अधिक से अधिक बार रूसी की खरीद की सूची में आप एवोकाडोस देख सकते हैं। शरीर के लिए इस भ्रूण के फायदे और नुकसान पूरी तरह से समझ में नहीं आते हैं। वैज्ञानिक अथक अनुसंधान करते हैं और अधिक से अधिक खोज करते हैं। हम आपको इस अद्भुत फल के असामान्य गुणों के बारे में जानने के लिए प्रदान करते हैं।
फिर भी, एवोकैडो एक फल है
कई लोगों के लिए, फल निश्चित रूप से मीठा और रसदार होना चाहिए। Avocados सब्जियों और स्वाद और रासायनिक संरचना को अधिक पसंद कर रहे हैं। यह भी भ्रमित है कि कुछ सुपरमार्केट में यह खीरे के बगल में है, और दूसरों में सेब के लिए।
वास्तव में, परिभाषा में ऐसे फल हैं जिनके बारे में वैज्ञानिक भी भ्रमित हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर, बैंगन और खीरे। लेकिन यह एवोकैडो पर लागू नहीं होता है। प्रश्न का उत्तर, क्या यह फल या सब्जी है, असमान।
एवोकैडो एक फल है। यह एक सदाबहार फलों के पेड़ पर अद्भुत नाम पर्सस (प्राचीन ग्रीक पौराणिक नायक की ओर से) बढ़ता है। फल में एक पत्थर होता है जिसके साथ पेड़ प्रचार करता है। अन्य फलों की तरह।
प्रिंट और उग्र गीतों के नायक
बहुत से लोग टी-शर्ट पर अजीब छवियों से अवोकाडो को जानते हैं और एक ऐसा गीत जो हर कोने पर कुछ साल पहले बजता था: "एवो-एवोकैडो, एवो-एवोकैडो - यह सिर्फ आपके और मेरे बीच है ..."
लेकिन वास्तव में एक रहस्यमय फल क्या है?
- राय। यह अंदर एक विशाल हड्डी के साथ एक बड़ा नाशपाती जैसा दिखता है। एवोकैडो का छिलका घना, हरा, अक्सर ऊबड़ होता है। नाशपाती और मगरमच्छ का मिश्रण। फल को कहा जाता है - "मगरमच्छ नाशपाती।" यदि काटा जाता है, तो आप एक नाजुक पीले-हरे रंग के तेल की स्थिरता का मांस पा सकते हैं।
- स्वाद। आपने किसी भी चीज़ के साथ एक एवोकैडो को भ्रमित नहीं किया है। इसमें बहुत अधिक वसा होता है। इसके स्वाद की तुलना मैश किए हुए साग के साथ मिश्रित मीठे मक्खन से की जा सकती है। कुछ किस्मों में, अखरोट, नाशपाती, मशरूम, सॉसेज, दही, प्रसंस्कृत पनीर के नोट स्पष्ट रूप से श्रव्य हैं। और यदि फल अपरिपक्व है, तो उसका मांस कड़वा है।
- गंध। ताजा एवोकैडो की सुगंध सूक्ष्म, अनसुलझी, विदेशी तेल-अखरोट है।
कुछ लोगों को पता है कि ये फल बहुत प्राचीन हैं। वे एज़्टेक द्वारा उगाए गए थे और औकाटल कहा जाता था, जिसका अर्थ है "वन तेल।"
एवोकाडो इतना स्वस्थ क्यों है?
न्यूट्रीशनिस्ट वजन घटाने के लिए एवोकैडो की सलाह देते हैं, पारंपरिक हीलर्स - कब्ज के लिए, डॉक्टरों - रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए। इसमें स्वस्थ फैटी एसिड, तेल, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की रिकॉर्ड मात्रा होती है।
1998 में, एवोकाडोस को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सबसे अधिक पौष्टिक फल के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।
100 ग्राम गूदे में केवल 1 ग्राम चीनी और बहुत बड़ी मात्रा में बी, सी, ई, के, डी विटामिन, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड वसा, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
एवोकाडो उपयोगी क्यों है?
- दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव।
- तनाव सहनशीलता बढ़ाता है।
- दबाव को सामान्य करता है।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- एकाग्रता और याददाश्त में सुधार करता है।
- पाचन क्रिया को सामान्य करता है और कब्ज दूर करता है।
- उम्र बढ़ने से कोशिकाओं की रक्षा करता है, इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं।
फल को शाकाहारियों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, हृदय प्रणाली और मधुमेह रोगियों के रोग वाले लोग। टाइप 2 मधुमेह में, यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और लिपिड प्रोफाइल में सुधार करता है।
वजन कम करने में मदद करने के लिए
वसायुक्त मांस की कोशिश करने के बाद, कई लोग इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि एक विदेशी फल आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है। वास्तव में, यदि आप एक एवोकैडो में कितनी कैलोरी देखते हैं, तो आप भयभीत हो सकते हैं - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम लुगदी के रूप में। तुलना के लिए, उच्च कैलोरी आलू और केले में - क्रमशः 77 और 89 किलो कैलोरी।
उच्च वसा सामग्री के बावजूद, एवोकाडो फल आहार हैं। तथ्य यह है कि उनमें सभी वसा स्वस्थ हैं और कोलेस्ट्रॉल नहीं होते हैं। और भी:
- हार्दिक फल;
- सलाद में मेयोनेज़ की जगह ले सकते हैं;
- डाइटिंग करते समय घबराहट कम करें।
प्रजनन प्रणाली को लाभ
Avocados को उन जोड़ों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो एक बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बनाते हैं, और बस अगर वे यौन जीवन स्थापित करना चाहते हैं। एक कामोद्दीपक के रूप में इसका उपयोग 16 वीं शताब्दी में वापस वर्णित किया गया था। भारतीयों ने यौन इच्छा और जल्दी जन्म लेने के लिए फलों का उपयोग किया।
लाभकारी विशेषताएं:
- फलों के गूदे में बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- विटामिन ई सेक्स ग्रंथियों के उचित कामकाज और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
- एवोकाडोस ग्रीवा डिसप्लेसिया के जोखिम को कम करता है।
- पुरुषों में, फल स्खलन की मात्रा को बढ़ाता है और सक्रिय शुक्राणुओं की संख्या में वृद्धि करता है।
- फल यौन कल्पनाओं और सेक्स ड्राइव को विकसित करता है।
हरी गोली युवा और सुंदरता
एवोकाडो में विटामिन ई होता है, जो कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन में सुधार करता है। यदि आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो आपके बाल चमकदार होंगे, आपकी त्वचा स्वस्थ होगी, आपके नाखून मजबूत होंगे, और आपका चेहरा झुर्रियों रहित होगा।
आप फल को न केवल अंदर, बल्कि बाहरी रूप से भी लगा सकते हैं। महिलाएं त्वचा को मॉइस्चराइज करने और भंगुर बालों को खत्म करने के लिए इससे मास्क बनाती हैं। एवोकैडो सूजन और जलन से राहत देता है, इसलिए इसका उपयोग मुँहासे के इलाज के लिए किया जाता है।
चोट
Avocados हानिकारक हो सकता है:
- जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है;
- गंभीर बीमारियों और एलर्जी की उपस्थिति में;
- जब हड्डी और छिलके के साथ फल खाते हैं।
अवोकेडो के छिलके, हड्डी और पत्तियों में जहरीला पदार्थ पर्सिन होता है। मनुष्यों में, यह विष विषाक्तता का कारण बनता है, और जानवरों और पक्षियों में - मृत्यु।
पोषण विशेषज्ञ धीरे-धीरे आहार में फल लाने की सलाह देते हैं। इसकी रचना काफी विशिष्ट है। एक एलर्जी की प्रतिक्रिया, दस्त, पेट में भारीपन, और मतली संभव है।
याद रखें: आप हड्डी और छिलका नहीं खा सकते हैं।
अवोकाडोस के प्रकार
एवोकैडो की लगभग 400 किस्में हैं। फल अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि मेक्सिको, साथ ही साथ संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल, इंडोनेशिया और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य देशों में उगाए जाते हैं। वैसे, मैक्सिकन "एवोकैडो व्यवसाय" को बहुत लाभदायक माना जाता है। इसकी लाभप्रदता ड्रग व्यापार जितनी ही है।
विभिन्न प्रकार की किस्मों के बावजूद, रूसी सुपरमार्केट में आप अक्सर 3 प्रकार के एवोकाडोस पा सकते हैं:
- हस (हास गलत नाम है)। दुनिया में सबसे आम किस्म है। सभी विकसित एवोकैडो के 85% से अधिक इस किस्म के हैं। फल का छिलका दाना रहित, काला होता है, मांस में हरा रंग होता है। हैस स्वाद की एक समृद्ध पैलेट के साथ एक मामूली तैलीय किस्म है।
