लहसुन, जिसके लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय और प्रिय है। आप किसी भी बगीचे में उससे मिल सकते हैं। इस अद्भुत, स्वस्थ सब्जी को लोग किस तरह के सकारात्मक एपिसोड नहीं देते हैं! "सभी मौसमों के राजा!" "सभी रोगों के लिए एक रामबाण औषधि!" "एक हजार बीमारियों का इलाज!" आइए देखें कि लहसुन की संरचना में क्या शामिल हैं, हमारे स्वास्थ्य को क्या लाभ हो सकते हैं और यह कैसे और किसको नुकसान पहुंचा सकते हैं। लहसुन का स्वाद इसे सबसे लोकप्रिय और सस्ती सीज़निंग में से एक बनाता है, और चिकित्सा गुणों को आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में सार्वभौमिक रूप से उपयोग किया जाता है।
लहसुन, फोटो:
लहसुन में क्या है? विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, ई, सी, पीपी) और खनिज घटकों (तांबा, सेलेनियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, ब्रोमाइन) की एक विस्तृत श्रृंखला के अलावा। ), इसमें कार्बनिक अम्ल, मोनोसेकेराइड, डिसाकार्इड्स शामिल हैं। प्रोविटामिन ए का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और सेलेनियम, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है, एक स्पष्ट कैंसर विरोधी प्रभाव है। चीनी वैज्ञानिकों का मानना है कि लहसुन के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा 44% तक कम हो सकता है।
एर्गोस्टेरॉल और सिटोस्टेरॉल शरीर को संसाधनों का उत्पादन करने के लिए मजबूर करते हैं जो विभिन्न सूजन से निपटने में मदद करते हैं। संयंत्र एंटीबायोटिक एलिसिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बैक्टीरिया, वायरस और कवक पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह हृदय की मांसपेशियों के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसके अलावा इसकी संरचना में खनिज लवण, क्षारीय यौगिक और आवश्यक तेल हैं।
लहसुन - स्वास्थ्य लाभ
बेशक, यह सकारात्मक प्रभाव है कि यह सब्जी मानव शरीर पर, इसके स्वास्थ्य पर उगने में सक्षम है, नुकसान की तुलना में निर्विवाद रूप से अधिक है। नकारात्मक प्रभावों और चेतावनियों पर बाद में चर्चा की जाएगी। इस बीच, हम प्याज परिवार के इस अद्भुत प्रतिनिधि के सबसे प्रसिद्ध उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध करते हैं।
लहसुन किसके लिए अच्छा है:
- संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव। यह रक्त को "पतला" करता है, जिससे रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को जमने से रोकता है। इसके नियमित उपयोग का प्रभाव प्रसिद्ध दवा एस्पिरिन की कार्रवाई के समान है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि प्रति दिन दो या तीन लहसुन लौंग का दैनिक उपयोग धीरे-धीरे रक्त के थक्कों को घोलता है, रक्त वाहिकाओं में सजीले टुकड़े डालता है।
- जैसा कि हम जानते हैं, तनाव न केवल भावनात्मक पृष्ठभूमि के लिए हानिकारक है, बल्कि हृदय के काम के लिए भी है। इससे हृदय प्रणाली के रोगों का विकास हो सकता है। लहसुन का उपयोग सेरोटोनिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जिसका शरीर पर ट्रैंक्विलाइज़र की कार्रवाई के समान प्रभाव पड़ता है। यह भावनात्मक स्थिति और नींद को सामान्य करता है, चिंता को दूर करता है, अवसाद को दूर करने में मदद करता है और आमतौर पर तनाव का प्रतिकार करता है।
- यकृत समारोह में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को दबाता है, नियमित उपयोग से शरीर में इसका स्तर कम हो जाता है। सामान्य तौर पर, लहसुन के फायदे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव हैं।
- रक्तचाप को सामान्य करता है। जिन लोगों को दिल का दौरा पड़ा है, आहार में लहसुन बस आवश्यक है। इसके नियमित उपयोग से दिल के दौरे के जोखिम को रोका जा सकता है। मुख्य रूप से रक्त परिसंचरण के एक बड़े वृत्त की मुख्य धमनियों और नसों, साथ ही परिधीय (निचले और ऊपरी अंगों) पर वैज्ञानिक रूप से अपने सकारात्मक प्रभाव को साबित किया। यह उन्हें "साफ" करने की क्षमता रखता है, यही वजह है कि इसका उपयोग विशेष रूप से उन्नत उम्र के लोगों के लिए अनुशंसित है।
- शरीर को फिर से जीवंत करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह तथ्य कि लहसुन को दीर्घायु का प्रतीक माना जाता है, वास्तविक अनुसंधान पर आधारित है।
