लवेज, यह संयंत्र क्या है? यह एक मूल्यवान बारहमासी मसालेदार सुगंधित, सब्जी, औषधीय पौधा है। सब कुछ एक भाव से मूल्यवान है - जड़, पत्ते, पेटीओल, बीज। यूक्रेन में, दक्षिणी रूस में उगना आम है। लोवरेज के औषधीय गुणों का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा द्वारा उपयोग किया जाता है, लेकिन इसमें मतभेद भी हैं। प्रॉपर्टी प्रेमियों को मंत्रमुग्ध करने के लिए जिम्मेदार ठहराए जाने के कारण लवेज को ऐसा रोमांटिक नाम मिला। इसलिए, इसके कई लोक नाम हैं- पर्यायवाची: भोर, प्यारा, पहाड़ी अजवाइन, पाइप बनाने वाला, हम प्यार करते हैं, बाड़ और अन्य। लड़कियां लड़कों के प्यार पर मोहित हो जाती हैं। शादी करते समय, उन्होंने एक शादी की पोशाक के हेम में अपना पत्ता सिल दिया, ताकि उसका पति उसके पूरे जीवन से प्यार करे। यह माना जाता था कि सौभाग्य से हर खेत की मेड़ पर एक प्यार उगना चाहिए।
प्यार और अजवाइन एक ही बात? बहुत से लोग सोचते हैं कि प्यार और अजवाइन एक ही चीज है। हां, वे शीट की संरचना और गंध में बहुत समान हैं। लेकिन ये दो अलग-अलग पौधे हैं। सच है, वे दोनों एक ही परिवार के हैं - अजवाइन (Apiaceae)। जाहिर है, यहां और उनकी समानता से।
पत्तियां, मांसल पेटीओल, जड़ें भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं। गंध अजवाइन जैसा दिखता है, लॉरेज का स्वाद तेज, खारा-कड़वा होता है। आहार, पोषण, उपचार गुण, साथ ही साथ सुगंध की सुगंध अजवाइन के करीब है। कभी-कभी इसे बारहमासी अजवाइन भी कहा जाता है। यह खाना पकाने, अचार और marinades, सब्जी, मछली के व्यंजनों में एक ताजा मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
लवेज के पत्ते - सलाद, सूप के लिए एक बढ़िया मसाला। चिकन और मांस शोरबा विशेष रूप से इसके साथ स्वादिष्ट होते हैं। सूखे जड़ भी मसालेदार मसाला के रूप में काम करते हैं, और कैंडीड फल और जाम ताजा से पकाया जाता है। बीजों का इस्तेमाल सब्जियों को नमकीन बनाने, रोटी पकाने के लिए किया जाता है।
एक प्रेयसी के युवा मांसल पेटीज को चुना जा सकता है। इसके अलावा, मसालेदार सुगंध अच्छी तरह से मसालेदार रूप में संरक्षित है। युवा पत्तियों में एक बहुत ही स्थिर, मजबूत सुगंध होती है, इसलिए, उपयोग करते समय, आपको थोड़ी मात्रा में मसाला के रूप में जोड़ना सावधान रहना चाहिए। युवा जड़ों और उपजी का उपयोग कन्फेक्शनरी, पेय, और शराब बनाने के लिए किया जाता है।
लॉरेज और मतभेद के औषधीय गुण
लवण पोटेशियम लवण में समृद्ध है, इसमें विटामिन सी 118 मिलीग्राम तक होता है। कैरोटीन सामग्री (5.3 मिलीग्राम%) के संदर्भ में, यह गाजर से नीच नहीं है। विशेष रूप से बहुत सारे प्यारों में आवश्यक तेल (0.5-2.7%) होते हैं, जो एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं। इसलिए, हरे रंग की तेल की तैयारी में एक लॉरेज का उपयोग किया जाता है, साथ ही अजमोद के पत्तों, चिव्स के साथ जड़ी बूटियों का एक मसालेदार मिश्रण, थोड़ी काली मिर्च, अजवायन, दौनी के साथ। यह डिल और तुलसी के साथ आहार पोषण के लिए विशेष महत्व है।
लोक चिकित्सा में लोवरेज के औषधीय गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, जड़, पत्ते, बीज का उपयोग किया जाता है। जड़ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर टॉनिक का काम करता है, भूख में सुधार करता है, पेट फूलना की घटना को कम करता है, पित्त, मूत्र, थूक के अलगाव को उत्तेजित करता है, तंत्रिका उत्तेजना को कम करता है।
