बर्तन धोना नहीं जानते, हम इसे हर दिन खराब करते हैं। इस बीच, कुछ उत्पाद पानी के साथ संपर्क नहीं चाहते हैं, या केवल व्यंजनों का एक निश्चित तापमान उपयुक्त है। तो क्या आपको इस प्रक्रिया के लिए प्लेट और पैन की आवश्यकता है? हम इसके पेशेवरों और विपक्षों को जानने की पेशकश करते हैं।
व्यंजन क्यों भिगोते हैं?
भिगोने से, वे भोजन, पट्टिका, कालिख और गंदगी के अवशेषों को नरम और प्रफुल्लित करते हैं। इस रूप में, वे बर्तनों और प्लेटों की दीवारों से पीछे रहना आसान है। यदि धोने का घोल गर्म है, तो धूपदान से वसा बेहतर ढंग से घुल जाती है।
सबसे अधिक बार, बर्तन जलाए जाते हैं यदि वे जलाए जाते हैं या बहुत गंदे होते हैं, और यह भी कि जब उन्हें धोना तुरंत संभव नहीं है। उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि बिना भिगोए दलिया के बाद प्लेट को धोना मुश्किल है: अनाज जल्दी से सूख जाता है और सतह पर दृढ़ता से पालन करता है।
रेस्तरां और कैफे में, व्यंजन सोडा ऐश के घोल में भिगोए जाते हैं - और उसके बाद ही उन्हें साबुन के पानी में धोया जाता है, फिर से धोया जाता है और सुखाया जाता है।
पेशेवरों
सफाई से पहले उत्पादों को तैयार करने के लिए भिगोना एक प्रभावी तरीका है। बगीचे, जड़ी-बूटियों, अनाज से सब्जियां धोते समय, गंदे कपड़े धोने के लिए अक्सर गृहिणियां इसका इस्तेमाल करती हैं। निस्संदेह, यह बर्तन धोते समय कुछ खास फायदे देता है।
हम सभी पेशेवरों को सूचीबद्ध करते हैं:
- डिटर्जेंट की खपत से बचाता है। अधिकांश मिट्टी सादे पानी से भिगोने के बाद हटा दी जाती है। मुख्य रूप से कीटाणुशोधन के लिए कम से कम डिटर्जेंट की आवश्यकता होती है।
- समय और ऊर्जा बचाता है। हाथ के एक आंदोलन से बर्तन साफ किए जाते हैं। आपको इसे साफ़ नहीं करना है, हार्ड ब्रश और स्पंज का उपयोग करना है।
- आपको व्यंजनों को बेहतर ढंग से धोने की अनुमति देता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, भिगोने के बाद गंदगी तेजी से और आसान हटा दी जाती है। प्रक्रिया आपको जटिल संदूकों को साफ करने की अनुमति देती है - कार्बन जमा को हटा दें, पीले जमा और चिपचिपा भोजन मलबे को हटा दें।
- व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा के साथ सामना करने में मदद करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि पेशेवर रसोई भिगोने के लिए सिंक का उपयोग करते हैं। व्यवसाय के लिए यह दृष्टिकोण आपको प्लेटों को जल्दी से धोने की अनुमति देता है। व्यंजन गीले थे - एक बार इसे धोया और फिर से कार्रवाई में डाल दिया।
आदेश का पालन करें। सोख प्लेटें, धूपदान, धूपदान रखो। इस बीच, कप, शराब के गिलास, चाकू, चॉपिंग बोर्ड, स्पैटुला और अन्य वस्तुओं को धो लें, जिन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
Minuses
जैसा कि आप जानते हैं, सिक्के के दो पहलू हैं। एक ओर, भिगोने से व्यंजनों को साफ करने की दक्षता बढ़ जाती है, और दूसरी ओर, यह इसके नुकसान का कारण बन सकता है।
विपक्ष के तर्कों पर विचार करें:
- बर्तन और खलिहान की दीवारों की दरारें और विरूपण। कई नहीं सोचते हैं और स्टोव से हटाने के तुरंत बाद पानी में व्यंजन डालते हैं। तापमान चरम सीमा से, उत्पाद अक्सर बिगड़ जाते हैं।
- सुरक्षात्मक परत का विनाश। कुछ प्रकार के कुकवेयर में एक परत होती है जो जलने और जंग की उपस्थिति को रोकती है। उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा उत्पादों में तेल (ग्रीस) का लेप होता है। भिगोने से यह नष्ट हो जाता है, और खाना पकाने के दौरान भोजन छड़ी और जलने लगता है।
