सच्ची पेटू ने रहस्य साझा किया कि कैसे लुभावनी रस और पकने के अनार का चयन किया जाए। छिलका, आधार पर फूल और फल का कुल वजन अनाज के स्वाद के बारे में बताएगा। ध्यान से फल की जांच करने के बाद, आप निश्चित रूप से गलत नहीं हैं।
अशिष्टता परीक्षण
सबसे उपयोगी अनार पका हुआ अनार है। फलों में पकने के चरम पर, पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा केंद्रित है।
डॉक्टर हृदय प्रणाली और कम हीमोग्लोबिन के रोगों वाले लोगों के लिए अनार खाने की सलाह देते हैं। अनाज में आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी 6, के और कई अन्य होते हैं। वे रक्त बनाने वाले अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, पुरानी थकान और ताकत के नुकसान से राहत देते हैं।
कैसे समझें कि फल स्वस्थ और पका हुआ है? एक छोटे से टर्नओवर वाले स्टोर में, विक्रेता अक्सर "ढक्कन" को काटने में मदद करते हैं। जैसे, क्या सुंदर अनाज की प्रशंसा करें। दुर्भाग्य से, शानदार प्रदर्शन रस और मीठे स्वाद की गारंटी नहीं देता है। संतृप्त लाल अनाज शर्करा युक्त हो सकते हैं। गार्नेट गोरमेट्स को सलाह दी जाती है कि वे फल को जगह में न काटें, लेकिन इसे अपने हाथों में थोड़ा मोड़ लें।
केवल सबसे अच्छा एक "ताज" है
एक अनार का "मुकुट" एक फूल कप है। जैसे ही फल पकता है, सूख जाता है, और पंखुड़ियां झुक जाती हैं, जिससे एक शाही मुकुट बन जाता है।
अनार की नोक जितनी सुंदर और टपकती है, उतनी ही अधिक संभावना है कि आपके पास रसदार और पकी हुई कॉपी हो।
एक फूल कप अनार के बीज की स्थिति के बारे में भी बात कर सकता है। यदि यह नरम है, तो ग्रे-हरे धब्बों के साथ, आपके अंदर उच्च संभावना के साथ मोल्ड और सड़ांध मिलेगी। बेईमान विक्रेता अक्सर इस हिस्से को काटते हैं। इस मामले में, आपको अन्य संकेतों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
छोटा और रिमोट
यदि चयनित अनार, इसके छोटे आकार के बावजूद, इसका वजन 400-700 ग्राम या अधिक है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से "+" रख सकते हैं।
फल जितना भारी होता है, उसमें उतना ही अधिक रस होता है।
अनार अनार, साथ ही मुख्य (सिकुड़ा हुआ), मुख्य रूप से बीज, voids और छिलके से मिलकर बनता है। उनका नगण्य वजन है। तरल, पका हुआ रस - यह वही है जो भारीपन देता है। यदि एक फल का आकार पुरुष मुट्ठी का वजन केवल 200 ग्राम होता है, तो इसे एक शेल्फ पर स्टोर में छोड़ना सबसे अच्छा है।
कपड़ों से मिलते हैं
छिलके की स्थिति आमतौर पर पहली चीज होती है जब आप अनार का चयन करते समय ध्यान देते हैं। और यह सही है। एक पके और रसदार फल में:
- सुंदर रंग: लाल, बरगंडी, पीला, गुलाबी (ग्रेड के आधार पर);
- मैट, चमकदार नहीं;
- कोई दरार नहीं;
- बिना डेंट के;
- भूरे-भूरे रंग के धब्बे के बिना;
- पतला लेकिन घना।
बढ़िया गुणवत्ता वाला अनार। छिलके के नीचे, अनाज के ट्यूबरकल्स को विशेष रूप से पल्प किया जाता है।
उथले खरोंच और त्वचा पर चंगा पंक्चर कुछ भी प्रभावित नहीं करते हैं। लेकिन बड़ी दरारें सबसे अच्छा बचा जाता है। नग्न अनाज सांचों से आसानी से प्रभावित होते हैं। यदि आप घर के रास्ते में भ्रूण को नुकसान पहुंचाते हैं, तो थोड़े समय में खाएं, अन्यथा यह गायब हो जाएगा।
अनार खरीदते समय और क्या देखना चाहिए?
