नमी में धूप, गर्मी और निरंतर परिवर्तन खाद्य उत्पादों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, इसलिए ठंड में रखने के लिए अधिकांश सामग्री, खाली और तैयार भोजन सबसे सुविधाजनक हैं। ऐसी स्थितियों के तहत रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि में उल्लेखनीय कमी के बावजूद, यह जानना आवश्यक है कि रेफ्रिजरेटर में किसी विशेष उत्पाद को कितना संग्रहीत किया जाता है।
राय है कि इस इकाई का उपयोग घटकों के जीवन को लम्बा खींचता है या उन्हें पुनर्मूल्यांकन करने की अनुमति देता है मौलिक रूप से गलत है। रेफ्रिजरेटर में भोजन रखना केवल न्यूनतम समय सीमा प्रदान कर सकता है।
यह याद रखना चाहिए कि कमरे में तापमान जितना अधिक होगा, निर्माता की वारंटी की परवाह किए बिना, यह प्रशीतन इकाई के कक्ष में उतना ही अधिक होगा। केवल अगर डिवाइस को अपार्टमेंट के एक शांत और अच्छी तरह हवादार हिस्से में रखा गया है, तो आप उन लोगों के करीब आने वाले संकेतकों पर भरोसा कर सकते हैं।
उत्पादों को रखने पर विचार करने के लिए प्रशीतन इकाइयों की विशेषताएं
जो कोई भी मानता है कि सूप, सलाद, सब्जियां, कोई भी तैयारी और व्यंजन जो आपको सिर्फ रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में रखने की आवश्यकता होती है, अक्सर समय से पहले भोजन खराब होने का सामना करते हैं।
उत्पादों को ठीक से स्टोर करने के लिए, आपको निम्नलिखित बिंदुओं को याद रखना होगा:
- तापमान स्थिर होना चाहिए, आपको घरेलू उपकरणों के दरवाजे को जितना संभव हो उतना कम खोलने की आवश्यकता है, आप इसे लंबे समय तक खुला नहीं छोड़ सकते। आज स्वतंत्र रूप से बंद होने वाले दरवाजे वाले उपकरण बहुत लोकप्रिय हैं, जो चैम्बर के अंदर के तापमान को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
- उत्पाद में जितनी अधिक नमी होती है, उतना ही अधिक उसके भंडारण का तापमान होना चाहिए। यदि मांस, मछली और जड़ वाली सब्जियां 0 से + 3 डिग्री तक के तापमान पर अच्छी लगती हैं, तो साग कई शर्तों के तहत अधिक आरामदायक होता है, और कुछ सब्जियों और फलों में एक जोड़े को अधिक डिग्री मिलानी होगी। यह नियम सूप, फलों के पेय और अन्य तरल व्यंजनों पर लागू नहीं होता है।
- फ्रीज़र अपनी मूल स्थिति में भोजन को संरक्षित नहीं कर सकता है, और यह कारक इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि उसके पास कितने डिग्री हैं। गहरी ठंड के साथ भी, क्षय की प्रक्रियाएं बंद नहीं होती हैं, इसलिए आप इसमें घटकों को हमेशा के लिए संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में, उत्पादों को केवल प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक या तामचीनी कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है। बर्तनों, बर्तनों और प्लेटों का पसंदीदा उपयोग सख्त वर्जित है। इसलिए, ताजा सूप या सलाद को अधिक उपयुक्त डिश में स्थानांतरित करना बेहतर है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना परेशानी जोड़ता है, यह आपको कुछ दिनों के लिए डिश को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देगा, और इसमें एक अप्रिय aftertaste नहीं होगा।
खाद्य उत्पादों और तैयारियों को सही तरीके से कैसे स्टोर और संग्रहित करें?
रेफ्रिजरेटर में घटकों के उचित भंडारण के लिए यहां कुछ सिफारिशें दी गई हैं, जो इष्टतम समय को ध्यान में रखते हैं:
- कसकर बंद कंटेनर में ब्रेड को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह दाग या फफूंदी रहित नहीं बनेगा।
- स्टफिंग को 12 घंटे से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। लेकिन तैयार किए गए मीटबॉल या मीटबॉल के रूप में, वह एक और दिन चलेगा।
- मांस का शेल्फ जीवन इसके प्रकार पर निर्भर करता है। यदि ताजा या उबले हुए रूप में उत्पाद का एक टुकड़ा दो दिनों तक नकारात्मक परिणामों के बिना झूठ बोल सकता है, तो टूटे हुए उत्पाद एक दिन से अधिक नहीं रहेंगे। वैसे, अगर आप पहले इसे वनस्पति तेल से धोते हैं, तो कच्चा मांस अपनी नाजुक बनावट को बेहतर बनाए रखेगा।
- पूर्वनिर्मित मछली के पास एक दिन में खराब होने का समय नहीं होगा, चिकन - दो के लिए, सॉसेज और सॉसेज - तीन के लिए।
- ताजा फलों और सब्जियों को बिना पके हुए रूप में रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है, फिर वे प्रारंभिक स्थिति और प्रकार के आधार पर 3-7 दिनों के लिए अपनी ताजगी बनाए रखेंगे।
- बंद डेयरी उत्पादों को निर्देशों के अनुसार संग्रहीत किया जाता है। खुले में - एक दिन से अधिक नहीं। दूध का सूप, दूध से बना दलिया, खट्टा क्रीम या सॉस तुरंत खाया जाना चाहिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
यह सिफारिश की जाती है कि सूखे स्पंज को सब्जियों और फलों के लिए कंटेनरों में रखा जाए। वे सामग्री की गुणवत्ता को उच्च स्तर पर रखते हुए, अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे।
मैं कब तक तैयार भोजन रख सकता हूं?
विशेषज्ञों का कहना है कि विषाक्तता और अप्रिय उत्तेजनाओं के जोखिम के बिना आप रेफ्रिजरेटर में तैयार भोजन को कितना रख सकते हैं:
- यह 6-12 घंटों से अधिक समय तक ठंड में पेनकेक्स, पीज़ और मिंस पीज़ रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। चरम मामलों में, उन्हें फ्रीज़र में रखा जा सकता है, हालांकि, अंडे, गोभी या प्याज भरने का स्वाद इससे पीड़ित होगा।
टिप: पॉलीइथिलीन में एक डिश पैक करने या इसे एक विशेष कंटेनर में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है। अन्यथा, पैकेज के अंदर संक्षेपण बन जाएगा, जो न केवल उत्पाद खराब होने में तेजी लाएगा, बल्कि विषाक्तता का खतरा भी बढ़ाएगा।
- सूप और शोरबा 1 से 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं, रचना के आधार पर। उत्पाद जितना अधिक होगा, उतनी देर तक टिकेगा। यदि दिन के दौरान साधारण चिकन सूप का उपयोग करना बेहतर होता है, तो वसा वाले भेड़ के बच्चे के शोरबा पर रचना तीसरे दिन खराब नहीं होगी।
अन्य सभी तैयार उत्पादों को प्रसंस्करण की डिग्री के अनुसार आसानी से तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है। ताजे से संसाधित नहीं, दिन के दौरान तापीय रूप से संसाधित अवयवों को खाना चाहिए, तले हुए खाद्य पदार्थ 2-3 दिनों के लिए खड़े हो सकते हैं, उबला हुआ और स्टू वाले बहु-घटक रचना 36 घंटों में अपना स्वाद खो देंगे।