Champignons काफी सस्ती हैं: उन्हें पूरे साल खरीदा जा सकता है। हालांकि, ताजे मशरूम को फ्रिज में 4 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए घर पर शैंपेन को फ्रीज करने के सवाल का जवाब परिचारिका को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। सबसे पहले, यह उसे सर्दियों के लिए भंडार बनाने की अनुमति देगा, जब वन उपहार संभव के रूप में सस्ते होते हैं, और इस तरह परिवार के बजट को बचाते हैं। दूसरे, स्टोर में खरीदे गए अतिरिक्त उत्पाद को फेंक न दें, यदि सभी मशरूम पकवान तैयार करने के लिए नहीं गए हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
घर पर ताजा शैंपेन को फ्रीज करने के दो तरीके हैं: पूरे और कटा हुआ। मालकिन सही काम करेगी, मशरूम का कौन सा हिस्सा पूरी तरह से जम जाएगा, और भाग - पहले उन्हें काटने के बाद। यह उसे भविष्य में पकाने की अनुमति देगा, जहां पूरे और कटा हुआ मशरूम दोनों की आवश्यकता होती है। आखिरकार, खाना पकाने से पहले शैंपेन को डिफ्रॉस्ट करना असंभव है, और उन्हें जमे हुए काटना आसान नहीं होगा।
टिप
छोटे भागों में सर्दियों के लिए मशरूम को फ्रीज करना बेहतर होता है, ताकि एक पैकेज या कंटेनर में सिर्फ एक डिश तैयार करने के लिए पर्याप्त मात्रा हो, क्योंकि वे फिर से जमे हुए नहीं हो सकते।
ठंड पूरे शबाब पर
पूरे ताजा शैंपेन को फ्रीज करने के लिए, आपको केवल मध्यम-आकार और यहां तक कि लोगों का चयन करना होगा। इसलिए, स्टोर में एकत्र या अधिग्रहित मशरूम को हल करना चाहिए।
अगला, आपको निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार आगे बढ़ने की आवश्यकता है।
- किसी भी पालन गंदगी और घास से दूर, गर्म पानी में अच्छी तरह से शैम्पेन कुल्ला।
- मेज पर एक तौलिया, नैपकिन या मेज़पोश फैलाएं, उस पर मशरूम डालें, उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सभी ग्लास कपड़े में अवशोषित हो जाए। केवल इस मामले में शैंपू को फ्रीज के रूप में चिकनी और सुंदर के रूप में रखने के लिए संभव होगा। अन्यथा, पानी, ठंड के दौरान उन में विस्तार, कवक को नुकसान पहुंचाएगा, और खाना पकाने के बाद वे पानी से भरे होंगे।
- मशरूम को प्लास्टिक की थैलियों में व्यवस्थित करें।
- थैलियों से अतिरिक्त हवा छोड़ें और उन्हें कसकर बंद करें। यदि बैग जिपर की तरह विशेष फास्टनर से सुसज्जित नहीं है, तो इसे सील करने या कम से कम कसकर बांधने की आवश्यकता है।
- यह बैग को फ्रीजर में रखने के लिए बना हुआ है। यदि इसमें त्वरित ठंड का कार्य है, तो इस मोड को 2-3 घंटे के लिए चालू किया जाना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति में, आपको लंबे समय तक इंतजार करना होगा, लेकिन यह उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।
वर्कपीस को 12 महीने तक सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम को पकवान में डालने से पहले, जब तक कि उन्हें अच्छी तरह से एक बार में बाहर निकालने या स्किवर पर न फेंकने की आवश्यकता न हो, तब तक चबाएं। इस मामले में, मशरूम का एक बैग अग्रिम में उनके रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जा सकता है, लेकिन फिर भी यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट के लायक नहीं है: बस इंतजार करें जब तक कि मशरूम आसानी से एक दूसरे से अलग नहीं हो सकते।
ठंड कटा हुआ Champignons
टुकड़ा करने के बाद शैंपेन को कैसे फ्रीज करें? सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी के साथ आपको थोड़ी देर तक टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
- मशरूम को कुल्ला, उन्हें एक कपड़े पर फैलाएं, जिससे अतिरिक्त तरल निकास हो।
- वांछित चौड़ाई (स्पष्ट रूप से 2-3 मिमी) की प्लेटों में काटें।
- उन्हें एक परत में एक ट्रे या बड़े पकवान पर बिछाएं।
- फ्रीजर में रखें और जब तक वे फ्रीज न करें तब तक प्रतीक्षा करें। त्वरित फ्रीज मोड में, वे एक घंटे में तैयार हो जाएंगे, इसका उपयोग किए बिना, आपको कम से कम 3 घंटे इंतजार करने की आवश्यकता है। एक कंटेनर में, या इसके अलावा, कटा हुआ शैंपेन को तुरंत फ्रीज करना असंभव है, क्योंकि इस मामले में वे टूट जाएंगे और बदसूरत हो जाएंगे, छुट्टी के व्यंजन तैयार करने के लिए उनका उपयोग करना असंभव होगा।
- जब प्लेटें जम जाती हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक कंटेनरों में रखा जाना चाहिए, कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और फ्रीजर में वापस आ जाता है।
टिप
सर्दियों के लिए ठंड का जो भी तरीका चुना जाता है, रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष से अधिक समय तक या फ्रीजर में मशरूम को स्टोर करना संभव होता है, इसलिए उनके साथ प्रत्येक कंटेनर पर तारीख के साथ एक स्टिकर छड़ी करना समझ में आता है।
खाना पकाने से पहले कटा हुआ शिमला मिर्च काटना आवश्यक नहीं है। यदि आप उन्हें एक पुलाव या अन्य पकवान के ऊपर खूबसूरती से व्यवस्थित करना चाहते हैं, तो बस कंटेनर के ढक्कन को खोलें और ध्यान से मशरूम को एक दूसरे से अलग करें। यदि वे शुरू में सही ढंग से जमे हुए थे: एक साथ नहीं, बल्कि अलग-अलग, जैसा कि ऊपर सिफारिश की गई है, तो यह कठिनाइयों का कारण नहीं होगा।
मशरूम धोने और काटने से परिचारिका के लिए कोई विशेष कठिनाइयों का कारण नहीं होगा, ज्यादा समय नहीं लगेगा, इस बीच, फसल लंबे समय तक रहेगी। उचित ठंड के साथ, शैंपेन एक अच्छा रूप, स्वाद और सुगंध बनाए रखेगा। उनके साथ मुंह से पानी पकाते हुए खाना बनाना सुखद और आसान होगा। इसके अलावा, यह एक अच्छी बचत की अनुमति देगा।
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