- वायरल रोगों के खिलाफ लड़ाई में लहसुन के लाभ हमें बचपन से ही ज्ञात हैं - यह सार्स और इन्फ्लूएंजा के मौसमी महामारी के लिए सबसे मजबूत निवारक और चिकित्सीय एजेंट है।
- पाचन तंत्र में सुधार करने के लिए, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि, शरीर में किण्वन प्रक्रियाओं को दबाने, इसे खाने के लिए भी सिफारिश की जाती है।
- प्राचीन समय से इस दिन तक, लहसुन के उपयोग से हेलमनिथिक आक्रमण और अन्य परजीवी निष्कासित कर दिए गए थे। इसके अलावा, लहसुन शोरबा के साथ एनीमा इस मामले में एक अच्छा प्रभाव देते हैं।
- यह सब्जी पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है, इसका नियमित रूप से उपयोग पॉजिटिव को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, एक सामान्य बीमारी - प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकता है।
उपरोक्त सभी के अलावा, लहसुन के फायदे बाहरी उपयोग के लिए भी निर्विवाद हैं। समस्याग्रस्त त्वचा, बालों के झड़ने, कॉर्न्स या मौसा की उपस्थिति, जानवरों के पंजे से खरोंच, कटौती - यहां यह भी मदद करेगा।
क्या गर्भवती महिलाएं लहसुन खा सकती हैं
इस स्कोर पर पूरी तरह से विपरीत राय की एक बड़ी संख्या है। "यह संभव है, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है" से स्पष्ट है "स्पष्ट करने के लिए" यह असंभव है, क्योंकि इसके उपयोग से गर्भपात हो सकता है। क्या सही है? कैसे अपने आप को और अपने अजन्मे बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएं?
नहीं, लहसुन खाने से गर्भपात नहीं हो सकता। यह राय गलत है। हां, यह शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है, लेकिन इसका गर्भाशय की गतिविधि के स्वर में वृद्धि से कोई लेना-देना नहीं है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो इसे स्वास्थ्य पर, उचित मात्रा में, स्वाभाविक रूप से खाएं।
यदि आप नाराज़गी महसूस करते हैं, एक अप्रिय जलन या पेट में दर्द होता है, तो स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति के कारण लहसुन आपके लिए बस contraindicated है, यह किसी भी तरह से गर्भावस्था से जुड़ा नहीं है। अपने आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य पर ध्यान दें।
लेकिन जब आप माँ बन जाती हैं, तो शिशु को दूध पिलाने की अवधि के लिए इसका उपयोग रोकना उचित है। लहसुन मां के दूध को बहुत सुखद स्वाद नहीं देगा और बच्चा स्तन से इनकार कर सकता है।
लहसुन का शरीर को नुकसान
लहसुन का लाभ और हानि एक ही सीमा तक लोगों के लिए हमेशा से ही रहा है, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी उपयोगी पौधे का सिक्का उल्टा होता है। इस सब्जी में उपयोग के लिए मतभेद भी हैं।
नुकसान और मतभेद:
- आपको उन लोगों के लिए लहसुन नहीं खाना चाहिए जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, पुरानी गैस्ट्रिटिस या अग्नाशयशोथ के गंभीर रोग हैं। यह अपने आप में काफी जल रहा है, इसलिए यहां तक कि इसके अत्यधिक उपयोग से पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है।
- मिर्गी के रोगियों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह एक हमले को भड़का सकता है।
- यह सब्जी भूख बढ़ाने में सक्षम है, अगर कोई व्यक्ति मोटा है और अधिक वजन की समस्या है, तो लहसुन को आहार से बाहर करना बेहतर है।
- चूंकि यह रक्त को पतला करने में सक्षम है, इसलिए लहसुन को कम रक्त जमावट और बार-बार नकसीर के साथ बहुत सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- एक व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया भी अक्सर पाई जाती है, इसलिए, एलर्जी के पहले संदेह पर, आपको लहसुन का उपयोग बंद करने और सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ एक उपाय की जरूरत है। यदि आप वास्तव में लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं और बस इसे किसी भी डिश में शामिल किए बिना नहीं कर सकते हैं, तो इसकी मात्रा को कम से कम करने की कोशिश करें (उदाहरण के लिए, आधा लौंग) ताकि पुरानी बीमारियों को कम न करें। स्वाभाविक रूप से, ऐसा करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। सिद्धांत रूप में, ऐसी खुराक शरीर को बहुत नुकसान नहीं पहुंचाएगी, साथ ही लाभ भी देगी, लेकिन फिर आप अस्थायी रूप से अपने स्वाद वरीयताओं को संतुष्ट कर सकते हैं।
युवा लहसुन के लिए क्या उपयोगी है
