निश्चित रूप से कई ने इस तरह के डिवाइस को एयर ग्रिल के रूप में सुना है। वह खेत में काम में कैसे आ सकता है और यह सब क्या है? वास्तव में, एक एयर ग्रिल (या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक संवहन ओवन) रसोई में एक बहुत ही उपयोगी चीज है। यह उपकरण गर्म हवा की धाराओं के साथ प्रसंस्करण और खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछली सदी के मध्य अस्सी के दशक में एयर ग्रिल का आविष्कार किया गया था। खैर, नब्बे के दशक में, वे हमारे बाजार पर दिखाई दिए। और यह तब था कि सुंदर शब्द "एयरोग्रिल" उनसे जुड़ा था।
उपकरण और उपकरण
एक आधुनिक हवाई ग्रिल एक पारदर्शी कटोरा या एक स्टैंड और एक ढक्कन के साथ एक फ्लास्क है जो ऊपर से पूरी संरचना को कवर करता है। ढक्कन के अंदर एक हीटर (ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर) और एक पंखा है, और बाहर एक नियंत्रण कक्ष है।
कुछ बजट मॉडल में, हीटिंग तत्वों के बजाय, हलोजन हीटिंग तत्वों का उपयोग किया जाता है। कटोरे का गिलास जब हलोजन का उपयोग करता है, तो व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकरण और जंग के अधीन नहीं होता है, और यह एक स्पष्ट प्लस है। हालांकि, एक ही समय में, हैलोजन हीटरों में एक मामूली कामकाजी जीवन होता है और बहुत लंबी सेवा जीवन नहीं होता है। आमतौर पर यह 3 साल है। धातु के हीटिंग तत्वों में, वैसे, यह संकेतक बहुत बड़ा है - 8-10 वर्ष।
ऊपर सूचीबद्ध वस्तुओं के अलावा, खाना पकाने के मांस के लिए ग्रिल आमतौर पर एयर ग्रिल पैकेज में शामिल होते हैं। एक नियम के रूप में, उनमें से तीन हैं, और वे ऊंचाई में भिन्न हैं। अक्सर किट में आप एक विशेष मेष पैन देख सकते हैं, जिसकी आवश्यकता उबले हुए और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ पकाने के साथ-साथ सुखाने के लिए भी हो सकती है। सबसे सस्ती मॉडल, प्लस सब कुछ, एक धातु की अंगूठी से लैस हैं - यह कटोरे के ऊपर स्थापित है और इसकी मात्रा बढ़ाने और समायोजित करने का कार्य करता है।
काम और किस्मों का सिद्धांत
एयर ग्रिल के संचालन का सिद्धांत निम्नानुसार है: हीटर को वांछित तापमान पर गरम किया जाता है, फिर, प्रशंसकों के प्रभाव के तहत, बहुआयामी गर्म हवा कटोरे में प्रवेश करती है, समान रूप से भोजन को फुलाती है और इसे उच्च गुणवत्ता के साथ गर्म करती है। नतीजतन, आप सेंकना, तलना, स्टू कर सकते हैं, डिश को हवा में ग्रिल कर सकते हैं। वैसे, हवा के ताप का तापमान यहां +60 से +260 डिग्री तक होता है।
एयर ग्रिल में दो प्रकार के नियंत्रण हो सकते हैं:
- यांत्रिक;
- इलेक्ट्रोनिक।
यंत्रवत् नियंत्रित मॉडल काफी सरल हैं - उनके पास केवल एक ऑपरेटिंग मोड है। सामान्य तौर पर, यह विकल्प धीरे-धीरे अतीत की बात बन रहा है, लेकिन इसका एक स्पष्ट लाभ है: इस नियंत्रण के साथ गर्म ग्रिल की कीमत काफी कम है।
इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित उपकरणों में कई गति और ऑपरेटिंग मोड होते हैं, साथ ही विभिन्न अतिरिक्त कार्य भी होते हैं। उदाहरण के लिए, आधुनिक हवाई ग्रिल टाइमर से लैस हैं, और इसलिए किसी व्यक्ति की उपस्थिति और निरंतर निगरानी आवश्यक नहीं है। उपकरण सही समय पर स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा।
कई इलेक्ट्रॉनिक ग्रिलों का कार्य "तापमान बनाए रखना" है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गर्म हवा में पकवान को उबालने के लिए जारी रखने की अनुमति देता है।
एक अन्य उपयोगी विशेषता सेल्फ-क्लीनिंग है। आधुनिक एयर ग्रिल के कटोरे अटूट गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने होते हैं, इसलिए वे काफी भारी होते हैं और उनकी देखभाल करना आसान नहीं होता है। स्व-सफाई फ़ंक्शन सब कुछ बेहद सरल बनाता है: आपको बस हवा ग्रिल में डिटर्जेंट के साथ पानी डालना और बटन दबाना होगा।
ऊंचाई समायोजन समारोह की उपस्थिति भी खरीदारों के लिए एक अच्छा बोनस होगा। यह फ़ंक्शन आपको हीटिंग तत्व के संबंध में उच्च या निम्न व्यंजन रखने की अनुमति देता है।
लाभ
एयर ग्रिल अन्य उपकरणों को बदलने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, एक माइक्रोवेव ओवन, एक टोस्टर, एक इलेक्ट्रिक स्टोव, एक डबल बॉयलर। यह उन लोगों के लिए इसके अधिग्रहण के पक्ष में एक बहुत महत्वपूर्ण तर्क है जो अभी भी संदेह करते हैं कि क्या इस उपकरण की रसोई में जरूरत है या नहीं।
- एक एयर ग्रिल का लाभ यह है कि इसे तेल, मार्जरीन और वसा के बिना पकाया जा सकता है - बिल्कुल कुछ भी कटोरे से नहीं चिपकेगा।
- एयर ग्रिल में, आप एक बार में कई व्यंजन बना सकते हैं, और यह इसे एक समान उपकरण से अलग करता है - एक मल्टीक्यूज़र।
- चूंकि खाना पकाने का कंटेनर पारदर्शी है, इसलिए पूरी प्रक्रिया को पक्ष से देखा जा सकता है।
- Aerogrill आपको किसी भी व्यंजन में खाना पकाने या गर्म करने की अनुमति देता है
एक अच्छा मॉडल कैसे चुनें?
सबसे पहले, खरीदार को डिवाइस के कार्यों के बारे में सीखना चाहिए। और आपको हमेशा सबसे "परिष्कृत" एयरोग्रिल नहीं चुनना चाहिए। यदि इसे केवल कुछ उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, तो इसकी आवश्यकता क्यों है? कई स्थितियों में कार्यों की एक बड़ी संख्या बेमानी लगती है।
यह भी पेशकश उपकरणों को देखने के लायक है। यह अच्छा है अगर किट में तैयार व्यंजनों को बदलने और हथियाने के लिए चिमटे शामिल हैं। चिकन और कटार के लिए कटार की उपस्थिति भी एक महत्वपूर्ण लाभ है।
एक और महत्वपूर्ण बिंदु - एक हटाने योग्य कॉर्ड के साथ मॉडल चुनना बेहतर है। यह उपकरण को धोने और भंडारण दोनों की सुविधा प्रदान करेगा। लेकिन एयर ग्रिल पर हटाने योग्य ढक्कन बहुत सुविधाजनक नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको शायद एक जगह की तलाश करनी होगी जहां इसे डालना है, बहुत गर्म। ब्रैकेट के साथ शरीर से जुड़ा कवर बहुत अधिक व्यावहारिक है - यह हमेशा जगह में रहेगा। और आपको निश्चित रूप से शरीर के साथ इसके जंक्शन की जगह को देखना चाहिए। Mounts धातु होना चाहिए, न कि प्लास्टिक, क्योंकि आवरण में एक ठोस वजन होता है।
टिप
यदि संभव हो, तो हटाने योग्य सुरक्षात्मक ग्रिल के साथ एक एयरोग्रिल मॉडल चुनें (यह हीटिंग तत्वों की रक्षा के लिए बनाया गया है)। बेशक, यह ग्रिल बहुत जल्दी बंद हो जाता है, और अगर यह हटाने योग्य है, तो इसकी देखभाल करना बहुत आसान होगा। यह बोल्ट को हटाने के लिए पर्याप्त है, इसे हटा दें, इसे धो लें और इसे जगह में रखें।
एक एयर ग्रिल में क्या पकाया जा सकता है?
एरोग्रिल को वास्तव में किसी भी प्रकार के गर्म भोजन को पकाने के लिए एक सार्वभौमिक उपकरण माना जा सकता है। तो आप इसके साथ क्या पका सकते हैं?
- आप एयर ग्रिल में बोर्स्ट, सूप और अन्य पहले व्यंजन बना सकते हैं। यहां, उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं, बर्तन में आलू सेंक सकते हैं, पिज्जा बना सकते हैं।
- विभिन्न खाद्य पदार्थों को परिभाषित करना और तैयार भोजन को गर्म करना भी एरोग्रिल में काफी संभव है।
- आप एयर ग्रिल में सब्जियां पका सकते हैं, स्टू और बेक कर सकते हैं।
- घर के बने दही और पनीर की तैयारी में, प्रश्न में डिवाइस निश्चित रूप से गृहिणी के लिए एक वफादार सहायक बन जाएगा।
- आप एक संवहन ओवन के बिना नहीं कर सकते हैं और जब सर्दियों के लिए रिक्तियां बनाते हैं - जब अचार और कैनिंग, साथ ही साथ सर्दियों के मशरूम, फल, जामुन और सब्जियां सूखने के लिए।
- गर्म-स्मोक्ड प्रक्रियाओं के लिए, गहरे तले हुए और भाप से खाना पकाने के लिए, इस मशीन का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है।
- जो लोग अपनी पाक क्षमताओं का परीक्षण करना चाहते हैं, वे पिस, रोल या उदाहरण के लिए, हवा में एक घर में सुगंधित रोटी सेंक सकते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप बिना किसी समस्या के लगभग किसी भी प्रकार के आटे से पके हुए माल को पका सकते हैं।
- मांस और मछली पूरी तरह से हवा ग्रिल में तली हुई हैं, और सूरजमुखी के तेल के उपयोग के बिना। मछली पट्टिका या चिकन कटलेट पकाना चाहते हैं? कोई समस्या नहीं! कबाब को एयर ग्रिल से ग्रिल करना भी काफी संभव है।
- अन्य चीजों के अलावा, इस तकनीक का उपयोग करके, उदाहरण के लिए, आप जाम और कुक मुल्तानी शराब बना सकते हैं।
तो, एक हवा ग्रिल, एक शक के बिना, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और रसोई में इसकी सही जगह ले जाएगा। और कई उपभोक्ताओं ने पहले से ही अभ्यास में देखा है कि यह ऐसा उपकरण है जो फ़ंक्शन के समान कई अन्य घरेलू उपकरणों को बदल सकता है। यही है, एयर ग्रिल खरीदना एक किफायती और उचित विकल्प है।