उत्पादन में, क्रीम के निष्कर्षण के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है - एक विभाजक। घर पर, आप विशेष उपकरणों के बिना उपकरणों के बिना दूध से क्रीम को अलग कर सकते हैं।
क्रीम कैसे बनते हैं?
क्रीम एक डेयरी उत्पाद है जो दूध से प्राप्त होने वाली प्रक्रिया में होता है, दूसरे शब्दों में, दूध का वसा युक्त भाग। उनके अलगाव के लिए, हमेशा घर का बना, वसायुक्त दूध लें। एक पर्याप्त संकेतक 4% से है। एक प्राकृतिक उत्पाद में कोई योजक नहीं हैं जो क्रीम के स्वाद, मात्रा और गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। आपने होमोजनीकृत स्टोर के दूध से क्रीम नहीं निकाली।
सबसे स्वादिष्ट क्रीम को एक विभाजक का उपयोग करके अलग किया जाता है, लेकिन हर कोई ऐसी खरीद नहीं कर सकता है।
आउटपुट काफी फैटी (20-25%, दूध पर निर्भर करता है), स्वादिष्ट और कोमल क्रीम है। उन्हें मिठाई, पेय, मक्खन में हरा या खट्टा क्रीम बनाने के लिए उपयोग करें।
कैसे इकट्ठा करें: एक सरल विधि
क्रीम को इकट्ठा करने के लिए, दूध को व्यवस्थित करने के लिए पर्याप्त है जब तक कि एक स्पष्ट सीमा शीर्ष पर प्रकट न हो। वसायुक्त उत्पाद अधिक होगा।
एकत्र करने के लिए निर्देश:
- एक साफ कंटेनर में दूध डालो: जार, डिश, ग्लास। कांच के कंटेनर लेना बेहतर है, जिसकी दीवारों के माध्यम से एक विभाजन रेखा दिखाई देगी।
- उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए रखें।
- व्यंजन के शीर्ष पर क्रीम अपने आप ही इकट्ठा करेगा, दूध नीचे रहेगा।
- एक चम्मच का उपयोग करके, दूध से क्रीम को सावधानी से अलग करें। पतली धातु से बना एक अनावश्यक उपकरण ढूंढना बेहतर है और इसे स्कूप की तरह मोड़ना है। या एक छोटे कुकर का उपयोग करें।
- जार को हिलाओ मत, ताकि गलती से दो उत्पादों को न मिलाएं।
- पहली बार से, दूध का लगभग 1/10 भाग क्रीम में गुजरता है।
मिस पवित्रता पत्रिका से सलाह
दूध फिर से जलने के लिए भेजा जा सकता है। इस बार, एक चिकना ऊपरी परत प्राप्त करने के लिए, कम से कम एक दिन लगेगा।
घर पर एक विभाजक के साथ काम करें
यदि आपके पास एक घर विभाजक है, तो इसका उपयोग करने के लिए अधिक समझ में आता है। कभी-कभी उपकरण क्रीम को अच्छी तरह से अलग क्यों नहीं करता है, और इसे कैसे समायोजित किया जाए?
विभाजक के ठीक से काम न करने के कई कारण हैं:
- भागों (रबर पैड, ब्रश) को पहना जाता है।
- आप गर्म दूध का उपयोग करें (ठंडा दूध लें, 40 डिग्री से अधिक नहीं)।
- गलत क्रीमर स्थापना।
यदि दूध अलग नहीं होता है, तो पहनने के लिए संरचना का निरीक्षण करें, इसे साफ करें, और दूध की आपूर्ति के लिए पेंच को कस लें। यदि आवश्यक हो, तो रोटर पर ओ-रिंग को बदलें।
क्रीम बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन यह मत भूलो कि आपको आहार में वसायुक्त उत्पाद की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।