तरबूज की पसंद के साथ अनार की पसंद की तुलना की जा सकती है। और उन लोगों के लिए, और दूसरों के लिए एक ही दृष्टिकोण अक्सर लागू किया जाता है। हथगोले "टैप" भी करते हैं, और सबसे पहले, सूखे टिप के साथ नमूनों का चयन करें। तो, आप और कैसे परिपक्वता के लिए फल का परीक्षण कर सकते हैं:
- अपनी तर्जनी के साथ ग्रेनेड टैप करें। यदि ध्वनि सुस्त है, तो अंदर बहुत खालीपन है। रसदार फल जोर से लगता है। आप इसकी तुलना धातु की ध्वनि से कर सकते हैं।
- रंग की चमक पर ध्यान दें। छिलके का पीलापन अक्सर एसिड की एक बड़ी मात्रा को इंगित करता है। लेकिन नियमों के अपवाद हैं। उदाहरण के लिए, बीज रहित किस्में, जो अक्सर अपने आप में हल्की होती हैं।
- यदि विक्रेता "ढक्कन" को काटने में मदद करता है, तो अनाज के आकार का मूल्यांकन करें। पके और मीठे अनार के दाने तिरछे होते हैं, एक अच्छी तरह से परिभाषित धब्बेदार सतह होती है। गोल आकार अपरिपक्वता का प्रतीक है।
- फल सूँघो। सेब, स्ट्रॉबेरी और आड़ू के विपरीत, पके अनार किसी भी स्वाद का उत्सर्जन नहीं करते हैं। फलों से बदबू आती है।
- पुष्पक्रम पर दबाएँ। एक crunching ध्वनि एक अच्छा संकेत है। इसका मतलब है कि पके अनाज दबाव में दरार।
मीठे और खट्टे अनार की किस्में
अनार की लगभग 350 किस्में हैं। उनके पास अलग-अलग स्वाद हैं, एक विशिष्ट आकार और रंग है। परंपरागत रूप से, सभी हथगोले को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
- पथरीला फल;
- बीजरहित।
पहला समूह सबसे व्यापक है। यह सभी के लिए व्यापक और परिचित है। लेकिन हर किसी ने दूर से ग्रेनेड के बारे में सुना। वे कृत्रिम रूप से बंध गए थे।
बीज रहित अनार की एक विशिष्ट विशेषता उनका मीठा स्वाद है। फल के दाने नरम, शहद और पूरी तरह से गैर-अम्लीय होते हैं, भले ही फल थोड़ा पका न हो।
गुठलीदार फल
अनार की अधिकांश किस्मों में बीज के अंदर एक बीज होता है। वह एक परेशान करता है, और वे इसे रसदार गूदा खाकर थूक देते हैं। अन्य लोग बीज के साथ अनाज खाते हैं। कम मात्रा में, वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। सबसे पहले, अनार को पकने के द्वारा चुना जाना चाहिए। अतिरिक्त एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और अनाज के हार्ड कोर की तुलना में पाचन को अधिक परेशान करता है।
पत्थर के अनार का संतृप्त रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, और अनाज आंतों को परेशान कर सकता है। डॉक्टर गैस्ट्रिटिस, अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य पुराने रोगों वाले लोगों के लिए अपने उपयोग को सीमित करने के लिए कहते हैं।
कई मामलों में, विविधता का ज्ञान फल की मिठास को निर्धारित करने में मदद करता है। स्टोर में अक्सर आप ग्रेनेड पा सकते हैं:
- अहमर। ईरानी अनार, जिसे सबसे मीठा माना जाता है। इसके रस में 19% तक शर्करा होती है। फल गुलाबी-हरी त्वचा द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। अनाज में हल्का गुलाबी रंग का टिंट होता है।