युवा लहसुन कितना स्वादिष्ट और सुगंधित है! वसंत और गर्मियों में, हम विशेष रूप से विटामिन, ताजा जड़ी बूटी, नई सब्जियां और फल चाहते हैं। युवा लहसुन, विशेष रूप से एक जिसे अभी तक दांतों में विभाजित करने का समय नहीं है, सभी उपयोगी सामग्रियों में समृद्ध है, जो वास्तव में, सब्जी के लिए ही प्रसिद्ध है। लंबे संकीर्ण तीर और हरे पत्ते भी उपयोगी और स्वादिष्ट होते हैं। युवा सब्जी और उसके स्थलीय भाग में विटामिन, चीनी, वनस्पति प्रोटीन, खनिज यौगिक, वसा और फाइटोनसाइड्स की एक खुराक होती है। इस लेख की शुरुआत में सूचीबद्ध लहसुन की संरचना में सभी पदार्थ, प्याज परिवार के युवा प्रतिनिधि में भी मौजूद हैं।
युवा लहसुन, फोटो:
फायदा:
- यह पाचन तंत्र के काम का अनुकूलन करता है।
- श्वसन प्रणाली पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- रक्त शर्करा को कम करने में सक्षम। विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह के लिए सिफारिश की जाती है (27% तक शर्करा का स्तर कम करता है)।
- कैंसर के खतरे को कम करता है।
- वायरस के लिए हानिकारक, आंतों के परजीवी से लड़ने में मदद करता है।
- मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है।
एक शब्द में, पके लहसुन के लगभग सभी लाभकारी गुण इसके युवा प्रतिनिधि में मौजूद हैं। इसका उपयोग विटामिन की कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम भी है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
युवा लहसुन के उपयोग के लिए मतभेद विशेष रूप से उसके परिपक्व "भाई" के बारे में चेतावनी से अलग नहीं हैं। युवा लहसुन के लिए अत्यधिक उत्साह दस्त और सूजन का कारण बन सकता है। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, यहां तक कि आंतरिक रक्तस्राव भी संभव है। यदि किसी व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी समस्याएं हैं, तो इस सब्जी को मना करना बेहतर है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए लहसुन (युवा और परिपक्व दोनों) की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह स्तन के दूध के स्वाद को खराब कर देता है, और बच्चे इस पर बहुत ही प्रतिक्रिया देते हैं - एक तथ्य। तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस जैसी दुर्लभ बीमारी की उपस्थिति में, लहसुन का उपयोग सख्त वर्जित है।
लहसुन के तीर, चाहे वे उपयोगी हों
इस पौधे के लगभग सभी हिस्से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ हैं। लहसुन के शूटर और हरी पत्तियों का स्वाद लौंग जितना अच्छा होता है। तीर का उपयोग हृदय और हृदय प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, वे जल्दी और आसानी से पकाया जाता है (बस मक्खन में एक पैन में तला हुआ)। तीर अचार, वोदका पर जोर देते हैं, लहसुन का तेल बनाते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए नींबू या शहद के साथ पीते हैं। लहसुन के निशानेबाज दांतों के समान उपयोगी क्षमता रखते हैं, बस शरीर पर उनका प्रभाव नाजुक होता है, और स्वाद नरम होता है।
लहसुन के तीर, फोटो:
वे पूरी तरह से शरीर को विटामिन की कमी के साथ सामना करने में मदद करते हैं, आंतों में जीवाणुरोधी वनस्पतियों और किण्वन को दबाते हैं (जीवाणुरोधी प्रभाव), और भूख को उत्तेजित करते हैं। घनास्त्रता, निम्न रक्तचाप, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए लहसुन निशानेबाजों के लाभ ज्ञात हैं। साथ ही, थकावट, सामान्य सुस्ती, सिरदर्द और नींद की गड़बड़ी के लिए उनके उपयोग की सिफारिश की जाती है। आपको पता होना चाहिए कि खाना पकाने और marinades के लिए, दो या तीन सप्ताह के तीर को सबसे अच्छा माना जाता है। वे लगभग किसी भी डिश के साथ पूरी तरह से गठबंधन करते हैं, मुख्य उत्पाद के स्वाद पर जोर देते हैं, और अपने दम पर भी अच्छे होते हैं।
लहसुन अपने कच्चे रूप में उपयोग किए जाने पर अपने उपचार गुणों को अधिकतम रूप से प्रकट करता है। लेकिन मुंह से दुर्गंध आने की संभावना अक्सर लोगों को रोक देती है और उन्हें इसका इस्तेमाल करने से मना कर देती है। यहां आप केवल रात में या सप्ताहांत से पहले इसे खाने की सलाह दे सकते हैं। आप अजमोद, तुलसी, पुदीने की पत्तियों को खाकर भी लहसुन के एम्बर को मारने की कोशिश कर सकते हैं। भोजन के बाद पिया जाने वाला एक गिलास दूध भी इस विशेषता गंध को काफी अच्छी तरह से अवरुद्ध करता है।
लहसुन - इस सब्जी के लाभ और हानि इसके आधार पर बनाई गई दवाओं पर भी लागू होते हैं, इसके बारे में मत भूलना!