सर्दियों की तैयारियों में सहिजन की जड़ और पत्ते बहुत लोकप्रिय हैं। मसालेदार पत्रक सुरक्षा के लिए उपयोगी हैं, तेज जड़ सब्जियां सहिजन और अन्य नमकीन स्नैक्स में जाती हैं। हमेशा एक ताजा फसल के साथ रहने के लिए, सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश के सभी हिस्सों को फ्रीज करने का प्रयास करें। फ्रीजर सब्जी के उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करेगा, और फिर आप तय करते हैं: इसे ताजा खाएं या सर्दियों में कटाई के लिए इसका उपयोग करें।
जड़ को कैसे मुक्त करें
सहिजन जड़ को जमने का एक लाभ यह है कि यह कम तीव्र हो जाता है। अब यह विटामिन और खनिजों के एक समूह के साथ सिर्फ एक अच्छा मसालेदार पूरक है, और आंखों और पेट के लिए एक परीक्षण नहीं है।
जमे हुए घोड़े की नाल पकाने की विधि:
- पूरी और स्वस्थ दिखने वाली जड़ें चुनें। 2-3 साल पुराना सबसे स्वादिष्ट पौधा। वे सर्वश्रेष्ठ संग्रहित हैं।
- जड़ को पानी से भरें और गंदगी को अलग करने के लिए कुछ घंटों के लिए लेट जाएं। यदि फल बहुत गंदे हो तो ब्रश का उपयोग करें।
- छिलके को चाकू या आलू के छिलके के साथ छीलें।
- कुल्ला, सूखा।
- जड़ को 1-1.5 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स में काटें।
- सभी क्यूब्स को समतल डिश पर एक समान परत में फैलाकर फ्रीज करें। 2-4 घंटों के बाद, उन्हें फ्रीजर से हटा दें और भंडारण के लिए बैग में वितरित करें। इसलिए वे आपस में चिपकेंगे नहीं।
- सुविधाजनक भाग बनाएं ताकि एक बैग एक डिश पर जाए।
- लंबे समय तक पिघला हुआ हॉर्सरैडिश को स्टोर करना असंभव है, और सभी अधिक, बार-बार फ्रीजिंग उत्पाद को परेशान करता है।
मिस सफाई पत्रिका ने सिफारिश की है कि आप एक वर्ष से अधिक समय तक हॉर्सरैडिश और अन्य फलों को खाली न रखें, बल्कि वसंत के इंतजार के बिना पहले महीनों में फ्रीज खाएं। इसलिए आपको उत्पादों से अधिक लाभ मिलेगा।
कसा हुआ हॉर्सरैडिश विकल्प:
- छिलके और धुले हुए फलों को पीसकर या एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, जिसके आधार पर स्थिरता अधिक पसंद है।
- द्रव्यमान को छोटे भाग वाले पैकेट में डालें।
- फ़्रीज़र को तुरंत भेजें। परिणाम सॉस और सलाद के लिए एक रिक्त था।
- कसा हुआ सहिजन कभी-कभी नींबू के रस और कसा हुआ सेब के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग या स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है।
टिप
ग्राइंडर पर एक संग्रह बैग लगाकर अपनी आँखों को घोड़े की नाल से सुरक्षित रखें।
हॉर्सरैडिश एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक, एंटीवायरल एजेंट, भूख बढ़ाने वाला और जठरांत्र संबंधी मार्ग का उत्तेजक है। हमेशा स्वस्थ और ऊर्जावान महसूस करने के लिए सर्दियों के मेनू में थोड़ा डीफ्रॉस्टेड हॉर्सरैडिश जोड़ें।
हॉर्सरैडिश पत्तियों को फ्रीज करें
सहिजन की पत्तियों की आवश्यकता क्यों है? यह साग सूप सहित मांस के व्यंजनों के स्वाद को पूरक और बेहतर बनाता है। पत्तागोभी को मैरिनेड में भी मिलाया जाता है ताकि सब्जियां लंबे समय तक जमा रहें और खराब न हों।
पत्ती ठंड के नियम और चरण:
- स्वस्थ हरी पत्तियों को इकट्ठा करें, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा लें।
- स्लाइसिंग के बिना, कंटेनर या बैग में ढेर।
- हवा निचोड़ें और कसकर पैक करें।
- सब्जियों के साथ एक डिब्बे में स्टोर करें।
पत्तियों का उपयोग करने के लिए, उन्हें फ्रीज़र से हटा दें और तुरंत डिश में जोड़ें। विगलन के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है।
हॉर्सरैडिश के बिना रूसी राष्ट्रीय व्यंजन अकल्पनीय है। अपने आप को इस विटामिन तेज फल के शीतकालीन स्टॉक तक सीमित न करें: संरक्षण, सलाद, marinades, ताजा जड़ को फ्रीज करें। घोड़े की नाल शरीर को किसी भी रूप में लाभ पहुंचाएगा।