- Gyuleysha लाल है। कारमाइन छिलके वाले गोल फल अजरबैजान में उगाए जाते हैं। अनाज बड़े, संतृप्त चेरी रंग हैं। स्वाद कसैला, मीठा और खट्टा होता है।
- अक-डोना क्रीमियन। निकितिंस्की बॉटनिकल गार्डन में ब्रेड। फलों में एक तरफ एक ब्लश के साथ एक पतली क्रीम के रंग का छिलका होता है। अनाज गहरे गुलाबी, खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं।
- बाला मुरसल। अजरबैजान में विविधता। इसकी तुलना अक्सर ईरानी अहमर से की जाती है। फलों में 16% चीनी होती है और स्वाद में बहुत मीठी होती है। उनके पास थोड़ा चपटा आकार और रास्पबेरी लाल रंग है।
- Achikanor। चेरी के रंग वाले अनाज के साथ गोल लाल फल। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। ऐसा माना जाता है कि इस किस्म के हथगोले प्यास को अयरन और कौमिस से बेहतर मानते हैं।
- Kizil-Anor। प्रारंभिक ग्रेड। उज्बेकिस्तान में खेती की। गुलाबी त्वचा और लाल अनाज के साथ विभिन्न आकारों के फल। स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
- Dhalka। ग्रेनेड भारत से आते हैं। उनके पास एक पीला गुलाबी रंग है, अनाज गुलाबी या सफेद होते हैं। कई उन्हें मिठाई की प्रधानता देते हैं। यह उल्लेखनीय है कि भारतीय दर्द निवारक दवा तैयार करने के लिए फलों का उपयोग करते हैं।
- मंगुलती मीठी है। इजरायली ग्रेड। फल एक सुंदर गुलाबी रंग के गोल होते हैं। बमुश्किल बोधगम्य खट्टेपन के साथ उनके पास एक सुखद मीठा स्वाद है।
Sandless
बोनलेस अनार इतनी देर पहले दुकानों में दिखाई नहीं दिया और तुरंत रूसियों की सहानुभूति जीत ली। जो आश्चर्य की बात नहीं है। बीज रहित अनार हमेशा मीठे होते हैं, जो भी आप चुनते हैं। बेशक, उन्हें बोनलेस कहना पूरी तरह से सच नहीं है। अनाज के अंदर सफेद धब्बे होते हैं - "बाइंडर" (पदार्थ का वानस्पतिक नाम)। लेकिन नरम स्थिरता के कारण चबाने के दौरान वे बिल्कुल महसूस नहीं करते हैं।
लोकप्रिय बीज रहित किस्में:
- अद्भुत (वन्डरफुल)। अमेरिका में बहुत लोकप्रिय किस्म है। यह अक्सर मिस्र से रूस के लिए आयात किया जाता है। फल सफेद-पीले रंग के होते हैं। उनके पास एक तरफ एक ब्लश है। एक नरम क्रीम रंग के अनाज, बहुत मीठा और नरम।
- मोलर डी एल्चे (मोलर डी एल्चे)। स्पेन में विविधता व्यापक है। फल मध्यम और बड़े होते हैं, 800 ग्राम या अधिक वजन कर सकते हैं। छिलका हल्का लाल होता है, दानों में भी लाल रंग का एक अमीर टिंट होता है। यह नरम, खाने योग्य गड्ढों के साथ मीठा स्वाद लेता है।
इस तथ्य के बावजूद कि सभी बीज रहित किस्में स्वाभाविक रूप से मीठी हैं, आपको ग्रेनेड चुनने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है। वे मीठा, रसीला, रसदार, यहां तक कि पानीदार हो सकते हैं। जब एक छोटे से सुधार के अपवाद के साथ, पकने के उपरोक्त सभी संकेतों पर ध्यान देने का सही तरीका चुनते हैं: "सबसे हल्का" सिद्धांत के अनुसार वेंडरफुल ग्रेनेड का चयन किया जाता है। एक सुस्त छिलके वाला फल हमेशा अपने रसीले समकक्षों की तुलना में रसीला होता है।
