंशिक रूप से हीटिंग के तहत अवशोषित किया जाता है, आंशिक रूप से भाप के साथ छोड़ देता है। राइस कुकर तैयार पकवान को 12 घंटे तक गर्म रखता है।
टिप
एक हटाने योग्य भीतरी ढक्कन और गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक चावल कुकर चुनें। यह बाद में रखरखाव की सुविधा प्रदान करेगा।
यूनिट का उपयोग कैसे करें
यदि डिवाइस रूस में और एक विश्वसनीय स्टोर में खरीदा गया था, तो रूसी में निर्देश इसके साथ संलग्न हैं। गाइड के निर्देशों का पालन करते हुए, उत्पादों को रखा जाता है, पानी और अन्य अवयवों को मापा जाता है।
सबसे सरल मॉडल में केवल दो कार्य हैं: रसोइया तथा गरम, यानी, "कुकिंग" और "हीटिंग"। उनमें, पकवान की स्थिरता पूरी तरह से उत्पादों के अनुपात पर निर्भर करती है।
सामान्य नियम:
- यदि आपको तले हुए चावल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इसे साफ पानी से धोया जाना चाहिए, तभी चावल कुकर में भेजा जाएगा। उच्चतम श्रेणी की एक प्रकार का अनाज आवश्यक नहीं है। प्रकार और विविधता के आधार पर, कमरे के तापमान पर पानी भरने के लिए लेग्यूम्स की सिफारिश की जाती है।
- तले हुए चावल और एक प्रकार का अनाज के लिए आदर्श अनुपात - 1 से 2. बेबी दलिया प्राप्त करने के लिए, "स्मीयर" सामान्य से 0.5-1.5 भाग पानी लेते हैं।
- चावल कुकर के लिए एक आम नुस्खा अनाज, पानी और 1-2 बड़े चम्मच डालना है। एल तेल (साइड डिश के लिए) और उपकरण चालू करें।
- मिश्रण केवल तभी समझ में आता है जब एक समान संरचना की आवश्यकता होती है। पिलाफ मिश्रण सख्ती से अनुशंसित नहीं है।
- राइस कुकर भी पूरी तरह से उबले हुए हैं। ऐसा करने के लिए, कटोरे में पानी से थोड़ा अधिक आधा भरा होता है, एक ग्रिल इंसटॉल स्थापित होता है (शामिल होता है), तेल के साथ चिकनाई, उत्पादों को फैलाना और खाना बनाना शुरू करना।
राइस कुकर में आप जौ, बाजरा, जौ और गेहूं भी पका सकते हैं। उनमें से सभी बल्कि मकर हैं, और डिवाइस उन्हें पूरी तरह से पकाएगा।
छोटी समीक्षा
संसाधन लेखक mschistota.ruमॉडल रेंज का अध्ययन करने के बाद, मैंने कई सफल उपकरणों को चुना।
कोरियाई ब्रांड कोयल इसने खुद को बाजार में काफी अच्छी तरह से स्थापित किया है और बड़ी मात्रा में पेशेवर चावल कुकर का उत्पादन करता है। मुख्य लाभ 3 डी हीटिंग का उपयोग करके भोजन को गर्म (40 डिग्री सेल्सियस पर) बनाए रखना है।
चीनी Xiaomi यंत्रवत् और दूरस्थ रूप से नियंत्रित - एक स्मार्टफोन से, सरल और स्पर्श बटन से लैस, 24 घंटे तक वांछित तापमान बनाए रखने में सक्षम।
जापानी मॉडल Indokorसामान्य कार्यों के अलावा, इसमें एक और भी है: यह किट को हटाने वाले टैंक में भाप निकालने और घनीभूत सेवन के लिए प्रदान करता है। इसके अलावा इस चमत्कार पैन में खाना पकाने का संकेतक है।
रसोई के शस्त्रागार में एक चावल कुकर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सुशी और रोल, उज़्बेक पिलाफ, पेला, बिरियानी चावल और अन्य उत्कृष्ट अनाज व्यंजनों के लिए एकदम सही चावल पकाना बहुत आसान है। इसके अलावा, एक मल्टीकेकर के साथ मिलकर, उपकरण आपको एक ही समय में पहले और दूसरे दोनों को पकाने की अनुमति देगा, जब आप अपना व्यवसाय कर रहे हों।