दिल की बीमारियों, ब्रोंकाइटिस के लिए, मुंह को कुल्ला करने के लिए, लवण का उपयोग किया जाता है। बच्चों को एक कृमिनाशक के रूप में युवा पत्ते, उपजी या उनका काढ़ा दिया जाता है। जड़ों का काढ़ा बालों को समय से पहले नुकसान के साथ मजबूत करने में मदद करता है। इस पौधे के ताजे, थोड़े क्रुम्प्ड पत्ते माथे पर लगाने पर विभिन्न मूल के सिरदर्द से राहत दिलाते हैं। लोवरेज टिंचर की एक निश्चित खुराक वोदका के लिए एक विसर्जन का कारण बन सकती है।
लेकिन वहाँ मतभेद हैं। सबसे पहले, बच्चों को सावधानी के साथ प्यारा शोरबा दिया जाना चाहिए, केवल अगर डॉक्टर की देखरेख में बिल्कुल आवश्यक हो। और गर्भवती महिलाओं को आम तौर पर इसके उपयोग को छोड़ देना चाहिए। तथ्य यह है कि इसके उपयोग से श्रोणि क्षेत्र में रक्त का प्रवाह होता है और गर्भाशय से रक्तस्राव हो सकता है या गर्भपात हो सकता है। इस कारण से मत खाओ, बवासीर या पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए लोवरेज शोरबा पिएं।
एक और कैविएट। फूल खाने के दौरान आपको प्यार नहीं करना चाहिए - यह माना जाता है कि यह जहरीला हो जाता है।
प्यार की खेती
लवेज को एक वर्षीय या बारहमासी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। पहले दो साल, पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और दूसरे की शरद ऋतु में शुरू होने पर, आप जड़ों को खोद सकते हैं। दूसरे वर्ष की गर्मियों की अवधि के दौरान, पत्तियों को तीन से चार बार काटा जाता है, बाद में - पांच गुना तक। स्थिर शीतलन की शुरुआत से 1.5-2 महीने पहले लोवरेज की पत्तियों को खत्म करना आवश्यक है।
साग की वार्षिक फसल 2 किलो प्रति 1 वर्ग किलोमीटर तक पहुंचती है। मीटर, और दो साल पुरानी संस्कृति के साथ - 1 वर्ग किमी प्रति 4-5 किलो। मीटर, 1 वर्ग के साथ 10 किग्रा तक की जड़ें। मीटर, लेकिन बशर्ते कि पत्तियां कट न हों। कटे हुए जड़ों को साफ किया जाता है, काटा जाता है, सुखाया जाता है, पाउडर में डाला जाता है, जिसका स्वाद और सुगंध ताजा मसाले की तुलना में अधिक अभिव्यंजक होता है।
दिखने में कुछ हद तक अजवाइन जैसा दिखता है। लेकिन इसमें किनारों के साथ पच्चर के आकार वाले बड़े, शानदार पत्ते होते हैं। तना खोखला, शाखाओं वाला होता है, 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। जाहिर है, यहां से इस संयंत्र के लोकप्रिय नाम आए - पाइप पाइप और बाड़, चूंकि यह बाड़ के पास लगाया गया है ताकि यह बगीचे में अन्य पौधों को अस्पष्ट न करे।
बुवाई के बाद पहले वर्ष में, लवेज पत्तियों का एक बड़ा रोसेट बनाता है। दूसरे पर - यह गोली मारता है और बीज देता है। फूल छोटे, हल्के पीले रंग के होते हैं, पुष्पक्रम, छतरियों में एकत्रित होते हैं। मई-जून में क्यूबन में प्यार खिलता है, जुलाई में बीज निकलते हैं। यदि उनकी आवश्यकता नहीं है, तो उपजी को नियमित रूप से तोड़ दिया जाता है ताकि वे 8-10 सेमी से अधिक न बढ़ें।
लवेज - एक पौधा शीत प्रतिरोधी, ठंढ प्रतिरोधी है। अंकुर 5-7 डिग्री के तापमान पर दिखाई देते हैं। एक वृद्धि की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 20-22 डिग्री है।
कलियों के जागरण, वसंत की पत्तियों में लंबे समय तक संवर्धन के साथ संवर्धन 3 डिग्री के तापमान पर शुरू होता है, जिससे अप्रैल में शुरुआती हरी प्राप्त करना संभव हो जाता है। और फरवरी-मार्च में, उन्हें 7-10 दिन पहले हरियाली मिलती है जब एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।
आप सर्दियों में प्यारा साग प्राप्त कर सकते हैं। इसके लिए, 2-3 साल पुराने पौधों को गिरावट में खोदा जाता है, भंडारण के लिए रखा जाता है, और रेत के साथ डाला जाता है। एक अक्षुण्ण एपिक कली के साथ एक लवेज की जड़ एक दूसरे के करीब ग्रीनहाउस की मिट्टी में लगाई जाती है।