सीडलेस ग्रेनेड पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए आदर्श हैं।
ठीक से कट और हथगोले का प्रयास करें
चुने हुए रसदार और पके अनार, इसे काटने और स्वादिष्ट अनाज का आनंद लेने के लिए जल्दी करें। ऐसा करने के तीन तरीके हैं:
- विधि संख्या 1. अनार के शीर्ष को पुष्पक्रम के साथ लगभग 1 सेमी की गहराई तक काटें। छील पर एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं। एक पतले चाकू से 5-10 सेमी की गहराई तक कोर को पियर्स करें। अब ग्रेनेड खोलें। आपको पूरे सुंदर अनाज के साथ 4 साफ हिस्से मिलेंगे।
- विधि संख्या 2. शीर्ष को 1 सेमी की गहराई तक काटें। कोर को पियर्स करें। 3-4 सेमी नीचे जाकर, परिधि के चारों ओर छील पर एक चीरा बनाओ। इसे उतार दो। एक गहरे कटोरे में अनार को उजागर अनाज पर पलट दें। छील पर चाकू के हैंडल को टैप करें। सभी अनाज एक कटोरे में गिरते हैं। वैसे, यह सफाई विधि केवल बहुत पके और ताजा अनार के लिए उपयुक्त है, जो सचमुच आपके हाथों में दरार होती है।
- विधि संख्या 3. शीर्ष काटें। छिलके को काटें। कोर को पियर्स करें और पानी के नीचे ग्रेनेड डालें। लगभग 20 मिनट के बाद, सेप्टम सूज जाएगा और अनाज आसानी से अलग हो जाएगा। अनार को सीधे पानी के नीचे छीलें।
क्या अनार घर पर परिपक्व होते हैं?
दुर्भाग्यवश नहीं। फल केवल एक शाखा पर ही पक सकते हैं। आप उन्हें कागज में लपेट कर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन वे ज्यादा मीठे नहीं बनेंगे।
खट्टे अनार के साथ क्या किया जा सकता है?
एक खट्टे फल से आप एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं। सबसे सरल अनार जाम है। चीनी एसिड को बेअसर करता है। और खट्टे अनार से मांस के लिए एक अद्भुत अचार प्राप्त किया जाता है। बीज को जिप फास्टनर के साथ एक तंग बैग में रखें। हवा को ब्लीड करें और एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें। एक छोटे से छेद के माध्यम से रस नाली, जड़ी बूटियों और नमक जोड़ें। मसालेदार मांस आपको एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगा।
अनार एक समृद्ध इतिहास के साथ एक बहुत ही प्राचीन फल है। मिस्र के पिरामिडों की खुदाई करते समय, फल सरकोफेगी में पाए गए थे। वैज्ञानिकों का मानना है कि क्रेटेशियस के अंत में यह पौधा 66 मिलियन साल पहले दिखाई दिया था। ज़रा सोचिए, तारबोसॉरस, टायरोंनोसोरस और पैटरोडैक्टाइल एक बार बहुत समय पहले इन फलों के बगल में चलते थे। और आज, हर कोई स्टोर में अद्भुत ग्रेनेड खरीद सकता है।
यदि आप इसके पकने की कुछ विशेषताओं को जानते हैं तो पके अनार का चयन करना आसान है। यदि आप विवरण में नहीं जाते हैं, तो पकने वाले संकेतक बहुत अधिक वजन वाले होते हैं, एक शुष्क पुष्पक्रम और छिलके के माध्यम से दिखाई देने वाले अनाज। उन फलों को वरीयता दें जिनमें एक पॉलीहेड्रॉन का आकार है, और आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे!