कुछ गृहिणियों को गोभी को स्टू करने का तरीका नहीं पता है ताकि यह बदबू न आए, और इसलिए खुद को और अपने परिवार को स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ पकवान से वंचित करें। इस बीच, यह जल्दी और आसानी से हटाया जा सकता है। शमन के दुष्प्रभावों से निपटने के लिए 10 तरीकों पर पढ़ें।
गोभी की बदबू क्यों आती है?
खाना बनाते समय लगभग सभी प्रकार की गोभी एक अप्रिय गंध देती है। लेकिन विशेष रूप से इस मामले में सफेद गोभी के पाप। गर्म होने पर, सल्फर यौगिकों कि इसमें एक अस्थिर स्थिति में बदल जाता है। नमी वाष्पित हो जाती है और एक बदबूदार गंध पूरे अपार्टमेंट को पार कर जाती है। क्या विशेषता है, सब्जी पकाते समय, सुगंध इतनी मजबूत नहीं होती है। मसाले इसे बोरश में डालते हैं, और पानी उबलने पर उबलता नहीं है। तदनुसार, कम वाष्प और कम मूर्त सुगंध।
बदबू को कैसे दूर करें?
एक अप्रिय गोभी के स्वाद को खत्म करने के कम से कम 10 तरीके हैं। वे सरल हैं, बहुत अधिक समय या महत्वपूर्ण सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं है। आपको आश्चर्य होगा कि समस्या का समाधान कितनी जल्दी हो जाता है।
गंधक गंध न केवल स्टू गोभी, बल्कि सड़े हुए अंडे, साथ ही साथ मानव आंतों में जमा होने वाली गैसों को बाहर निकालती है। बड़ी खुराक में, हाइड्रोजन सल्फाइड खतरनाक है और मतली, चक्कर आना, घुटन, विषाक्तता और यहां तक कि कोमा का कारण बन सकता है। हालांकि, खाना पकाने के दौरान, इसकी एकाग्रता नगण्य है। सुगंध के कारण होने वाली नकारात्मक प्रतिक्रियाएं अप्रिय संघों के साथ जुड़े होने की अधिक संभावना है। उत्पाद को अनैच्छिक रूप से खराब माना जाता है। वैसे, आप गंधक की गंध की आदत डाल सकते हैं। जो लोग पत्तागोभी पकाते हैं वे अक्सर इसे नोटिस करते हैं।
एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में ब्रेज़्ड गोभी
पकवान की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि आप उसे किसी और से खाना बनाने के लिए कहें, और फिर खुद टहलने जाएं। मज़ाक। कैसे गोभी स्टू करने के लिए, ताकि बदबू के लिए नहीं:
- स्टू के दौरान बासी रोटी की परत जोड़ें। यह अप्रिय गंध को अवशोषित करता है। खाना पकाने के बाद, रोटी को पैन से निकालना सुनिश्चित करें।
- गोभी को काट लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जो रस दिखाई देता है वह सूख जाएगा - और शमन के दौरान सुगंध इतनी मजबूत नहीं होगी।
- बे पत्ती का उपयोग करें। मसाला न केवल सल्फर गंध को हटा देगा, बल्कि डिश के स्वाद को भी पूरी तरह से पूरक करेगा।
- कटी हुई सब्जी के ऊपर उबला हुआ पानी डालें। आधे घंटे के बाद, सामान्य तरीके से पकाना। पानी उबालने से सारी दुर्गंध दूर हो जाएगी।
- ढक्कन को लगभग 10 मिनट तक खुला रखें। तब स्टू गोभी की गंध इतनी केंद्रित नहीं होगी।
- अजमोद, डिल, गाजर के बीज और अखरोट की विशेषता सुगंध पूरी तरह से बंद हो जाती है।
- पहले प्याज और गाजर पकाने की कोशिश करें और फिर गोभी डालें। पानी डाले बिना 5 से 7 मिनट तक डिश को हिलाएं। फिर हमेशा की तरह पकाएं।
- स्टीवर्ड गोभी को सॉसेज या हॉजपॉज सेट के साथ पकाएं। पकवान को स्वादिष्ट बनाने वाली गंध होगी, बदबूदार नहीं।
एक पाई में टॉपिंग के लिए
यदि आप एक पाई या पाई बनाने के लिए स्टू गोभी का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो एक और तरीका मदद करेगा। पानी को बुझाने के बजाय दूध का उपयोग करें। दूध में पकी गोभी बिल्कुल भी नहीं बदबू आती है। इसके विपरीत, यह एक बहुत ही नाजुक और सुखद खुशबू देता है।
कदम से कदम नुस्खा:
- 300 ग्राम गोभी को काट लें और लहसुन के 2 grated लौंग के साथ मिलाएं, सॉस पैन में डालें।
- एक ही 150 मिलीलीटर दूध में डालो और इसे ढक्कन के बिना कम गर्मी पर उबालने के लिए डालें।
- 10 मिनट के बाद, मक्खन, नमक, ताजा जमीन काली मिर्च और जायफल (एक चुटकी) का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- जब तक दूध वाष्पित न हो जाए, तब तक उबालें।
पकवान बहुत स्वादिष्ट और निविदा है। ताजे अजमोद के साथ आप इसे साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
आप खराब गंध से कैसे निपट सकते हैं?
विशेषता सुगंध कई लोगों को पसंद नहीं है। इसलिए, इससे निपटने के कई तरीकों का आविष्कार किया गया था। कुछ गैस मास्क का उपयोग करने के लिए भी तैयार हैं। लेकिन अन्य प्रभावी तरीके हैं:
- हुड स्थापित करें। उपकरण, स्टोव के ऊपर रखा गया, रसोई की सुगंध के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है। खाना बनाते समय इसे चालू करने के लिए आपको बस याद रखने की जरूरत है।
- सिरका लथपथ धुंध। आधा में पानी और टेबल सिरका मिलाएं। धुंध का एक समाधान भिगोएँ। जब आप गोभी को स्टू करना शुरू करते हैं, तो इसे स्टीवन पर रखें। शीर्ष पर कवर स्थापित करें। एसिटिक समाधान पत्तागोभी सहित विलुप्त गंधों को समाप्त करता है।
पका हुआ पकवान का स्वाद
कभी-कभी लोग स्टू गोभी की गंध के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि वे इसे नहीं खा सकते हैं। पके हुए पकवान में इसे मारने के लिए, निम्नलिखित विधियों का उपयोग करें:
- दूध में गोभी पकाना;
- खट्टा क्रीम के साथ गोभी (ठंडा) परोसें;
- मांस, सॉसेज, घंटी मिर्च, कद्दू, मशरूम, किशमिश, prunes, टमाटर, गाजर, सेम के साथ एक डिश तैयार करें;
- स्टू करने के दौरान, मसाले के साथ टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें: तुलसी, धनिया, गाजर के बीज, मरजोरम, लहसुन, जायफल, अजवायन, डिल, बे पत्ती, ताज़ी जमीन काली मिर्च।
ब्रेज़्ड गोभी एक स्वस्थ, आहार उत्पाद है। 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होता है। यह विटामिन बी 2, पीपी, सी, ए, फाइबर और खनिज लवणों में समृद्ध है। पकवान के नियमित उपयोग के साथ, त्वचा को साफ किया जाता है, पाचन और चयापचय स्थापित होता है। और स्टू गोभी मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है। इसलिए, गंध के कारण इसके उपयोग को न छोड़ें। खाना पकाने के दौरान, ऊपर वर्णित ट्रिक्स का उपयोग करें, और सल्फर सुगंध आपको परेशान करना बंद कर देगा।