क्या रेफ्रिजरेटर में ताजा निचोड़ा हुआ रस संग्रहीत करना संभव है, या क्या यह तत्काल खपत के लिए एक उत्पाद है? ताजा एक बहु-स्वस्थ पेय है, जिसे भंडारण और उपयोग दोनों में एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
क्या ताजा रस संग्रहीत किया जा सकता है और कितने समय तक
ताजा में एक छोटी शेल्फ लाइफ होती है, यही कारण है कि परिरक्षक योजकों के साथ पेय दुकानों में बेचे जाते हैं, या इस तरह के उत्पाद को 24 घंटों के भीतर पीना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ ताजा रस का भंडारण करने की सलाह बिल्कुल नहीं देते हैं।
गुप्त
किसी फल या सब्जी में जितनी ज्यादा शक्कर होती है, उतनी ही तेजी से उसका ताजा रस निकलता है। और इसके विपरीत, अधिक विटामिन सी, एक प्राकृतिक परिरक्षक, जितनी अधिक देर तक पेय होगा।
घर पर, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ताजा प्राप्त करना आसान है, लेकिन ध्यान रखें कि भविष्य के लिए ऐसे उत्पाद की खरीद असंभव है। या तो तरल को उबालें और विभिन्न एडिटिव्स के साथ पूरक करें, और फिर सर्दियों के लिए जार को रोल करें, या तुरंत उपयोग करें।
आमतौर पर कताई के 10-30 मिनट बाद किसी भी रस को पीने की सलाह दी जाती है। एकमात्र अपवाद चुकंदर का रस है: यह स्वस्थ हो जाएगा अगर दबाने के बाद इसे 3 घंटे तक संक्रमित किया जाए।
विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों और बेरी के रस के भंडारण के लिए टिप्स
ताजे फल, जामुन या सब्जियों से किसी भी रस को ग्लास या सिरेमिक कंटेनरों में डाला जाना चाहिए।चरम मामलों में, एक निष्फल प्लास्टिक की बोतल भी उपयुक्त है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करने के लिए मत भूलना: हवा के साथ कम संपर्क, ऑक्सीकरण धीमा।
मिस प्योरिटी पत्रिका से सलाह: यदि आप अपने शुद्ध रूप में ताजा निचोड़ा हुआ रस नहीं पी सकते हैं, तो इसके आधार पर मिल्कशेक को व्हिस्क करें, कई प्रकार के फलों को मिलाएं, चीनी और दालचीनी जोड़ें।
सामान्य नियम
रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 24 घंटे के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस संग्रहीत किया जाता है। कमरे के तापमान पर, सब्जी ताजा जल्दी खराब हो जाती है, फिर फल।
लोकप्रिय प्रकार के ताजा भंडारण के लिए कुछ सुझाव:
- फलों के रस में से सेब का रस खराब होने के लिए सबसे तेज़ है: यह ताजे फलों की तरह हवा के साथ प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप काला होना शुरू हो जाता है। इस प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, ताजा नींबू का रस ताजा में जोड़ा जाता है। यह घटक सेब के रस का शेल्फ जीवन 1 दिन तक बढ़ाएगा।
- संतरे का रस और अन्य साइट्रस निचोड़ को 2 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, यह अपेक्षाकृत लंबा समय है। लेकिन बोतल को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। वैसे तो ठंडा जूस पीने से बहुत फायदा होता है।
- नींबू का रस - विटामिन सी सामग्री में अग्रणी, 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर खड़ा हो सकता है। एक और "लंबे समय से खेल" ताजा अनानास है।
- मीठा खुबानी का रस बहुत जल्दी बिगड़ जाता है, इसे अधिकतम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- कीवी से ताजा पानी 1: 1 के साथ सबसे अच्छा पतला है, क्योंकि यह एसिड में बहुत समृद्ध है।
- गाजर का रस बेहतर अवशोषित होता है यदि आप इसे निचोड़ने के तुरंत बाद (अधिकतम 20-30 मिनट) पीते हैं, और कुछ फैटी के साथ भी मिलाते हैं: वनस्पति तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम।तथ्य यह है कि शरीर में विटामिन ए को संश्लेषित करने के लिए कैरोटीन को वसा के साथ संयोजन की आवश्यकता होती है। और इस घटक की वजह से ताजा गाजर नशे में है: यह दृष्टि, त्वचा टोन के अंगों का समर्थन करता है।
- ताजा गोभी का रस, जिसे औषधीय माना जाता है, रेफ्रिजरेटर के बाहर बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं है।
- एक ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे के लिए चुकंदर का रस पकड़ो, और फिर पी लो। तो आपको ज्यादा फायदा होगा। एक वनस्पति अमृत का अधिकतम शेल्फ जीवन 2 दिन है।
- टमाटर के रस को कांच की बोतल में डालने और 18 घंटे तक पिया जाने की सलाह दी जाती है।
- बेरी के रस जल्दी से घूमने लगते हैं, यह दिन के पहले छमाही में उन्हें पीने के लायक है।
- फलों और सब्जियों के मिक्स को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, भले ही साइट्रस का उपयोग किया गया हो।
टिप
रचना में एसिड की प्रचुरता के कारण, कई पोषण विशेषज्ञ पानी के साथ ताजा रस पतला करने की सलाह देते हैं। जब हम फल खाते हैं, तो गूदे में एसिड का प्रतिशत कम होता है। एक वयस्क के लिए प्रति दिन अनुशंसित भाग 1-2 गिलास से अधिक नहीं होता है। ताजे रस को साफ पानी के साथ पिएं या अपने मुंह को कुल्लाएं, क्योंकि वे दांतों के इनेमल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
ताजा निचोड़ा हुआ रस का शेल्फ जीवन केवल एक रेफ्रिजरेटर के साथ थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। और यदि आप उपयोगी स्मूथी के शौकीन हैं, तो कुछ महीनों के लिए फ्रूट आइस को कॉकटेल में जोड़ने के लिए बर्फ के सांचों पर नए सिरे से डालने की कोशिश करें।