- जंग। लंबे समय तक पानी के संपर्क में रहने से कच्चा लोहा खराब हो जाता है। और यहां तक कि एक स्टेनलेस स्टील जंग खा सकता है अगर यह बहुत अच्छी गुणवत्ता का नहीं है।
- हानिकारक सूक्ष्मजीवों का प्रसार। खाद्य अवशेषों के साथ एक नम वातावरण संक्रमण, मोल्ड के प्रसार के लिए एक उपजाऊ जमीन है।
जले हुए व्यंजनों को धोने के लिए, आपको प्रभावित क्षेत्र को बेकिंग सोडा के साथ छिड़कने और गर्म पानी के साथ शीर्ष पर भरने की आवश्यकता है। इस रूप में, इसे 2 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। फिर आपको ब्रश के साथ दीवारों पर चलना चाहिए। आप देखेंगे कि कितनी आसानी से कार्बन जमा होता है।
सारांश
तो, व्यंजन भिगोएँ या नहीं? भिगोने के फायदे हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। मुख्य प्रक्रिया एक निश्चित प्रकार के उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकती है। आप बाकी व्यंजनों को भिगो सकते हैं।
5 नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
- ऐसे बर्तन और धूपदान न रखें जो अभी तक पानी में ठंडा नहीं हुए हैं। व्यंजन भिगोने के लिए इष्टतम तापमान - 30-40 डिग्री।
- भिगोने से पहले खाद्य अवशेषों को हटा दें। यह अस्वीकार्य है कि वे पानी में तैरते हैं और इसे प्रदूषित करते हैं।
- एक अलग कंटेनर में मछली या अन्य "गंध" उत्पादों के बाद चिकना प्लेटें भिगोएँ, या बेहतर, तुरंत उन्हें धो लें।
- लंबे समय तक पानी में व्यंजन न छोड़ें। इष्टतम समय 10 मिनट है। 4 घंटे के बाद, यह कीटाणुओं से भरा होगा। घर में संक्रमण का स्रोत बेकार है।
- गर्म साबुन पानी का उपयोग करें, पानी का नहीं। इसमें प्रदूषण बेहतर और तेज होता है, बैक्टीरिया कम पैदा होते हैं, वसायुक्त जमा अधिक आसानी से घुल जाते हैं।
कांच के बर्तनों को चमक देने के लिए, तामचीनी के बर्तन, सिरेमिक प्लेट और मग को ब्लीच करें, उन्हें व्हाइट में भिगोएँ। 1 टेस्पून की दर से उत्पाद में पानी डालें। चम्मच प्रति 1 लीटर गर्म पानी। 15-20 मिनट के बाद, समाधान को शौचालय या स्नान में सूखा जा सकता है, जहां यह अभी भी एक उपयोगी काम करेगा। बर्तन अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाना चाहिए और हवादार करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। क्लोरीन की गंध जल्द ही गायब हो जाएगी।
क्या नहीं लथपथ हो सकता है - सूची
रसोई के बर्तनों को खराब नहीं करने के लिए, आपको वास्तव में पता होना चाहिए कि क्या भिगोया जा सकता है और क्या नहीं। आपकी आंखों के सामने रसोई में सूची को सीखने या लटकाए जाने की आवश्यकता है।
निम्नलिखित व्यंजनों को भिगोने से बचें:
- कच्चा लोहा पैन;
- बांस प्लेटें और मग;
- लकड़ी से बने चॉपिंग बोर्ड;
- लकड़ी के फावड़े;
- चाकू
- चिपके भागों के साथ उत्पादों।
यदि आप एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन भिगोते हैं और उस पर भोजन जलना शुरू हो गया है, तो इसे पशु वसा या वनस्पति तेल के साथ फैलाएं और 2 घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें। झरझरा सामग्री गर्भवती है और फिर से अपने कार्यों को पूरा करेगी।
तो, व्यंजन भिगोने से परिचारिकाओं को मदद मिलती है। लेकिन किसी भी रसोई के बर्तन के लिए इसका उपयोग करना अनुचित होगा। आपको यह जानना होगा कि कौन से उत्पाद भिगोए जा सकते हैं, जो नहीं कर सकते हैं और इसे कैसे सही तरीके से करना है। ऊपर उल्लिखित सुझावों को सुनें, और आपके व्यंजन कई वर्षों तक ईमानदारी से काम करेंगे, और इसकी देखभाल करना मुश्किल नहीं होगा!