- डोमिनिकन। यह शायद ही कभी रूसी रेजिमेंटों को मिलता है। यदि आप उससे मिलने में कामयाब रहे - तो बिना हिले-डुले। इसका बड़ा आकार है। फल का छिलका हरा, पिंपल और मांस मीठा होता है।
- इजरायल की। अफ्रीकी और डोमिनिकन किस्मों की तुलना में कम स्वादिष्ट। सबसे अधिक बार, इजरायल के एवोकाडोस में एक चिकनी और पतली छील होती है जो आसानी से टूट जाती है। कम वसा वाला मांस। इसे सलाद या बेक में खाना सबसे अच्छा है।
सबसे अच्छी और सबसे असामान्य किस्में:
- मैश किए हुए आलू के स्वाद के साथ पीले मांस के साथ रयान एक बहुत ही वसायुक्त प्रकार है।
- Oettinger कम वसा वाली सामग्री के साथ सुपर स्वादिष्ट है। लेट होने पर यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। गूदे का स्वाद तले हुए मशरूम, प्रोसेस्ड चीज़, नट्स, दही, सॉसेज से मिलता जुलता हो सकता है।
- पिंकर्टन - एक बहुत छोटी हड्डी होती है। विशेष रूप से स्वादिष्ट और वसा वाले अफ्रीकी फल, जबकि इजरायल, इसके विपरीत, कम वसा वाले होते हैं और स्वाद के लिए गाजर के समान होते हैं।
- पुरा विदा - एक बोतल लौकी का आकार है। फल बहुत बड़े होते हैं और 1.3 किलोग्राम तक वजन कर सकते हैं।
- फुएर्टे - सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। चिकनी चमड़ी वाले फल में एक सुखद मीठा मलाईदार स्वाद होता है।
- बेकन सबसे गैर-चिकना और पानी वाली किस्म है। लघु फलों की त्वचा हल्की हरी होती है, जैसा कि मांस की होती है।
- रीड - एक ही गोल हड्डी के साथ गोलाकार फल। मांस नाशपाती और नट्स के मिश्रण जैसा दिखता है।
- Zutano सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। नाशपाती के आकार के फल, एक पतली और चिकनी हरी त्वचा के साथ। गूदा तैलीय, स्वादिष्ट, बर्फ-सफ़ेद या मलाईदार होता है, जिसका स्वाद सेब जैसा होता है।
- मेक्सीकोला - गहरे बैंगनी या काले रंग के एवोकैडो का वजन 100 ग्राम तक होता है।
- सेमी -34 एक कुलीन किस्म है। फल रसदार होते हैं, फल स्वाद के साथ, जो कि पकते ही तैलीय हो जाते हैं।
- रॉयल ब्लैक एक कुलीन किस्म है। यह काफी हद तक काली त्वचा और पीले मांस में भिन्न होता है।
गर्मियों के महीनों में पकते हैं: फ्यूरेट, बेकन, वसायुक्त किस्में पिंकर्टन, रीड।
सर्दियों के मौसम में आप खरीद सकते हैं: हस, ज़ूटानो, रयान, एटिंगर, गैर-चिकना ग्रेड पिंकर्टन।
एवोकाडो का सेवन करें
मैक्सिकन लगभग हर दिन एवोकैडो खाते हैं। यहाँ यह बेलारूस में आलू की तरह ही आम है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे कच्चा खाया जाता है। इसके अलावा, फल पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन (गुआमकोल और अन्य) का हिस्सा है।
खाने या पकाने से पहले एवोकैडो को साफ करें:
- पत्थर को काटे बिना फलों को लंबाई में दो हिस्सों में काटें।
- हड्डी को हटा दें और त्यागें।
- एक टेबलस्पून के साथ पल्प को बाहर निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें।
कच्चे एवोकाडो कैसे खाएं:
- एक चम्मच के साथ। नींबू के रस या 1% सिरका के साथ कटा हुआ फल छिड़कें। छिलके को सीधे चम्मच से उठाते हुए गूदा खाएं।
- टोस्ट या पटाखे के साथ। एक कांटा के साथ मांस को कुचलें। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और मक्खन की तरह फैल गया।
नींबू का रस एवोकैडो के गूदे को काला होने से रोकता है।
खाना पकाने Avocados
आमतौर पर एवोकाडो का उपयोग करने के लिए किया जाता है:
- सलाद;
- सुशी और रोल;
- ऐपेटाइज़र;
- guacamole सॉस।
तैलीय मांस मछली और समुद्री भोजन, अंडे, हैम, चिकन, साइट्रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों:
- सैंडविच। ब्रेड पर एवोकैडो का मांस फैलाएं। शीर्ष पर सामन का एक पतला टुकड़ा रखें। साग के साथ गार्निश।
- सलाद। 300 ग्राम झींगा उबालें। पासा 1 छिलका एवोकैडो और 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास। मिक्स, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। दही के साथ सीजन।
- स्नैक। 1 फल का गूदा, 200 ग्राम पनीर या फेटा पनीर, एक ब्लेंडर में साग को पीस लें। टोस्ट पर फैल गया।
- जल्दी नाश्ता। एवोकैडो को आधे में काटें, एक पत्थर प्राप्त करें और थोड़ा सा अवकाश बढ़ाएं। प्रत्येक आधे 2 बटेर अंडे में तोड़ो। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।
- Guacamole सॉस। एक ब्लेंडर (खुरदरा) में पीसें: छिलके वाला एवोकैडो, छोटा प्याज, आधा काली मिर्च, छोटी मिर्च, टमाटर, एक छील के बिना नींबू का एक चौथाई। नमक डालें और 1-2 टेबलस्पून डालें। जैतून का तेल के चम्मच। मकई टॉर्टिला या स्टेक के साथ परोसें।
यहां सबसे ज्यादा कौन है?
