माइक्रोवेव में तापमान सीधे निर्माता द्वारा घोषित शक्ति पर निर्भर करता है, साथ ही अतिरिक्त विकल्पों पर: ग्रिल या संवहन। आधुनिक मॉडल आपको इसे न्यूनतम से अधिकतम तक समायोजित करने की अनुमति देते हैं। आप सीखेंगे कि एक ऐसी तकनीक का चयन कैसे करें जो समीक्षा से आपको आवश्यक स्तर पर काम करती है।
तापमान और शक्ति
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, माइक्रोवेव ओवन को गर्म करना उसकी शक्ति से संबंधित है। आमतौर पर, ग्राहक 800-1000 वाट के लिए डिज़ाइन किए गए मॉडल चुनते हैं। वे सिर्फ 1 मिनट में 100 डिग्री तक गर्म भोजन करते हैं। 50 डिग्री तक गर्म होने में आधा मिनट लगता है।
चेंबर के अंदर अधिकतम तापमान, या बल्कि, इसमें व्यंजन 100-110 डिग्री से अधिक नहीं होता है। माइक्रोवेव कैबिनेट के संचालन के सिद्धांत के अनुसार, तरंगें उत्पादों में प्रवेश करती हैं, जिससे पानी के अणुओं पर प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण वे गर्म होते हैं। "माइक्रोवेव कैसे काम करता है" पृष्ठ पर माइक्रोवेव ओवन में होने वाली प्रक्रियाओं के बारे में अधिक पढ़ें।
मैग्नेट्रॉन कैसे काम करता है
मैग्नेट्रोन, डिवाइस का तथाकथित "दिल", विकिरण बनाता है। यह तांबे की दीवारों के साथ एक डायोड है। काम करते समय, यह गर्मी उत्पन्न करता है जो रेडिएटर के साथ बाड़े के बाहर जाता है और भोजन को गर्म करने की प्रक्रिया में शामिल नहीं होता है।
मैग्नेट्रॉन लगातार काम नहीं करता है। भोजन को उच्चतम बिंदु तक गर्म करने के लिए, सेंसर लगभग एक मिनट (एक विशेष मॉडल के मापदंडों के आधार पर) के लिए काम करता है। उसके बाद, मैग्नेट्रॉन बंद हो जाता है, कई सेकंड के लिए "आराम" करता है और रेफ्रिजरेटर मोटर-कंप्रेसर की तरह काम करना जारी रखता है।
मैग्नेट्रॉन के काम के तापमान को जानने के बाद, आप सरल गणितीय कार्यों का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से गणना कर सकते हैं कि भोजन कितनी जल्दी और कितने डिग्री तक गर्म होता है। तो, एक गिलास पानी के लिए 0.5 मिनट लगते हैं अगर ओवन उच्चतम शक्ति पर संचालित होता है।
दुर्भाग्य से, हीटिंग दर हमेशा संतोषजनक नहीं होती है। निर्माता अक्सर उपकरण की गुणवत्ता में शामिल नहीं होता है - यह सब नेटवर्क में वोल्टेज की स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि आप रुकावटों का अनुभव करते हैं, तो एक स्टेबलाइजर स्थापित करें।
यदि वोल्टेज मानक 220 V से कम है, तो 750 W माइक्रोवेव सामान्य वोल्टेज की तुलना में एक गिलास पानी को 2 या 3 गुना अधिक गर्म करेगा। 100 डिग्री सेंटीग्रेड तक पहुंचने में 2-5 मिनट का समय लगेगा, जो फिर से केवल नेटवर्क मापदंडों पर निर्भर करता है।
माइक्रोवेव मोड
हमने इस विषय पर पूरी समीक्षा समर्पित की: "माइक्रोवेव के तरीके क्या हैं?" लेकिन चूंकि तापमान, शक्ति और मोड निकट से संबंधित हैं, हम कुछ बिंदुओं पर प्रकाश डालेंगे:
- पानी को उबालने के लिए, रस या अन्य पेय बनाएं, अधिकतम 100 डिग्री की गर्मी चुनें।
- चिकन या पहले से पका हुआ भोजन गर्म करने के लिए, 70 डिग्री की औसत शक्ति पर्याप्त है।
- 50 डिग्री पर मछली, मांस, खाना पकाने के सूप का स्वाद लेना उत्कृष्ट है।
- डीफ़्रॉस्टिंग को डिवाइस की कुल शक्ति का केवल 25-30% की आवश्यकता होती है।
- पूर्व-पकाया भोजन की गर्मी को बनाए रखने के लिए तापमान क्या होना चाहिए? रात के खाने के लिए गर्म होने के लिए पर्याप्त 15 या 20 डिग्री होगा।
उपयोगी सलाह
- ग्रिल को अपने "कर्तव्यों" के साथ सामना करने के लिए 750 वाट की माइक्रोवेव शक्ति में किस तापमान का चयन किया जाना चाहिए? निर्माता ध्यान दें कि यह सब कुछ उत्पादों में निहित पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।
ग्रिल का उपयोग करके मांस के एक बड़े टुकड़े को पकाने के लिए इकट्ठा किया? मछली या चिकन को संसाधित करने में अधिक समय लगेगा - वे अधिक पानी वाले होते हैं, कम समय की आवश्यकता होती है।
- क्या आप अपने स्वयं के "उत्पादन" के डेसर्ट के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं? उत्पाद के अंदर चीनी रखें। बेकिंग को जल्दी से गर्म किया जाता है, इसलिए पिघला हुआ चीनी क्रिस्टल के कारण यह जल सकता है।
- कच्ची सब्जियों और फलों को पकाने में कम से कम समय लगता है - इनमें पानी की मात्रा बहुत होती है। पाईज़, केक और कैसरोल पर, औसत शक्ति और तापमान सेट करें ताकि वे ऊपर से जल न जाएं, अच्छी तरह से अंदर काट लें।
एक उपयुक्त मॉडल चुनते समय, न केवल ब्रांड, कार्यक्षमता, लागत, बल्कि मापदंडों पर भी देखें। विशेष रूप से बिजली की क्षमताओं, तापमान की स्थिति पर ध्यान दें। यदि आप यह नहीं जानना चाहते हैं कि किस प्रोग्राम को डिश के लिए चुनना है, तो स्वचालित कार्यक्रमों के साथ स्टोव को देखें। उनमें, अधिकांश व्यंजनों के लिए, सभी पैरामीटर पहले से ही सिस्टम द्वारा निर्धारित किए जाते हैं - कुछ भी नहीं जलाएगा, कच्चा नहीं रहेगा। अच्छा विकल्प और परेशानी से मुक्त ऑपरेशन!