मजबूरन 10-20 डिग्री के तापमान पर होता है। इसलिए, लविंग ग्रीन्स को बिना गर्म किए फिल्म ग्रीनहाउस में भी निष्कासित किया जा सकता है। पत्तियां एक महीने में 18-25 सेमी तक बढ़ती हैं, वे कट जाती हैं। एक गर्म ग्रीनहाउस में 2.5-3 महीने के आसवन के लिए, 1 वर्ग के साथ 6-8 किलोग्राम पत्ते। मीटर।
प्यार कहाँ बढ़ता है? लविंग किसी भी मिट्टी पर उगाया जा सकता है, लेकिन यह अमीर ह्यूमस चर्नोज़म पर बेहतर तरीके से प्रबंधित होता है, हालांकि खाद इसके तहत सीधे आवेदन को बर्दाश्त नहीं करता है, क्योंकि जड़ों की गुणवत्ता कम हो जाती है, मांस खाना पकाने के दौरान ढीला हो जाता है और काला हो जाता है। इसी कारण से, नाइट्रोजन उर्वरकों की उच्च खुराक लागू नहीं की जा सकती है।
लॉरेज पहले 2-3 वर्षों के लिए प्रकाश की मांग कर रहा है, जब जड़ के द्रव्यमान में वृद्धि हुई है। फिर इसे छायांकित स्थानों में उगाया जा सकता है।
लवेज नमी देने वाला पौधा है। शुष्क अवधि में, पानी की अनुपस्थिति में, ऊपर का भूमिगत हिस्सा मर जाता है, यह बहुत गर्म और शुष्क मौसम में पूरी तरह से मर सकता है। अतिरिक्त नमी भी घातक है, क्योंकि जड़ें पूरी तरह से मर जाती हैं।
यदि कार्य अधिक पत्ती द्रव्यमान प्राप्त करना है, तो प्रत्येक कट के बाद, शीर्ष ड्रेसिंग किया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो पानी डालना।
लविंग को मिट्टी में बीज बोने, झाड़ियों को विभाजित करने, प्रक्रियाओं द्वारा प्रचारित किया जाता है। बीज द्वारा प्रचार करते समय, "फरवरी की खिड़कियों" में भी, जितनी जल्दी हो सके बोना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं जो उनके अंकुरण को रोकते हैं। और नम मिट्टी में शुरुआती बुवाई के साथ, इन अवरोधकों को धोया जाता है। नतीजतन, दोस्ताना शूटिंग।
आप इन अवरोधकों से बीज को मुक्त कर सकते हैं यदि आप उन्हें 1.5-2 दिनों के लिए 40-45 डिग्री के तापमान के साथ पानी में बुवाई से पहले भिगो दें। इस मामले में, आपको अक्सर पानी बदलना चाहिए - हर 3-4 घंटे। 18-24 घंटे हवा के साथ पानी में बीजों को बहाकर एक अच्छा प्रभाव दिया जाता है। तैयार बीज 70 सेंटीमीटर के साथ बोया जाता है।
जीवन के पहले वर्ष में, पौधों को पहले 10 सेमी, फिर 20 सेमी तक, दूसरे वर्ष में 40 सेमी तक एक दूसरे से पतला किया जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान, खेती, निराई, शीर्ष ड्रेसिंग किया जाता है। 2-3 वें वर्ष के लिए, मिट्टी में निगमन के साथ लवेज (2-3 किग्रा प्रति 1 वर्ग मीटर) की पंक्तियों के बीच ह्यूमस लाना आवश्यक है। दूध पिलाने वाली किण्वन या पक्षी की बूंदों के साथ किया जा सकता है, क्रमशः 1: 6 और 1:10 पतला। समाधान के एक बाल्टी में सुपरफॉस्फेट निकालने के 15-20 ग्राम जोड़ें।
पहले वर्ष में साग प्राप्त करने के लिए, अंकुर उगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, योजना 5 × 5, 5 × 6 या 5 × 6 के अनुसार गमले (2-3 टुकड़े) या अंकुर में बीज बोएँ।
उद्भव से पहले, तापमान 20-25 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। और एकल रोपाई के आगमन के साथ, यह 7-10 दिनों के लिए 10-12 डिग्री तक कम हो जाता है, जो रोपाई को फैलने से रोकता है। तब तापमान फिर से 15-20 डिग्री तक बढ़ जाता है। उद्भव के दो सप्ताह बाद, रोपे को 10 लीटर पानी में खनिज उर्वरकों का एक घोल खिलाया जाता है: अमोनियम सल्फेट - 15 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 25 ग्राम। घोल की खपत 5 लीटर प्रति 1 वर्गमीटर। मीटर। दो सप्ताह के बाद, शीर्ष ड्रेसिंग को दोहराया जाता है। सीडलिंग की आयु 50-60 दिन है।
अप्रैल के पहले या दूसरे दशक में कोवन में लविंग रोपे लगाए जाते हैं। रोपण पैटर्न 70 × 30 या 60 × 40 सेमी है। भविष्य में, देखभाल एक अंकुर संस्कृति के साथ ही है।