बहुत बार, लोग एवोकैडो के स्वाद को नहीं समझते हैं, क्योंकि वे पहली बार एक असफल फल की कोशिश करते हैं। दुकानों की अलमारियों पर, वह अक्सर अपरिपक्व हो जाता है: एक कठिन कड़वाहट के साथ, कठोर। अन्य चरम अति तैलीय मसला हुआ गूदा है।
एक पका और स्वादिष्ट एवोकैडो कैसे चुनें?
- अपने हाथ में फल को निचोड़ें। यह एक फुलाया हुआ रबर की गेंद की तरह नरम, लेकिन लचीला होना चाहिए।
- इसे अपने कान के पास हिलाएं। पका फल एक हड्डी के बमुश्किल श्रव्य थन के साथ जवाब देगा।
- छिलके का निरीक्षण करें। यह समतल होना चाहिए, बिना डिम्पल, दरार और अंधेरे क्षेत्रों के।
- भ्रूण के शीर्ष पर ध्यान दें। यदि एक साधारण गोलाई के बजाय गर्दन दिखाई देती है, तो फल पेड़ पर उगता है और विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
एक नरम और ओवररिप की तुलना में एक कठिन एवोकैडो खरीदना बेहतर है।
एवोकाडो को चीरने के 2 तरीके
फल का लाभ यह है कि यह एक पेड़ से उठाए जाने के बाद भी पकता है।
कठोर एवोकैडो के साथ क्या करना है?
- एक सेब या केले के साथ एक प्लास्टिक की थैली में फल रखो। टाई और मेज पर एक दिन के लिए छोड़ दें। इस पद्धति की विशेषता यह है कि सेब और केले एथिलीन गैस का उत्सर्जन करते हैं, जो पास में होने वाली हर चीज के तेजी से परिपक्वता में योगदान देता है।
- क्राफ्ट पेपर में एवोकैडो लपेटें और एक शांत अंधेरे जगह में रखें। 2-3 दिनों के बाद, यह मानव उपभोग के लिए फिट हो जाएगा।
मैं प्रति दिन कितने एवोकाडो खा सकता हूं?
प्रति दिन एक से अधिक फल नहीं। इस मानदंड को पार नहीं किया जा सकता है, अन्यथा वजन बढ़ने, मतली, इलियाक क्षेत्र में भारीपन के साथ समस्याएं होंगी, दस्त पीड़ा देगा। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप पूरी तरह से अपने आप को दो एवोकैडो एक सप्ताह में गर्मियों में और तीन सर्दियों में सीमित करें।
एवोकैडो किसके लिए contraindicated है?
नर्सिंग महिलाओं (एक शिशु में दस्त से पीड़ित), जिगर और पित्ताशय की तीव्र बीमारियों वाले लोग।
एवोकाडोस को कैसे स्टोर करें?
फ्रिज में कठोर फल खराब हो जाते हैं। यह मेज पर एक टोकरी में संग्रहीत किया जाता है जब तक यह पक जाता है। पके फल एक पेपर बैग में प्रशीतित होते हैं। यहां उन्हें 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। आप नींबू के रस के साथ छिड़क कर एक एवोकैडो के मांस को फ्रीज कर सकते हैं।
हालांकि एवोकाडोस 20,000 साल से अधिक पुराना है, रूस में यह हाल के वर्षों में ही लोकप्रिय हो गया है। आज तक, बड़े अनियंत्रित नाशपाती के समान कई हरे फल, आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं। यह पहचानने योग्य है कि तैलीय मांस का स्वाद विशिष्ट है। एवोकैडो की सराहना करने के लिए, आपको सही फल चुनने की आवश्यकता है। कुछ लोगों को यह विशेष रूप से सलाद और रोल में पसंद आता है। किसी भी मामले में, यह खाने में बहुत मददगार है। विविधताएं, जो एक उच्च वसा सामग्री की विशेषता हैं, मांस और अंडे की जगह लेती हैं। एवोकैडो शाकाहारियों और जो भी स्वस्थ आहार का पालन करता है, उसके लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।